Когда сажать семена краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста: выращивание на огороде

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 03 марта 2020 Последние правки: 08 октября 2020

  • Выращивание краснокочанной капусты в открытом грунте
    • Участок для капусты
    • Подготовка участка для краснокочанной капусты
    • Посев семян краснокочанной капусты в грунт
    • Выращивание рассады краснокочанной капусты
    • Пересадка сеянцев краснокочанной капусты на грядку
    • Уход за краснокочанной капустой
  • Защита краснокочанной капусты от болезней и вредителей
  • Сбор урожая
  • Сорта краснокочанной капусты
  • Полезные свойства и противопоказания краснокочанной капусты
  • Литература
  • Комментарии

Краснокочанная капуста – разновидность капусты огородной. Она очень похожа на свою белокочанную родственницу, но ее листья из-за высокого содержания антоциана окрашены в лиловый или фиолетовый цвет. Краснокочанная капуста не так урожайна, как белокочанная, однако она проявляет гораздо большую стойкость к вредным насекомым и инфекциям. Семена этой разновидности можно сеять сразу на грядку, но лучше вырастить рассаду, а потом пересадить ее в огород.
Мы расскажем вам, как правильно посадить и вырастить капусту с лиловыми вилками.

Выращивание краснокочанной капусты в открытом грунте

Участок для капусты

Этой крестоцветной культуре нужен солнечный участок, иначе рост сеянцев будет медленным, вилки получатся рыхлыми, а листва не густо-фиолетовой, а зеленоватой. Грунт этой культуре нужен рыхлый, легкий, богатым гумусом, желательно суглинистым и нейтральным.

Хорошо, если прежде на участке выращивались сидеральные культуры, лук, огурцы, картофель, морковь или бобовые, а после крестоцветных овощей капусту лучше не сажать, поскольку они поражаются одними и теми же вредителями и инфекциями.

Подготовка участка для краснокочанной капусты

Готовить участок начинают за полгода – осенью: почву нормальной или слабощелочной реакции перекапывают с органикой – компостом или перегноем, а если такой возможности нет, то вносят Нитроаммофоску. Кислую почву за две недели до внесения удобрений известкуют золой лиственных деревьев или известью из расчета 200 г/м².

Посев семян краснокочанной капусты в грунт

Если вы решили сеять семена сразу в грунт, то должны знать, что их расход будет намного большим, а уход за всходами на начальном этапе – трудоемким. На юге семена высевают в марте или апреле, а в более прохладных районах – в мае или июне. Но какой способ выращивания вы бы ни выбрали, посевной материал нужно обеззаразить: подержать четверть часа в термосе с пятидесятиградусной водой, а потом сразу опустить на 2 минуты в холодную воду. Затем семена заворачивают во влажную ткань и держат сутки при комнатной температуре, а потом сутки при температуре 1-2 ºC.

Приобретенный в магазине окрашенный посевной материал не нужно ни протравливать, ни стратифицировать: он уже готов к посеву.

Охлажденные и подсушенные семена раскладывают в ямки на глубину 4 см: в каждую – по 4 семечка. Заделывают лунки смесью перегноя и торфа в равных частях, но если земля на участке плодородная, можно засыпать лунки землей. Расстояние между лунками должно быть 50-60 см. После посева грядку поливают, а на следующий день, чтобы предупредить появление крестоцветной блошки, поверхность участка припудривают золой. Прореживают сеянцы, когда у них сформируется 2-3 настоящих листа.

Выращивание рассады краснокочанной капусты

В начала или середине марта в контейнер укладывают обеззараженный субстрат, состоящий из торфа и дерновой земли, хорошо его увлажняют и производят посев семян на глубину 2 см. Выращивать рассаду желательно в теплице, поскольку для этой культуры очень важен температурный режим, который в домашних условиях поддерживать нелегко. Как только появятся всходы, рассадные ящики переносят в помещение, где температура поддерживается на уровне 7-8 ºC, иначе сеянцы мгновенно вытянутся. Через неделю режим меняют, поддерживая дневную температуру в пределах 15-18 ºC, а ночью – не выше 10 ºC. Для развития сеянцев необходимо также хорошее освещение, и вполне вероятно, что вам придется устанавливать для них дополнительный источник света. Увлажнять субстрат нужно регулярно, но умеренно: избыток влаги приводит к грибковому заболеванию черная ножка.

Через две недели после появления всходов проводят их пикировку по отдельным стаканчикам, но лучше пересаживать сеянцы в торфяные горшочки, чтобы при пересадке на грядку не пришлось опять беспокоить корневую систему молодых растений. Перед процедурой субстрат в ящике нужно обильно полить. Центральный корешок сеянцев укорачивают на треть, после чего их погружают в грунт по семядольные листья.

После пикировки рассаду поливают слабым раствором марганцовки и содержат 3-4 дня в тени при температуре 18-20 ºC, но как только растения адаптируются в новой емкости, их опять помещают под яркий свет и восстанавливают прежний температурный режим.

Удобрения в рассадный период вносят дважды: первый раз – на стадии развития 3-4 настоящих листьев, а второй – за неделю до пересадки в огород. Лучше всего использовать для подкормки минеральные комплексы, например, Азофоску. Готовят раствор в строгом соответствии с инструкцией.

За неделю до пересадки на грядку приступают к закаливающим процедурам: сеянцы ежедневно выносят на открытый воздух, постепенно увеличивая продолжительность прогулки. Полив в это время постепенно сокращают.

Пересадка сеянцев краснокочанной капусты на грядку

Готовые к пересадке сеянцы должны достигать в высоту 17-20 см и иметь 5-6 хорошо развитых листьев. Пересаживают рассаду в огород в мае. Лунки располагают на расстоянии 40-50 см друг от друга, оставляя междурядья шириной 60 см. Сеянцы заглубляют на 2 см ниже прежнего уровня, почву вокруг них уплотняют и производят полив рассады теплой водой из расчета 2 л на каждое растение.

Уход за краснокочанной капустой

Последующее выращивание культуры включает в себя полив, прополку, рыхление грунта, окучивание и профилактику от болезней и вредителей. Полив грядки должен производиться регулярно. Особенно обильным он должен быть во время образования розетки листьев и сворачивания их в кочан, причем желательно использовать для увлажнения способ дождевания, чтобы вода стекала по листьям в землю. Однако не следует допускать переувлажнения и застоя влаги в корнях.

За две недели до сбора урожая краснокочанной капусты полив следует вообще прекратить.

После полива проводят прополку и рыхление междурядий. Рыхлить почву нужно до тех пор, пока листья капусты не сомкнутся. Кроме того, за период вегетации следует два раза окучить раннюю и три раза позднюю капусту влажной землей: первый раз – через неделю после пересадки сеянцев на грядку, а второй – две-три недели спустя. Эта процедура повышает устойчивость головок и укрепляет корневую систему.

Первую подкормку капусты – азотную – проводят во время активного роста листовой массы, а вторую – калийно-фосфорную – когда начинают формироваться кочаны. Лучше всего использовать органические растворы – коровьего навоза или куриного помета. В состав для второй подкормки к раствору органики добавляют древесную золу и горсть суперфосфата.

  • Третья подкормка нужна только позднеспелым сортам. Ее проводят за 30 суток до уборки: две пригоршни древесной золы сутки настаивают в ведре с водой, а потом разбавляют состав в 4 раза. Этого количества должно хватить на 10 растений.

    Защита краснокочанной капусты от болезней и вредителей

    Повреждают краснокочанную капусту те же насекомые, что и белокочанную: тля, совки, капустницы, крестоцветные блошки, трипсы, моль и мухи.

    Слизней лучше собирать руками, а остальных вредителей уничтожают раствором Карбофоса 60 г препарата на 10 л воды, но последнее опрыскивание проводят не позднее, чем за месяц до сбора урожая. Можно использовать и другие инсектициды. В более поздний период применяют растительные инсектицидные средства – отвар листьев томата, например.

    Из болезней наибольшую опасность для краснокочанной капусты представляют сухая гниль, черная пятнистость и кила.

    Проще не допустить развития всех этих заболеваний, чем сражаться с ними. Чтобы капуста росла здоровой, нужно соблюдать севооборот, обеззараживать семена перед посевом, не сажать растения слишком близко друг к другу, регулярно удалять сорняки, а после сбора урожая освобождать грядку от растительных остатков.

    Сбор урожая

    Ранние сорта, не предназначенные для хранения, начинают убирать уже в конце лета, а позднеспелые срезают в середине осени, как только температура воздуха в дневное время установится на отметке 5 ºC, а ночью не будет опускаться ниже 0 ºC. На срезанных вилках оставляют не более двух покровных листьев и кочерыжку длиной 2 см, просушивают их, отбраковывают пораженные инфекцией или вредителями вилки и хранят в помещении с температурой 0-1 ºC и влажностью воздуха 95 %, разместив кочаны на деревянном настиле кочерыжками вверх.

    Сорта краснокочанной капусты

    • Летний дебют – ранний сорт, созревающий через 60 суток после пересадки сеянцев в огород. Тугие вилки массой до 2 кг окрашены в темно-лиловый цвет.
    • Топаз – тоже ранний сорт, который прекрасно хранится. Кочаны округлой формы, фиолетового цвета.
    • Ранняя красавица – стойкий к болезням крестоцветных культур ранний сорт с маленькими округлыми красно-фиолетовыми кочанчиками весом от 1 до 2 кг.
    • Нурима F1 – ранний гибрид с кочанами весом до 2,5 кг, не предназначенными для хранения.
    • Калибос – среднеспелый сорт, выведенный чешскими селекционерами, с конусовидными фиолетовыми кочанами отличного вкуса массой до 2,5 кг.
    • Михневская – среднеспелый сорт с округлыми плотными фиолетово-красными кочанами, обладающими хорошими вкусовыми качествами.
    • Антрацит F1 – среднеспелый гибрид с фиолетовыми кочанами с восковым налетом, масса которых может достигать от полутора до двух с половиной килограммов.
    • Авангард F1 – среднеспелый сорт с вертикальной розеткой сине-зеленых с восковым оттенком листьев, образующих плотный округлый кочан весом более 2 кг.
    • Поздняя красавица – сорт с плотными фиолетовыми кочанами массой до 3 кг.
    • Марс – устойчивый к растрескиванию позднеспелый сорт с небольшими темно-фиолетовыми кочанами массой до полутора килограммов.
    • Гако 741 – морозостойкий и устойчивый к растрескиванию поздний сорт с фиолетовыми кочанами, покрытыми восковым налетом, вес которых может быть от 1 до 4 кг.

    Полезные свойства и противопоказания краснокочанной капусты

    Эта культура не менее полезна, чем другие разновидности капусты. Краснокочанная капуста:

    • укрепляет иммунитет, сосуды и сердечную мышцу;
    • нормализует кровяное давление;
    • положительно влияет на работу щитовидной железы;
    • способствует усилению перистальтики кишечника и устранению запоров;
    • освобождает организм от шлаков и токсинов;
    • является профилактическим средством от болезней почек и печени;
    • защищает организм от радиации и онкологических образований;
    • снимает воспаления с суставов, облегчает состояние при ушибах;
    • является диетическим продуктом.

    Нельзя употреблять краснокочанную капусту при индивидуальной непереносимости продукта и обострениях заболеваний пищеварительной системы. Не показана она также кормящим и детям до одного года.

    Посев краснокочанной капусты на рассаду и в открытый грунт 2021 году: благоприятные дни

    Краснокочанная капуста – разновидность капусты огородной. Она очень похожа на свою белокочанную родственницу, но ее листья из-за высокого содержания антоциана окрашены в лиловый или фиолетовый цвет. Краснокочанная капуста не так урожайна, как белокочанная, однако она проявляет гораздо большую стойкость к вредным насекомым и инфекциям. Семена этой разновидности можно сеять сразу на грядку, но лучше вырастить рассаду, а потом пересадить ее в огород.

    Описание культуры

    Эта разновидность кочанной капусты характеризуется красно-фиолетовой, синеватой окраской наружных и внутренних листьев, что вызвано наличием растительных пигментов – антоцианов.

    Листья крупные с волнистыми или ровными краями и гладкой поверхностью. Корневая система слаборазветвлённая, мочковатая.

    Растение семейства капустные, двулетнее, образующее в первый год кочан, на следующий – мощный цветоносный стебель. На нём и образуются семена. Культура перекрестноопыляющаяся. Кочан формируется из разросшейся верхушечной почки.

    Плод туго свитый, в зависимости от сорта может быть овальной, округлой или даже каплевидной формы, как, например, сорт Калибос.

    Благоприятные дни для посева краснокочанной капусты в 2021 году

    Согласно Лунному календарю капусту не стоит сеять в фазу убывающей Луны, а также в новолуние и полнолуние. Оптимальное время – первая и вторая четверть Луны, особенно дни, когда спутник находится в знаках Рыб, Рака или Скорпиона.

    Даты, когда нужно сажать капусту на рассаду в 2021 году по лунному календарю:

    МесяцБлагоприятные датыНеблагоприятные даты
    Февраль6, 7, 8, 11, 12, 13, 16, 174, 5, 19
    Март10, 11, 12, 15, 16, 23, 243, 4, 6, 8, 9, 21, 30, 31
    Апрель7, 8, 11, 12, 18, 20, 211, 4, 5, 6, 19, 27, 28
    Май8, 9, 10, 15, 16, 17, 18, 26,2, 3, 5, 19, 24, 25, 29, 30
    Июнь4, 5, 6, 11, 12, 13, 14, 15,3, 4, 17, 20, 21, 22, 25, 26, 27

    Посев краснокочанной капусты на рассаду

    Как и любую другую капусту, краснокочанную в основном выращивают через рассаду, но связано это только с желанием ускорить поступление урожая: раннеспелые сорта можно сеять и прямо в грядку. Выращивание рассады краснокочанной капусты ничем не отличается от выращивания её белокочанной родственницы, а потому делать это в условиях городской квартиры, где весной горячие батареи, весьма непросто, но в необогреваемой тепличке рассада растёт без проблем.

    Посев семян на рассаду можно начинать уже в марте. В выращивании рассады краснокочанной капусты нет ничего необычного для любого дачника, не первый год занимающегося выращиванием овощей на грядках. Алгоритм действий — знакомый:

    1. Подготовка семян, состоящая из обеззараживания (15–20 минут в горячей воде или тёмном растворе перманганата калия), замачивания в растворе борной кислоты или Циркона (не обязательно) и закалки (1–2 дня в условиях холодильника).
    2. Подготовка посадочных ёмкостей. Лучше — отдельных горшочков, совсем хорошо — торфяных, небольших, диаметром до 5 см, но можно сеять и в общий ящик. Грунт любой, но лучше — дерновая земля пополам с торфом.
    3. Собственно посев семян. Семена такие же, как и у белокочанной капусты, стоят не очень дорого, поэтому в каждый горшочек можно посеять по 2–3 семечка, лишние всходы затем нужно будет удалить. Глубина посева — около 1 см.
    4. После посева горшочки надо хорошо полить (желательно розовым раствором перманганата калия) и ждать появления всходов. До этого момента температура может быть любой.
    5. Сразу после появления росточков необходимо быстро понизить температуру воздуха. Первую неделю сеянцы должны находиться при температуре не выше 7–8 °C, что и ограничивает возможность выращивания рассады в домашних условиях. Горшочки с рассадой должны находиться на самом солнечном подоконнике.

    Пикировка

    Процедуру можно проводить, когда на ростках сформируются по двое настоящих листков. Поскольку культура болезненно переносит пересадку, первые 2-3 дня после нее стоит повысить температуру содержания до +22°C – это ускорит регенеративные процессы. Пикировку можно использовать для стимуляции роста корневой системы, с этой целью саженцы нужно заглубить до семядольных листьев.

    По данным лунного календаря в 2021 году оптимальными днями для пикировки рассады капусты являются:

    МесяцПодходящие дниНеподходящие дни
    Февраль9, 11, 12, 14, 15, 162, 3, 4
    Март1, 2, 3, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 293, 4, 5
    Апрель5, 6 7, 10, 11, 12, 16, 17, 22, 23, 242, 3, 4

    Подкормки

    Первый полив рассады удобрениями нужно провести через 10-14 дней после пикировки или через 7-10 дней после всходов, если растения распределены по индивидуальным горшочкам. Для первой подкормки подойдет раствор из 5-6 г карбамида, 8-9 г суперфосфата и 6 г сернокислого калия на 5 литров воды.

    Спустя 10-15 дней нужно дать вторую подкормку. На этот раз потребуется более концентрированный раствор: 8-9 г мочевины, 12 г суперфосфата и 9 г сульфата калия на тот же объем жидкости.

    Последний раз рассаду капусты следует подкормить за 1,5-2 недели до высадки в грунт. Дозы удобрений – те же, что и для второй подкормки.

    Согласно Лунному календарю, для наилучшего усвоения органических и минеральных веществ подходят разные дни:

    МесяцДни для внесения минеральных удобренийДни для внесения органических удобрений
    Февраль9, 10, 11, 12, 14, 15, 16, 18, 19, 201, 18, 19, 20, 22, 23, 24, 26, 27, 28
    Март8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 17, 183, 4, 5, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 31
    Апрель1, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 18,19, 20, 22, 23, 24, 27, 28, 291, 2, 5, 6, 7, 10, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 22, 23, 24, 27, 28, 29
    Май7, 8, 92, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 29, 30, 31
    Июнь1, 3, 10, 11, 12, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 29, 301, 3, 10, 11, 12, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 26, 27, 28, 29, 30

    Возраст высадки рассады

    Капустная рассада приобретает готовность к высадке через 30-55 дней после прорастания всходов. Перед посевом семена замачивают для проращивания, что занимает от 1 до 3 дней, а после него требуется не менее 4-6 дней для появления первых ростков. Соответственно, приступать к посевным работам нужно за 40-65 дней до предполагаемой даты высадки в грунт. Посев брокколи, брюссельской капусты на рассаду можно проводить на 1-2 дня позже за счет более быстрого прорастания семян.

    Если рассаду планируют пикировать, к предполагаемому сроку нужно прибавить 6-10 дней на адаптацию ростков в новом грунте.

    Возраст готовности капусты к высадке:

    Вид капустыВозраст рассады (в днях)
    Бело- и краснокочанная (ранние сорта)40-45
    Бело- и краснокочанная (средние)35-45
    Бело- и краснокочанная (поздние)30-35
    Савойская40-45
    Брюссельская45-50
    Цветная40-45
    Брокколи35-45
    Пекинская45-60
    Кольраби35-45

    Проблемы рассады

    Чаще всего отклонения в развитии рассады являются следствием неправильного ухода. При обнаружении подобных проблем, нужно восстановить оптимальные условия и растения постепенно придут к норме.

    Пагубно отразиться на состоянии рассады могут:

    1. Недостаток света. Приводит к вытягиванию растений.
    2. Избыток освещения и влаги. Листья деформируются, приобретая «кучерявость».
    3. Слишком густая посадка. Капуста вытягивается, ростки становятся тонкими и слабыми.

    Помочь растениям быстрее восстановиться можно с помощью подкормки гуминовыми удобрениями.

    Из болезней капусту чаще всего поражает черная ножка. Симптомы: почернение, позднее – загнивание стебля у основания. Постепенно пораженные ткани засыхают и растение гибнет. Вылечить заболевание невозможно, поврежденный саженец нужно удалить, а остальные растения полить 0,03-0,04%-ным раствором перманганата калия. После обработки грунта рассаду нельзя орошать в течение 7 дней. Капусту также может поразить кила, сухая гниль и другие инфекции.

    Читайте также:  Когда пересаживать хризантемы весной или осенью

    Если в качестве субстрата для рассады был использован огородный грунт, молодая капуста может испытывать дефицит питательных веществ. В этом случае нужно дать внеплановую подкормку соответствующим элементом. Определить его можно по симптомам:

    1. Недостаток фосфора. Листья приобретают желтый или красно-фиолетовый оттенок с нижней стороны.
    2. Нехватка железа. Проявляется пожелтением листьев возле основания.
    3. Дефицит калия. Желтизна появляется на кончиках листьев.

    Многих проблем в выращивании рассады можно избежать с помощью превентивных мер. Дезинфекция посевного материала и грунта минимизирует риски заболеваний. Приобретение специального субстрата для выращивания капусты избавит от необходимости подкормок. Но даже магазинный грунт необходимо обеззаразить, тогда как протравленные производителем семена лучше не подвергать дополнительной обработке – из таких семян ростки могут появиться с большой задержкой или вовсе не прорасти.

    Выращивание краснокочанной капусты в открытом грунте

    Участок для капусты

    Этой крестоцветной культуре нужен солнечный участок, иначе рост сеянцев будет медленным, вилки получатся рыхлыми, а листва не густо-фиолетовой, а зеленоватой. Грунт этой культуре нужен рыхлый, легкий, богатым гумусом, желательно суглинистым и нейтральным.

    Хорошо, если прежде на участке выращивались сидеральные культуры, лук, огурцы, картофель, морковь или бобовые, а после крестоцветных овощей капусту лучше не сажать, поскольку они поражаются одними и теми же вредителями и инфекциями.

    Сроки посева в открытый грунт

    Если саженцы разных видов капусты имеют отличные требования к температуре, то для прорастания семян нужна стабильно теплая погода в течение нескольких дней (идеально, если ночная температура держится выше +12°C). Прорастать семена могут только при температуре грунта от +5°C и выше. В условиях до +10°C процесс будет идти очень медленно – всходы появятся не раньше, чем через 2 недели. В прогретой до +20°C почве ростки взойдут через 4-5 дней.

    Сроки посева в открытый грунт должны учитывать и период вегетации капусты – короткого северного лета может оказаться недостаточно для созревания головок. К фактической дате посева нужно прибавить то число дней, которое занимает полный цикл развития растения, чтобы убедиться, что урожай не пострадает от похолодания.

    Сроки созревания видов капусты:

    Вид капустыПериод вегетации (в днях)
    Поздняя белокочанная и краснокочанная150–180
    Средняя белокочанная и краснокочанная120–150
    Брюссельская120–150
    Цветная100–150
    Савойская110–140
    Ранняя белокочанная и краснокочанная80–120
    Брокколи65–80
    Кольраби60–75
    Пекинская40-75

    Оптимальным временем для сбора белокочанной, краснокочанной и савойской капусты считается время первых заморозков, когда ночная температура составляет около 0°C, а дневная – не больше +8…+10°C. Цветную капусту и брокколи нужно убирать при температуре выше +15°C.

    Подготовка участка для краснокочанной капусты

    Готовить участок начинают за полгода – осенью: почву нормальной или слабощелочной реакции перекапывают с органикой – компостом или перегноем, а если такой возможности нет, то вносят Нитроаммофоску. Кислую почву за две недели до внесения удобрений известкуют золой лиственных деревьев или известью из расчета 200 г/м².

    Посев семян краснокочанной капусты в грунт

    Если вы решили сеять семена сразу в грунт, то должны знать, что их расход будет намного большим, а уход за всходами на начальном этапе – трудоемким. На юге семена высевают в марте или апреле, а в более прохладных районах – в мае или июне. Но какой способ выращивания вы бы ни выбрали, посевной материал нужно обеззаразить: подержать четверть часа в термосе с пятидесятиградусной водой, а потом сразу опустить на 2 минуты в холодную воду. Затем семена заворачивают во влажную ткань и держат сутки при комнатной температуре, а потом сутки при температуре 1-2 ºC.

    Приобретенный в магазине окрашенный посевной материал не нужно ни протравливать, ни стратифицировать: он уже готов к посеву.

    Охлажденные и подсушенные семена раскладывают в ямки на глубину 4 см: в каждую – по 4 семечка. Заделывают лунки смесью перегноя и торфа в равных частях, но если земля на участке плодородная, можно засыпать лунки землей. Расстояние между лунками должно быть 50-60 см. После посева грядку поливают, а на следующий день, чтобы предупредить появление крестоцветной блошки, поверхность участка припудривают золой. Прореживают сеянцы, когда у них сформируется 2-3 настоящих листа.

    Уход за краснокочанной капустой

    Последующее выращивание культуры включает в себя полив, прополку, рыхление грунта, окучивание и профилактику от болезней и вредителей. Полив грядки должен производиться регулярно. Особенно обильным он должен быть во время образования розетки листьев и сворачивания их в кочан, причем желательно использовать для увлажнения способ дождевания, чтобы вода стекала по листьям в землю. Однако не следует допускать переувлажнения и застоя влаги в корнях.
    За две недели до сбора урожая краснокочанной капусты полив следует вообще прекратить.
    После полива проводят прополку и рыхление междурядий. Рыхлить почву нужно до тех пор, пока листья капусты не сомкнутся. Кроме того, за период вегетации следует два раза окучить раннюю и три раза позднюю капусту влажной землей: первый раз – через неделю после пересадки сеянцев на грядку, а второй – две-три недели спустя. Эта процедура повышает устойчивость головок и укрепляет корневую систему.
    Первую подкормку капусты – азотную – проводят во время активного роста листовой массы, а вторую – калийно-фосфорную – когда начинают формироваться кочаны. Лучше всего использовать органические растворы – коровьего навоза или куриного помета. В состав для второй подкормки к раствору органики добавляют древесную золу и горсть суперфосфата.

    Третья подкормка нужна только позднеспелым сортам. Ее проводят за 30 суток до уборки: две пригоршни древесной золы сутки настаивают в ведре с водой, а потом разбавляют состав в 4 раза. Этого количества должно хватить на 10 растений.

    Лучшие сорта краснокочанной капусты

    • Летний дебют – ранний сорт, созревающий через 60 суток после пересадки сеянцев в огород. Тугие вилки массой до 2 кг окрашены в темно-лиловый цвет.
    • Топаз – тоже ранний сорт, который прекрасно хранится. Кочаны округлой формы, фиолетового цвета.
    • Ранняя красавица – стойкий к болезням крестоцветных культур ранний сорт с маленькими округлыми красно-фиолетовыми кочанчиками весом от 1 до 2 кг.
    • Нурима F1 – ранний гибрид с кочанами весом до 2,5 кг, не предназначенными для хранения.
    • Калибос – среднеспелый сорт, выведенный чешскими селекционерами, с конусовидными фиолетовыми кочанами отличного вкуса массой до 2,5 кг.
    • Михневская – среднеспелый сорт с округлыми плотными фиолетово-красными кочанами, обладающими хорошими вкусовыми качествами.
    • Антрацит F1 – среднеспелый гибрид с фиолетовыми кочанами с восковым налетом, масса которых может достигать от полутора до двух с половиной килограммов.
    • Авангард F1 – среднеспелый сорт с вертикальной розеткой сине-зеленых с восковым оттенком листьев, образующих плотный округлый кочан весом более 2 кг.
    • Поздняя красавица – сорт с плотными фиолетовыми кочанами массой до 3 кг.
    • Марс – устойчивый к растрескиванию позднеспелый сорт с небольшими темно-фиолетовыми кочанами массой до полутора килограммов.
    • Гако 741 – морозостойкий и устойчивый к растрескиванию поздний сорт с фиолетовыми кочанами, покрытыми восковым налетом, вес которых может быть от 1 до 4 кг.

    Сохранить и поделиться:

    Полезные статьи из рубрики “Капустные”:

    Как вырастить хорошую рассаду краснокочанной капусты своими руками

    В этой статье поговорим о том, как вырастить рассаду краснокочанной капусты. В какие сроки садить семена, какую почву выбрать, как ухаживать за саженцами, как пересаживать их в грунт?

    Как вырастить рассаду краснокочанной капусты своими руками?

    Причины, по которым дачники занимаются выращиванием рассады краснокочанной капусты, стоят приложенных усилий и потраченного времени:

    • оптимизация использования территории участка;
    • получения большего урожая в ранние сроки;
    • выращивание растений с высоким сроком вегетации, предпочитающих более теплый климат, в холодных регионах.

    Исходя и средних размеров краснокочанной капусты разных сортов на 10 кв.м земли может поместиться:

    • 50 растений ранних сортов;
    • 30 растений среднеспелых сортов;
    • 20 растений поздних сортов.

    Перед началом процесса выращивания стоит определить количество необходимой рассады, которое будет оптимально для перемещения на конкретную площадь, учитывая при этом, что часть сеянцев может не пережить процесс пересадки.

    Для этого необходимо прибавить около 18 процентов семян к полученному числу.

    На территории, которая планируется для капусты, можно выращивать другие культуры с малым вегетативным периодом.

    Высевая семена конкретного сорта краснокочанной капусты, необходимо ориентироваться на следующие факторы:

    • регион выращивания;
    • сроки посева семян;
    • срок созревания рассады.

    Сроки посадки — когда садить краснокочанную капусту на рассаду?

    Определить сроки посадки рассады, в зависимости от конкретного региона, можно исходя из периода, в течение которого отсутствует угроза заморозков

    Поскольку растение не должно замерзнуть при перемещении в грунт, а также не полностью созреть до наступления холодов.

    Самый маленький период без заморозков конечно в районах Сибири. Начинается в июне и заканчивается в конце сентября, длится примерно 65 дней.

    В южных районах этот период самый длительный, начинается в апреле и продолжается до 180 дней.

    Семена ранней краснокочанной капусты высевают в теплых парниках, теплицах или комнатных условиях:

    • Южная часть – 20 января — 20 марта;
    • Европейская часть – 1 марта – 10 мая;
    • Сибирь – 10 марта – 10 мая;
    • Дальний восток – 15 марта – 25 мая.

    Рассаду среднеспелой капусты выращивают в рассадниках или солнечных парниках:

    • Южная часть – с 25 февраля по 10 апреля;
    • Европейская часть – с 25 марта по 10 мая;
    • Сибирь – с 20 апреля по 10 мая;
    • Дальний восток – с 10 апреля по 25 мая.

    Поздняя капуста может высеваться в открытые грядки (после угрозы весенних заморозков) либо в солнечных парниках и утепленных грядках:

    • Южная часть – 10 – 15 июля;
    • Европейская часть – 15 апреля – 10 мая;
    • Сибирь – 1 – 10 мая;
    • Дальний восток – 1 – 25 мая.

    Подготовка семян для рассады

    Основной причиной развития болезней на капусте является неправильная обработка семян, либо её полное отсутствие.

    Поэтому перед началом высева семян необходимо произвести ряд не сложных манипуляций, что позволит их продезинфицировать.

    Семена помещают в воду с температурой до плюс 50 градусов и держат около 20 минут.

    Чтобы температура не падала, это важно, достаточно периодически подливать горячей воды.

    Контролировать температуру лучше специальным градусником.

    По прошествии двадцати минут семена необходимо переместить в прохладную воду на 2-3 минуты.

    Почва для рссады

    Для получения рассады в комнатных условиях на первом этапе используют длинные ящики с размерами – 10-13 см по высоте и 26-32 см по ширине.

    Удобнее использовать ёмкости, которые поместятся на подоконнике.

    Первым в ящики насыпают дренаж, высотой примерно 1 см. Затем досыпают подготовленную смесь:

    • перегной (2 части);
    • дерновая земля (1 часть);
    • древесная зола (примерно 200-300 г на одно ведро смеси);
    • незначительное количество песка.

    Высев семян в почву

    В заполненные почвой ящики, в заранее размеченные бороздки, помещают семена с учетом небольшого расстояния между ними (1-2 см).

    Семена нужно немного присыпать почвенной смесью и аккуратно полить. После посева, горшки накрывают специальной тканью или пленкой.

    В первые дни необходимо поддерживать температуру среды плюс 20-25 градусов.

    Уход за сеянцами

    При появлении всходов, примерно через 3-4 дня, ящики перемещают в солнечное место, покрытие убирают.

    При этом важно снизить температуру до плюс 6-10 градусов на 4-7 дней.

    В дальнейшем оптимальной будет температура – плюс 15-18 градусов (в зависимости от времени суток).

    Полив осуществляется очень аккуратно с использованием рассеивателя, чтобы не повредить ростки и не примять почву. Желательно поливать своевременно, как только станет заметно, что почва высохла.

    Необходимо также обеспечить хорошую проветриваемость помещения, в котором находится рассада.

    Подкормка растений в период роста до высадки в грунт производится два раза:

    • первый раз в возрасте двух недель;
    • второй – за несколько дней до перемещения в грунт.

    Пикировка саженцев

    Процедура пикировки проводится через 7-8 дней после посева, когда на ростках появились семядольные листочки.

    Делается это с целью создания более благоприятных условий для каждого растения – больше света, больше питательных веществ.

    До пикировки растения обильно поливают, чтобы избежать травмирования.

    В подготовленные горшочки или стаканчики сначала насыпают земли на 2-3 см, а затем почвы почти до краев, оставляя от 2 до 3 см.

    Пересаживают росток в горшок следующим образом:

    • делают небольшую ямку в почве;
    • осторожно вынимают сеянец из ящика и обрывают одну четвертую главного корешка;
    • помещают растение в горшок, при этом нужно его углубить до семядольных листочков;
    • слегка обжимают росток.

    После пикировки растения необходимо хорошо полить и на 1-2 дня оставить в более темном месте, оберегая от прямых солнечных лучей.

    Оптимальная температура воздуха плюс 20 градусов. Те растения, которые пережили пикировку, перемещают на солнечное место.

    Если невозможно обеспечить достаточное количество естественного света, во избежание вытягивания ростков, следует их досвечивать специальными лампами.

    Данный процесс имитирует естественное освещение и позволяет растениям равномерно развиваться.

    Закаливание рассады

    Если обработка семян производилась при помощи смены температур, то закаливание должно быть аналогичным.

    Когда температура воздуха снаружи достигает плюс 10 градусов, можно начинать закалять растения.

    В первые дни сеянцы выносят на улицу в 12 часов дня на 1-2 часа, следующие дни на более длительный промежуток времени — с 9 до 4 часов дня.

    Ближе ко времени высадки в грунт растения оставляют на улице дольше, но не на ночь.

    За 3-4 дня до даты посадки ростки можно оставить и на ночь, если на улице благоприятные условия.

    Высадка рассады в грунт

    С целью получения более высокого урожая производят так называемую выборку рассады, при которой оценивают каждый росток и выбирают следующие:

    • здоровые и крепкие (толщина стебля от 4 до 6 мм);
    • не переросшие, а более приземистые (высота от корневой шейки до кончиков листочков от 20 до 25 см);
    • имеющие развитую корневую систему и не более 4-6 развернутых листочков.

    Не нужно жалеть рассаду и стараться по максимуму засадить земельный участок. Хороший урожай с таких сеянцев, которые сильно вытянулись в высоту и имеют больше листков, чем нужно, получить довольно сложно.

    Перед тем, как высаживать ростки в открытый грунт желательно их подготовить:

    • подсыпать 2-3 гр суперфосфата;
    • добавить немного земли;
    • обильно полить.

    Поскольку диаметр розетки кочанов разный, в зависимости от сроков созревания, следует это учитывать при посадке рассады в открытый грунт. Высаживают капусту рядами:

    • ранние сорта на расстоянии 45-50 см между рядами и столько же между растениями;
    • среднеспелые сорта на расстоянии 50-60 см между рядами и между растениями;
    • позднеспелые сорта по 60-70 см между рядами и по 50-60 см между ростками.

    Капусту перемещают в грунт в зависимости от сорта: раннюю в возрасте примерно 55-65 дней, а среднеспелую и позднюю в возрасте 35-40 дней.

    В любом случае, высаживать рассаду в открытый грунт возможно только при наличии от 4 до 6 настоящих листков.

    В большей степени это зависит от планируемого места для посадки, а также от того, как выращивалась рассада:

    • время посева;
    • условия выращивания;
    • качество ухода за саженцами.

    Однако если внимательно относится к выбору сорта, способа выращивания и объективно оценивать силы, время и средства, которое дачник готов потратить на каждом этапе созревания этого замечательного овоща, можно вырастить богатый урожай краснокочанной капусты в любом регионе России.

    Надеемся теперь, зная, как вырастить рассаду краснокочанной капусты, вы получите ее богатый урожай.

    Посев и посадка краснокочанной капусты на рассаду и в открытый грунт в 2021 году по Лунному календарю: сроки, благоприятные дни

    В отличие от белокочанной, краснокочанная капуста имеет более яркий окрас, повышенную устойчивость к бактериальным болезням и вредителям. Ценность продукта слегка отличается от классического предшественника по содержанию витаминов, минералов и макроэлементов. Её выращивание облегчено иммунитетом к внешним факторам и погрешностям в уходе со стороны садовода и огородника. Начинающим дачникам знакомство с семейством капустных, рекомендуется начать именно с этой разновидности, так как сорта могут высеиваться не только на рассаду, но и семенами в открытый грунт. Единственным недостатком краснокочанной капусты, является средняя урожайность. По сравнению с другими разновидностями, кочаны под конец вегетации имеют средний вес.

    Содержание:

    Краткое описание

    Благодаря содержанию в соке антоцианов, листья капусты, как с наружней, так и внутренней стороны, окрашены в насыщенные оттенки: фиолетовый, синий, перламутровый. В зависимости от сорта, цветовая гамма может варьироваться, как в более интенсивные, так и классические для краснокочанной капусты тона.

    Листья — широкие, имеющие волнистую структуру и ровные края. На ощупь — гладкие. Корневая часть растения, не отличается сильным разветвлением. Мочковатая структура корней, имеет небольшое разветвление, позволяющее сокращать интервалы в схеме высадки в открытый грунт.

    Разновидность капустного мира, относится к двухлетним растениям, формирующим в первый год — кочан, а во второй — цветоносный стебель на семена, пригодные для посадки. Перекрёстное опыление, позволяет садоводам-огородникам сэкономить, собрав материал для дальнейшего культивирования на своем участке, при условии выбора в пользу классических сортов, а не гибридов с пометкой F1.

    Различием между сортами, являются: форма кочана, цветовая гамма листьев, размер, период вегетации, устойчивость к болезням и вредителям. Капуста может иметь овальную, вытянутую каплевидную или круглую форму.

    Посев краснокочанной капусты в 2021 году по Лунному календарю в благоприятные дни

    Астрологический прогноз на грядущий год, позволяет садоводам и огородникам облегчить задачу по выращиванию капусты. Лунный календарь, предусматривающий благоприятные и запрещенные периоды, позволяет исключить культивирование и дальнейший уход в фазы Новолуния и Полнолуния, влияние бесплодных созвездий под мужским началом.

    Самым плодотворным временем для выполнения посевов, считается период растущей и убывающей Луны, под покровительством созвездия Рыбы, Скорпиона и Рака. Для занятых дачников разрешается выполнение запланированных работ в нейтральные периоды, не выпадающие на запрещенные даты.

    Читайте также:  лабазник выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта и сочетание в ландшафтном дизайне, фото

    Благоприятные дни, когда можно сажать капусту в 2021 году на рассаду:

    • в феврале — с 6 по 8, с 11 по 13, 16 и 17;
    • в марте — с 10 по 12, 15 и 16, 23 и 24;
    • в апреле — 7 и 8, 11 и 12, с 18 по 21;
    • в мае — с 8 по 10, с 15 по 18, 26;
    • в июне — с 4 по 6, с 11 по 15.

    Запрещенные даты по Лунному календарю:

    • в феврале — 4 и 5, 19;
    • в марте — 3, 4 и 6, 8 и 9, 21, 30 и 31;
    • в апреле — 1, с 4 по 6, 19, 27 и 28;
    • в мае — 2 и 3, 5, 19, 24 и 25, 29 и 30;
    • в июне — 3 и 4, 17 и 20, 21 и 22, с 25 по 27.

    Правила по посеву на рассаду краснокочанной капусты

    Увеличенные сроки вегетации, не позволяют в большинстве регионов высеивать капусту сразу в открытый грунт. Предварительный посев на рассаду, сокращает сроки роста ростков, позволяя получить для высадки крепкие растения, быстрее укореняющиеся на грядке. Чтобы рассада не подвергалась стрессу и остановки в развитии, дачники применяют закаливание. На протяжение 10 дней до пикирования, рассаду выносят на открытый балкон или улицу, постепенно увеличивая временные интервалы. К исключению из правил, относятся южные регионы, где весенняя погода приходит на порядок раньше и сохраняется до середины осени: Краснодарский край (Кубань), Кавказ, полуостров Крым, Ростовская область. Посадку поводят сразу на грядку, дожидаясь нормализации температурных показателей и прогрева почвы. Перед культивацией проводят подготовку посевного материала и грядки.

    К посеву семян краснокочанной капусты в большинстве регионов России, Беларуси и Украины, подходят с начала марта. Алгоритм подготовки и посев семян, включает в себя несколько пошаговых действий:

    1) Обеззараживание семян в слабом растворе марганцовки, с добавлением корицы или древесной золы на протяжение получаса. При желании, в раствор добавляются второстепенные добавки, способствующие получению всходов раньше времени. В списке актуальных средств: Борная кислота, Циркон.

    2) Стратификация обязательна для большинства сортов капусты, включая гибридные разновидности. К исключениям, можно отнести только семена, выпускающиеся агрокомпаниями после проведения всех необходимых для посева мероприятий. На упаковке указывается отметка о прохождении обеззараживания и стратификации.

    3) Выбор оптимальных для посева емкостей. Опытные дачники советуют начинающим огородникам, предпочитать единым ящикам — отдельные стаканчики. Лучшим вариантом, считаются торфяные таблетки и горшочки, позволяющие исключить процесс пикировки на ранней стадии выращивания. Подросшая рассада высаживается в большие емкости или открытый грунт в торфе, выступающем в качестве удобрения при разложении.

    4) Грунт может использоваться любой, как универсальный, так и взятый с огорода и прошедший выжаривание в духовом шкафу на противне на протяжение 6-10 минут.

    5) Схема посадки предполагает проделывание небольшой лунки в стаканчике, с дальнейшим посевом 2-3 семян. После прорастания, с помощью пинцета удаляют отстающие в вегетации ростки, оставляя одно крепкое растение.

    6) Внесение прикорма — обязательный фактор после появления первых всходов. Если грунт приобретался в магазине, в течение первого месяца исключается внесение удобрений, благодаря наличию в почве минералов и микроэлементов, необходимых для полноценного питания любого растения.

    7) После выполнения посевных работ, почву обильно проливают и укрывают пищевой пленкой, повторяя эффект тепличного содержания. Посадки выставляют в теплое место и ежедневно проветривают на протяжение 5-7 минут, снимая укрытие. Как только на поверхности появляются ростки, пленку полностью снимают.

    8) Дальнейшее содержание краснокочанной капусты, предусматривает содержание в комнатной температуре на протяжение 10-14 дней. Постепенно температуру воздуха снижают, проводя ежедневное закаливание. Процедуру проводят, начиная с 10-15 минут и заканчивая полными сутками. Перед высадкой в открытый грунт, рассада должна привыкнуть к температурным показателям в 6-9 градусов тепла.

    Нужна ли пикировка?

    Как и большинство растений, выращивающихся в условиях огорода, капуста нуждается в пикировки, при условии посева в единые емкости и высадки в открытый грунт. Исключением из перечисленных правил, является изначальная посадка в торфяных емкостях: таблетках или стаканчиках. Растворимый при попадании воды торф, может высаживаться в лунки вместе с растением, выступая в качестве удобрения на первых этапах адаптации.

    Пикирование — не обязательная, но необходимая процедура, при условии выращивания в единых ящиках или пластиковых горшочках. Садоводам и огородникам, придерживающимся правилам классического выращивания, рекомендуется соблюдать Лунный календарь на 2021 год, предлагающий выполнение агротехнических процедур в следующие благоприятные дни:

    • в феврале — 9, 11 и 12, с 14 по 16;
    • в марте — с 1 по 3, с 8 по 11, с 13 по 23, с 26 по 29;
    • в апреле — с 5 по 7, с 10 по 12, 16 и 17, с 22 по 24.

    Стоит воздержаться от пикирования в фазы Полнолуния и Новолуния, отвечающие за сокораспределения сока любого растения. Неблагоприятные периоды делают культуру уязвимой к механическим повреждениям.

    Внесение удобрений

    Проведение подкормок, является обязательным этапом в развитии любой культуры. Удобрения вносят регулярно, соблюдая промежуточный интервал в 14-20 дней, чтобы исключить перенасыщение полезными минералами и микроэлементами. Как и в случае с отсутствием прикорма, обильное внесение, влияет на состояние культуры в целом.

    Первую процедуру проводят после появления всходов или пикирование, при условии посева в единую емкость. Дальнейшие процедуры проводят регулярно, соблюдая график, составленный по Лунному календарю.

    Прикормы чередуют между собой, позволяя восполнить необходимые запасы питательных элементов. Среди самых популярных сочетаний, остаются:

    1) суперфосфат, мочевина, калий, карбамид;

    2) сульфат калия, настойка крапивы без содержания спирта, мочевина;

    3) универсальные комплексы, как «Фертика».

    Любое из предпочитаемых удобрений, разводится в рекомендованном соотношение на 1 или 5 литров воды. На начальном этапе выращивания, агрономы советуют использовать талую или отстоявшуюся воду, оказывающую мягкий эффект.

    Альтернативный рецепт прикорма — натуральное удобрение, приготовленное на основе дрожжей, сахара и воды. На 1 литр берется по 10 г каждого ингредиента.

    Выполнять подкормки стоит под влиянием благоприятных фаз и зодиакальных домов под женским началом. В 2021 году в Лунному календарю, плодородные периоды выпадают на следующие дни:

    • февраль — с 9 по 12, с 14 по 16, с 18 по 20;
    • март — с 8 по 11, с 13 по 15, 17 и 18;
    • апрель — 1 и 2, с 5 по 7, с 10 по 14, с 18 по 24, с 27 по 29;
    • май — с 7 по 9;
    • июнь — 1, 3, с 10 по 12, с 16 по 18, с 21 по 23, с 26 по 30.

    Когда высаживать рассаду в открытый грунт

    Оптимальным возрастом для высадки рассады на грядку, является период в 30-60 дней с момента появления первых всходов. Более точные расчеты, исходят от разновидности и сорта, климатических особенностей региона и погоды, установившейся на момент высадки. Чтобы рассада не переросла в следствии различных факторов, рекомендуется выполнять посевы на 7-10 дней позже срока.

    Раннеспелые сорта, являются самыми ранними, с коротким сроком вегетации. Многие садоводы-огородники, предпочитают высаживать семена сразу в открытый грунт. Среднеспелые и поздние виды, вначале культивируют на рассаду, а уже после на грядку. Длительный срок вегетации, не позволяет культуре завершить формирование кочанов до заморозков, останавливая вегетацию на самом важном этапе развития.

    Высадку в открытый грунт проводят по мере формирования 4-6 полноценных листьев, помимо семядольных. Предпочтение отдается только крепким росткам. Слабые, отстающие в развитии и поврежденные растения, отправляются на утилизацию.

    При условии пикирования, к сроку высадки в открытый грунт, прибавляют одну неделю. Дополнительный интервал, необходим для полноценной адаптации растений на новом месте и выходом из стресса.

    Готовность высадки капусты в открытый грунт по разновидности:

    • Раннеспелые сорта белокочанной и краснокочанной капусты — от 35 до 45 дней.
    • Среднеспелые сорта белокочанной и краснокочанной капусты — от 30 до 50 дней.
    • Поздние разновидности белокочанной и краснокочанной капусты — не более 40 дней.
    • Цветная — не более 45 дней с момента появления первых всходов. То же самое касается следующих разновидностей капустного семейства: Брюссельской, Савойской, Брокколи.
    • Пекинская — имеет продолжительное время вегетации и высаживается в открытый грунт, только спустя 65-70 дней.

    Неправильный уход за рассадой, основные проблемы

    В большинстве случаев, с проблемами с выращиванием рассады, сталкиваются начинающие садоводы и огородники. Отсутствие знаний и навыков, оказывают прямое воздействие на состояние молодых растений и вегетацию в целом. При неправильном уходе, растения становятся уязвимыми к появлению бактериальных болезней и вредителей, вытягиванию стебля и даже остановки в дальнейшем развитии. Исправить ситуацию, можно только придерживаясь простым правилам регулярного ухода, заключающимся в следующих действиях со стороны дачника:

    1) осуществление поливов по мере подсыхания верхнего слоя почвы;

    2) использовании дополнительного освещения в первые месяцы после посева. Достаточно досветки в утренние и вечерние часы;

    3) внесение прикорма — 1 раз в 2-3 недели;

    4) пикирование — по необходимости.

    Посев, как и посадка краснокочанной капусты на рассаду и в открытый грунт, осуществляется в 2021 году по Лунному календарю в благоприятные дни по срокам, установленным производителем, исходящим от климата региона в целом.

    Краснокочанная капуста – выращивание и уход

    Сорта краснокочанной капусты

    Как и большинство крестоцветных, сорта краснокочанной капусты могут быть раннего срока созревания, среднеспелые и поздние.

    Наиболее высокие вкусовые качества и срок хранения у таких сортов как Калибос, Ауторо, Рубин МС, Гако.

    Исходя из характеристик, каждый садовод сможет подобрать наиболее подходящий сорт красной капусты. Внешний вид краснокочанной капусты (фото) обычно проиллюстрирован на упаковке с семенами.

    • Паллета – сорт красной капусты позднего срока созревания (150 суток). Кочан круглой формы, весом до 1,8 кг, превосходно хранится.
    • Нурима Ф1 – ранний сорт (80 суток), кочан превосходного вкуса, средний вес 2,5 кг, не предназначен для длительного хранения.
    • Калибос – сорт среднего срока созревания, кочаны конусовидной формы до 2 кг, не прихотлив к условиям возделывания.
    • Каменная голова – поздний сорт, отличающийся высокой урожайностью, не подвержен заболеваниям.

    Как правильно выращивать краснокочанную капусту?

    В зависимости от сорта кочан красной капусты формируется за 105-200 дней. Ее можно выращивать семенным и рассадным способом.

    При семенном способе выращивания краснокочанной капусты расходуется большое количество семян, к тому же в начале вегетации за ростками требуется тщательный уход. Посев семенами в южных регионах проводят в марте-апреле, в северных регионах срок сдвигается на период апрель-июнь.

    Как правильно выращивать семенным способом?

    Откалиброванные семена протравливают в слабом растворе марганцовки или же опускают их в горячую воду (50°С) на 20 минут, а после охлаждают. Подготовленные семена высевают в плодородную почву, высевая в каждую лунку по 4 семечка. Сверху их присыпают почвой либо смесью из торфа и перегноя. Минимальное расстояние между лунками 60 см, а семена капусты заделывают на глубину до 4 см. Чтобы защитить будущие всходы от крестоцветной блошки, почву припудривают золой.

    Когда на растениях образуются 2-3 настоящих листика, проводят прореживание, оставляя в каждой лунке 2 экземпляра, а спустя некоторое время удаляют еще одно в пользу лучше развитого. Аккуратно извлеченные из лунки сеянцы краснокочанной капусты можно пересадить. Оставшееся в лунке растение окучивают.

    Рассадный способ выращивания

    Семена перед высевом подготавливают аналогичным способом. Проращивать рассаду капусты можно на подоконнике в рассадных ящиках или горшках, в парниках, не отапливаемых теплицах или в открытых рассадниках.

    В ящики насыпают подготовленную почву, состоящую из равных частей дерновой земли и торфа. При таком способе выращивания рассады важно следить за температурным режимом – столбик не должен опускаться ниже отметки в 16-20°С до появления всходов. После температуру на неделю снижают до 8°С, а после рассаду подращивают при температуре в 12-15°С.

    К пересадке рассада краснокочанной капусты готова к маю, когда на растении сформировалось 5-6 листиков и она хорошо закалена.

    Почву перед пересадкой подготавливают так же, как для белокочанной капусты. Лучше всего красная капуста растет на плодородных, рыхлых и легких почвах с кислотностью 5,5-7,0 pH. На кислой почве краснокочанная капуста не растет совсем. Лучшим местом для этой культуры будет хорошо освещенная гряда, на которой в прошлом году росли огурцы, томаты, лук, бобовые, свекла или картофель. Чтобы растения не поражались килой, на предыдущее место культивирования краснокочанную капусту возвращают через 4 года. Почву на гряде подготавливают еще с осени, внося органику. Если таковой нет, используют в качестве удобрения нитроаммофоску.

    Пересадка подросшей рассады краснокочанной капусты проводится по следующей технологии: в лунку вносят калийное удобрение или аммиачную селитру, перемешивают удобрение с почвой, проливают небольшим количеством воды, и высаживают рассаду. Почву вокруг уплотняют, после чего ее проливают теплой водой.

    Уход за краснокочанной капустой

    Дальнейшие мероприятия по выращиванию красной капусты сводятся к прополке, рыхлению почвы, окучиванию и своевременному поливу.

    Полив. Как и любой другой вид капусты, эта культура влаголюбивая. Недостаток влаги сказывается на урожайности и качестве кочанов. Полезно время от времени проводить обильное дождевание посадок краснокочанной капусты, чтобы капли стекали с листьев. Влага для этого вида капусты крайне необходима в период образования розеток листьев, их роста до момента смыкания в междурядьях. Также обильный полив следует проводить в период формирования кочана. Однако не стоит заливать посадки, поскольку краснокочанная капуста не переносит застоя влаги и избыточно влажной почвы.

    Рыхление и окучивание. Первое рыхление посадок проводятся спустя неделю после посадки. Уход за краснокочанной капустой подразумевает регулярную аэрацию почвы для хорошего развития корневой системы растения. Когда будет проводиться третье рыхление, стебель капусты окучивают до уровня первых листьев.

    Подкормка. В период активного роста листьев капусту подкармливают азотным удобрением, а когда начинает формироваться кочан, в подкормке должен доминировать фосфор и калий. Если азота будет много, растение будет продолжать наращивать листья в ущерб формированию кочана.

    Болезни и вредители. Капусте сильно вредит тля, моль, трипсы, капустница и совка, блошки, мухи. Но чаще всего капуста погибает от килы. В сырую и дождливую погоду капуста может поражаться сосудистым и слизистым бактериозом, фузариозом.

    Методы борьбы для всех видов капусты одинаковы. От килы спасет только соблюдение правильного севооборота. От насекомых используют инсектициды или народные способы: опудривание табачной пылью и золой, опрыскивание настоями чеснока, лука или полыни.

    Выращивание краснокочанной капусты

    В России наиболее распространена белокочанная капуста, отличающаяся универсальностью применения. Но существует много других разновидностей культуры, характеризующихся набором полезных свойств, особенностей. Одна из них – капуста краснокочанная.

    Происхождение и описание

    Родиной растения принято считать прибрежные страны Средиземноморья. В XVI веке капуста распространилась в Западную Европу. В России появилась в XVII веке. По другой версии, овощ произрастал изначально в районе Колхидской низменности в Грузии.

    Так называемая синяя капуста имеет круглый, удлиненный или конусовидный вилок, весом 1-3 кг, короткий стебель, разветвленную корневую систему. Окрас листьев может быть сиреневым, синеватым или красновато-фиолетовым. Относится к двухлетним культурам, начинает формировать цветонос с семенами на второй год жизни.

    Для выбора подходящей для выращивания разновидности нужно знать, как называется сорт и какими характеристиками обладает. Самый необычный вид имеет капуста Калибос. Каплевидная форма вилков, похожая на большой бутон, украшает огородные грядки до товарного созревания овоща. Цвет у нее красно-фиолетовый, масса головки 1,5-2 кг.

    Химический состав и полезные свойства

    Польза краснокочанной капусты обусловлена ее биохимическим составом. Овощ содержит витамины (A, C, E, K, группы B), минералы (марганец, кальций, железо, магний, калий), антиоксиданты, пищевые волокна. Энергетическая ценность на 100 г продукта в среднем составляет 28 ккал, что делает продукт низкокалорийным, полезным в питании по программам похудения.

    Окрас придают антоцианы. Хотя название не всегда верно, часто капуста сиреневого или фиолетового цвета. Оттенок зависит от количества пигмента. Польза вещества для человека обусловлена укреплением стенок сосудов, предотвращением малокровия, нормализацией артериального давления.

    Капустный сок – прекрасное средство от кашля, подавляет развитие туберкулезной палочки за счет содержащихся фитонцидов. В косметологии применяется в составе масок, приготовления растворов для полоскания.

    Клетчатка и пищевые волокна фиолетовой капусты усиливают перистальтику кишечника, помогают справиться с запорами, выводят токсины и шлаки. Вещества являются питательной средой для полезной микрофлоры, они устраняют симптомы дисбактериоза, нормализуют баланс бактерий кишечника.

    Аскорбиновая кислота (витамин C) – природный антиоксидант, защищающий от сердечно-сосудистых заболеваний, снижения иммунитета. Вещество нужно для производства организмом коллагена, отвечающего за прочность мышц и связок, упругость кожных покровов, состояние костей.

    В краснокочанной капусте витамин A представлен формами – β-каротин, лютеин, зеаксантин. Эти составляющие улучшают зрение, улучшают проводимость нервных импульсов, защищают сетчатку глаз от вредного воздействия окружающей среды.

    Витамин K способствует минерализации костей, нормализует кроветворную функцию. Регулярное употребление продуктов, содержащих вещество, является профилактикой рака, остеоартрита, атеросклероза. Витамины группы B нормализуют работу ЦНС, уменьшают риск развития болезней печени, препятствуют сухости кожи, ломкости ногтей.

    Возможные противопоказания

    Вред краснокочанная капуста способна причинить только при чрезмерном употреблении, игнорировании наличия противопоказаний. Овощ нельзя кушать детям до 1 года, кормящим женщинам (во избежание появления колик у ребенка), а также при индивидуальной непереносимости. При наличии заболеваний ЖКТ в острой форме, особенно язве желудка, панкреатите, продукт усугубит ситуацию, ухудшит самочувствие. Грубые волокна вредны после перенесенных операций.

    Лучшие сорта

    Культура почти не имеет ранних разновидностей, вызревающих за короткое время. Среди огородников распространены следующие сорта краснокочанной капусты:

    • Каменная головка – кочан круглый, плотный, весом до 2,5 кг, вызревает за 105-135 суток;
    • Калибос – конусовидные вилки, неприхотливы в уходе, среднеспелые;
    • Паллета – красно-фиолетовая, круглая, массой 1,6-1,8 кг, период вегетации 140-150 дней;
    • Нурима F1 – гибрид, редкий раннеспелый сорт, вызревает за 80 суток;
    • Гако – плоскокруглые кочаны весом до 3 кг, сроком созревания 130-150 суток;
    • Жар-птица – плотные округлые головки массой 2-3,5 кг, высокой урожайности, периодом вегетации 95-105 дней;
    • Родима F1 – гибрид с темно-красными листочками, созревает за 120-140 суток.
    Читайте также:  Оригинальные кормушки для кур своими руками

    Агротехнические требования по выращиванию

    Краснокочанная капуста требовательна к составу почвы, месту произрастания, уходу. Важен своевременный и достаточный полив, длинный световой день, определенная температура. Нужно соблюдать правила севооборота. Капуста хорошо растет после бобовых, лука, огурцов, зерновых, моркови, редиса. Сам овощ следует постоянно пересаживать на новые грядки. На одно место допустимо возвращать через 4 года.

    Для выращивания краснокочанной капусты в открытом грунте землю нужно готовить заранее. То же касается и посевного материала. Желательно предварительно посеять семена для получения рассады, а потом ее переносить на открытые грядки.

    Почва

    Грунт может быть тяжелый, культура хорошо растет на суглинистом, плодородном, но не переносит песчаный. Можно высаживать в первый год после внесения навоза. Кислотность почвы предпочитает нейтральную (pH 6-7,5). Для этого при перекопке может потребоваться известкование или внесение доломитовой муки, древесной золы.

    Осенняя подготовка предполагает добавление удобрений – аммиачной селитры, тройного суперфосфата, хлористого калия. При нехватке последнего компонента и избытке азота листочки вырастут бледными, слабо окрашенными. Также нужно внести перегной, навоз или компост.

    Температурный режим и освещенность

    Капуста переносит кратковременные заморозки до -5°C. Благоприятной температурой для развития растения считается 15-18°C. Потепление до 25°C и выше негативно отражается на формировании вилков. Сухость и жара способствуют накоплению в овоще нитратов.

    Культуре требуется достаточная освещенность. При нехватке света растения вытягиваются, товарность кочанов снижается. Особенно стоит обратить на это внимание при выращивании в парниках и теплицах, возможно, придется использовать искусственное освещение. Место для посадки в грунте должно быть открытым для солнечных лучей.

    Выращивание рассады

    Красная капуста характеризуется длительным периодом вегетации. Подготовка семян и соблюдение правил выращивания рассады позволят ускорить получение урожая. Посеять можно в ящиках или индивидуальных емкостях. Потребуется почвосмесь из дерновой земли и торфа в пропорции 1:1. На дно контейнеров желательно положить дренаж.

    Семенной материал залить горячей водой (50°C) и оставить до остывания, удалить всплывшие семена. Оставшиеся завернуть в ткань, положить для закаливания в холодильник на 3-4 ч. Для дополнительного обеззараживания можно обработать раствором марганцовки, не забыв промыть чистой водой.

    Сроки и технология посева

    Время заделки семян зависит от региона выращивания и сорта капусты. В среднем посев проводится в середине марта, чтобы через 1,5 месяца можно было перенести подросшую рассаду в открытый грунт. В подготовленные емкости засыпать почвосмесь, в отдельные контейнеры разложить по 2 семечка на глубину около 1 см. При использовании общих ящиков соблюдать расстояние между семенами в 4 см. Присыпать смесью, хорошо полить. Сверху накрыть полиэтиленом до появления первых ростков. Температура окружающей среды должна быть около 20°C.

    Уход за рассадой

    После прорастания семян температуру снизить до 16-18°C, а когда вырастет настоящий листок – сохранять 15°C. Повышение показателей приведет к истончению и вытягиванию всходов.

    Важно дать сеянцам хорошее освещение. При недостатке солнечного света продлить световой день люминесцентной или фитолампой.

    Полив требуется умеренный, но достаточный. Недостаток влаги ослабит растения, а избыток грозит развитием заболеваний, загниванием. В случае выращивания рассады в парниках и теплицах лишняя вода привлечет улиток и слизней. Подкармливать 2 раза – при формировании 3 настоящих листочков и за 7-8 дней до высадки в грунт. Для этого использовать комплексное удобрение с фосфором, калием, азотом.

    После того как сеянцы подрастут, сверху посыпать рыхлой землей. Процедура может проводиться несколько раз, она способствует развитию корневой системы. Перенос на постоянное место производится через 45 суток при формировании 5-6 настоящих листочков. Если погодные условия препятствуют, сеянцы из общего ящика желательно пикировать.

    Высадка в открытый грунт

    В зависимости от сорта пересадка растений проводится в мае-июне. Почва в открытом грунте готовится заранее. Потребуется перекопка с внесением древесной золы. Для высадки выбрать пасмурный день или время ближе к вечеру. Схема высадки – 70х35 см, для поздних сортов – 70х60 см. Можно сделать лунки на расстоянии 8 см друг от друга, добавить на дно удобрение с калийной солью, хорошо полить. Рассаду переносить вместе с почвосмесью, в которой она росла. Поверхность немного утрамбовать, полить теплой водой.

    Уход в открытом грунте

    Краснокочанная капуста довольно требовательное растение. После посадки в открытый грунт нужен уход по всем правилам агротехники. Он включает в себя:

    • достаточный полив;
    • внесение подкормок;
    • рыхление почвы и окучивание при необходимости;
    • защиту от болезней и вредителей;
    • своевременное удаление сорняков.

    Количество и качество урожая зависят от соблюдения всех правил агротехники. Сорные растения – переносчики заболеваний, появление их на грядке спровоцирует болезни капусты, лишит ее питательных веществ, нарушит циркуляцию воздуха. Рыхлить почву нужно после поливов, чтобы не образовывалась плотная корка.

    Полив

    Красная капуста любит воду. Первые 5 суток после переноса на постоянное место выращивания поливать каждый день. Также нельзя допустить нехватку влаги при образовании розеток листьев, их росте, формировании вилков. За сезон необходимо 8-12 обильных поливов. Процедуру можно проводить посредством дождевания, чтобы капли воды стекали с листочков.

    Подкормки

    Вносить удобрения следует на определенных этапах развития растения. После укоренения сеянцев в открытом грунте внести органическую добавку. Активный рост листьев требует наличия минералов – калия и фосфора. После подкормок поливать чистой водой. Можно использовать еженедельное внесение добавок, чередуя органику с минеральными комплексами.

    Хорошие результаты показывает внекорневое питание овоща, проводимое с помощью опрыскивания питательной смесью.

    Болезни и вредители

    Краснокочанная капуста может пострадать от моли, мухи, тли, капустницы, земляных блошек. Важно вовремя заметить симптомы появления вредителя, принять меры. На помощь придут инсектициды, разрешенные к использованию не позднее 1-1,5 месяцев до сбора урожая. По этой причине желательно проводить профилактические мероприятия для отпугивания – рядом посадить бархатцы или календулу, посыпать землю золой или кожурой цитрусовых.

    Из заболеваний распространена кила, реже встречаются пероноспороз, гнили, фузариоз. Как и с вредителями, лучшая мера борьбы – профилактика. Соблюдение севооборота, удаление сорняков, обеззараживание семян значительно снизят риск развития болезней. Симптомы заражения проявляются изменившимся цветом листьев, появлением наростов, пятен, увяданием растения.

    Синяя королева огорода: как вырастить на грядке краснокочанную капусту

    1. ТОП-2 способа выращивания краснокочанной капусты
    2. Семенной способ
    3. Рассадный способ
    4. Особенности выращивания
    5. Сбор урожая красной капусты
    6. Способы хранения красной капусты

    Краснокочанная капуста — один из самых любимых овощей для тех, кто следит за своим весом. По сути, это родная сестра белокочанной капусты. Визуально они отличаются исключительно цветом: у первой он сиреневый, а у второй — бело-зеленый. Однако внутренние отличия куда более существенны. Белка в синей капусте гораздо больше. А вот калорий, наоборот, меньше: всего 20 ккал на 100 граммов продукта. Разве это не повод вырастить королеву овощей на своем участке?

    ТОП-2 способа выращивания краснокочанной капусты

    С момента, когда семена краснокочанной капусты попадают в грунт, до момента, когда дачник срезает зрелый кочан, проходит (в зависимости от сорта овоща, климата и других факторов) от ста до двухсот дней. Стало быть вырастить краснокочанную капусту можно двумя способами. Первый из них — семенной. Он считается более сложным. Во-первых, он требует большего количества посевного материала. Во-вторых, сеянцы на начальном периоде вегетации требуют максимум внимания. Однако многие огородники успешно реализуют этот метод и в итоге собирают завидный урожай.

    Если вы проживаете в южном регионе нашей страны, то посев синей капусты можно производить уже в апреле. Если же ваш регион проживания — северный, эту процедуру стоит отложить, как минимум, до начала мая. А может быть, даже до середины последнего весеннего месяца.

    Семенной способ

    Если вы решили воспользоваться семенным способом для выращивания диетического овоща, четко следуйте алгоритму, который предложен ниже. Точное выполнение всех правил и шагов — залог вашего успеха на грядке.

    1. Готовим слабый раствор перманганата калия (примерно 1%-ный) и опускаем в него весь посадочный материал (то есть семена). Это позволит его обеззаразить.
    2. Греем воду до температуры 50 градусов, заливаем ею промытые после марганцовки семечки и на ¼ часа оставляем их томиться в горячей жидкости. После сливаем успевшую немного остыть воду и заливаем холодной — тоже на ¼ часа.
    3. Формируем лунки на плодородной земле, в каждую из которых закладываем по четыре семени, заглубляя каждую семечку на 4 см.
    4. Держим дистанцию между лунками: для нормального роста и развития краснокочанной капусте потребуется около 0,6 метра.
    5. Смешиваем перегной и торфяной грунт в пропорции “один к одному” и после заглубления семян присыпаем их этой смесью вместо почвы.
    6. Сверху грядку, в которую только что посеяли семена краснокочанной капусты, посыпаем зольной пудрой. Это позволит уберечь посевной материал и всходы от традиционного для капусты и ее сородичей вредителя — крестоцветной блошки.
    7. Как только на каждом сеянце сформируется хотя бы по два листочка, прореживаем появившиеся всходы, оставляя из четырех экземпляров в каждой лунке ровно половину.

    Более слабые сеянцы, которые вы аккуратно извлечете из земли, можно попробовать пересадить на другую грядку. А те экземпляры, которые остались в лунке, необходимо непременно окучить.

    Рассадный способ

    Два первых пункта, описанных в алгоритме посадки краснокочанной капусты семенным способом, актуальны и для рассадного метода. Прежде всего, посадочный материал необходимо обработать — обеззаразить, защитив от болезней и инфекций. Остальные действия перечислены в алгоритме ниже. Обратите внимание, что реализовывать рассадный способ выращивания синей капусты можно как в городской квартире на подоконнике, так и в тепличных условиях.

    1. Смешиваем дерновой и торфяной грунт в одинаковых пропорциях и наполняем этой смесью контейнер для выращивания рассады.
    2. Устанавливаем контейнер в месте, где температура воздуха не превышает 20 градусов и не ниже 18 градусов по шкале Цельсия.
    3. Производим посев семян в каждую кассету контейнера по несколько штук.
    4. Затягиваем контейнер пищевой пленкой и ждем появления первых всходов.
    5. Как только видим первые сеянцы, снимаем пленку, периодически поливая растеньица, и переносим контейнер в комнату или помещение, температура в котором составляет 8 градусов.
    6. Спустя семь дней вновь меняем локацию рассады: переносим емкость с сеянцами в помещение, температура в котором равна 15 градусам, и доращиваем рассаду уже там.
    7. Как только на каждом сеянце появится, как минимум, пять полноценных листочков, рассаду можно будет смело высаживать на открытую грядку. Как правило, этот момент наступает ближе к маю.
    8. Формируем лунки на грядке и вносим в каждую из них смесь аммиачной селитры и калийной подкормки.
    9. Хорошенько смешиваем удобрение с землей, которая содержится в лунке, после чего осуществляем качественный и обильный полив грунта.
    10. Высаживаем рассаду в лунки, слегка утрамбовываем землю вокруг растения, а после еще раз поливаем.

    Идеальным грунтом для краснокочанной капусты считается тот, который можно охарактеризовать двумя словами: “рыхлый”, “плодородный”. Кислотность почвы может колебаться от 5,5 до 7,0 (pH). Кислая земля для выращивания синей капусты совершенно не подходит. Грядку лучше приготовить заблаговременно — в осенний период, за полгода до посадки овоща. Профессионалы рекомендуют при перекапывании внести в землю органическое удобрение. Если такового под рукой не оказалось, с его функцией справится и нитроаммофоска.

    Лучшими предшественниками краснокочанной капусты являются следующие овощи: томаты, репчатый лук, свекла или огурцы. Худшими предшественниками являются представители рода Крестоцветных. На одном и том же месте краснокочанную капусту выращивать нельзя. Минимальный временной диапазон, после которого культуру можно вернуть на старое место, составляет четыре года.

    Особенности выращивания

    Самое сложное в выращивании краснокочанной капусты — получить здоровые и крепкие сеянцы. В дальнейшем уходе за овощем вы не найдете ничего нового. Но основные агротехнические действия мы, разумеется, перечислим.

    • Полив.Не секрет, что любая капуста очень любит воду. Без воды кочаны не смогут нормально развиваться. Следовательно, и хороший урожай без воды собрать не выйдет. Но тут важно соблюдать золотую середину и ориентироваться на климатические условия и количество осадков в вашем регионе. От переизбытка влаги кочаны трескаются, поэтому не переборщить с водой тоже очень важно. Если лето выдалось засушливым, обязательно устраивайте капустным грядкам дождевание. Вследствие искусственной процедуры вода должна прямо таки стекать с капустных листов, как после хорошего рясного дождика. Обратите внимание, что сильней всего краснокочанная капуста нуждается в качественном поливе тогда, когда формируются листовые розетки. А также в тот момент, когда на растение “зарождается” кочан.
    • Рыхление и окучивание. Впервые процедуру рыхления грунта необходимо провести спустя семь дней после произведенной посадки саженцев в открытый грунт. Вообще рыхлить землю нужно по возможности регулярно. Это позволит вам максимально насытить почву кислородом и позволить корневой системе краснокочанной капусты качественно развиваться. Третье по счету рыхление совпадает с первым окучиванием: в этот момент стебель нужно прикрыть землей аж до того места, откуда появились первые листья.
    • Подкормка. Первое удобрение должно быть азотным, ведь именно азот стимулирует наращивание листовой массы. Вносить удобрение необходимо в самом начале периода формирования листовых пластин. Одной дозы будет вполне достаточно. А если вы продолжите подкармливать краснокочанную капусту азотом, то не получите тугих и крепких кочанов. Как только вы заметите, что наступил период формирования урожая, полейте грунт, в котором растет синяя капуста, удобрением, содержащим калий и фосфор.
    • Борьба с болезнями и вредителями.У капусты (в том числе, и краснокочанной) довольно много врагов среди насекомых и недугов. Ее частенько донимает капустная тля. В перечне ее злейших врагов присутствуют мелкие трипсы, блошки и мухи. Но главный противник капусты — это болезнь кила. Не менее популярная для капусты болезнь — это фузариоз. Часто овощ болеет бактериозом разной природы. Но не пугайтесь такого изобилия проблем, ведь для каждой из них есть конкретное решение. Если хотите защитить краснокочанную капусту от килы, обязательно соблюдайте правила севооборота. Чтобы болезни были не страшны — следите за правильностью выполнения агротехнических рекомендаций. Напали насекомые — используйте хорошо зарекомендовавшие себя инсектицидные препараты. В конце концов, у вас на подхвате всегда имеются народные способы борьбы с вредителями, начиная от припудривания овощей золотой и заканчивая обработкой настоем полыни или репчатого лука.

    Сбор урожая красной капусты

    Начало октября — время сбора урожая. К этому моменту кочаны синей капусты станут тугими и плотными. Вес каждой капустной головки достигнет двух-трех килограммов. Собственно, это и является основными признаками полного созревания овоща. Ниже вы найдете несколько рекомендаций, которые касаются сбора урожая и которые помогут вам осуществить эту работу максимально грамотно и без потерь.

    1. Кочан, который созрел, можно срезать специальным ножом или срубить, если так удобнее.
    2. Если вы намерены хранить кочаны синей капусты длительное время, вынимайте овощ из земли прямо с корневой системой, а в подвале просто прикопайте его в контейнере с грунтом. Таким образом вы сможете сохранить краснокочанную капусту максимально долго.
    3. Не удаляйте с кочана дополнительные листья. Профи рекомендуют парочку обязательно оставить.
    4. Срезайте ножку кочана так, чтобы срез был ровным, а длина ножки составляла 3 см.

    Отправляя краснокочанную капусту в погреб на хранение, обязательно рассортируйте ее. Ранняя капуста должна лежать отдельно, среднеспелые кочаны — отдельно, а позднеспелые — вообще в стороне. Это связано с тем, что сроки лежкости и правила хранения у капусты с разным периодом созревания отличаются.

    Способы хранения красной капусты

    Возможно, вы удивитесь, но даже в условиях домашнего подвала синие кочаны можно сохранить до конца весны. Для этого необходимо качественно вентилировать хранилище, поддерживать в нем нулевую температуру и влажность на уровне 95%. Помните, что капуста относится к овощам, которые во время хранения выделяют большое количество тепла. Поэтому качественная вентиляция погреба — одно из важнейших условий долгого хранения урожая.

    Что же касается способов хранения краснокочанной капусты, их довольно много. Прикапывание кочана вмест с корнем в подвале — далеко не единственный метод. Об остальных поговорим ниже.

    • Идеальное хранение.Срезанные кочаны укладываем на стеллажи, сделанные из дерева, таким образом, чтобы капустные головки не касались друг друга и — очень желательно — находились на достаточном расстоянии (15-20 см).
    • Хранение в “пирамиде”.Большое количество краснокочанной капусты можно хранить на стеллажах в виде пирамидки. Важно, чтобы кочерыжки при этом смотрели вверх, а между потолком и верхней частью пирамиды (или между следующей полкой и пирамидой) сохранялась хотя бы минимальная дистанция в ¼ метра.
    • Хранение вверх ногами.Установите в погребе специальную жердь, а после, привязав к каждому кочану в районе кочерыжки веревку, подвесьте овощи вверх ногами на перекладину и храните таким образом. Если места мало, допустимо хранить капустные головки по две в одной связке.
    • Хранение в песке. Насыпьте на дно просторного ящика слой песка. Уложите на песок капусту так, чтобы кочаны не соприкасались. Засыпьте их песком. Сверху на песок уложите следующую партию — и так до тех пор, пока свободное пространство в ящике позволяет.
    • Хранение в вакууме. Срезанную капусту оставьте на пару дней на свежем воздухе, чтобы место среза успело затянуться. После поместите каждый кочан в отдельный полиэтиленовый пакет без дырок. Возьмите пылесос и с его помощью удалите из пакета весь воздух. Максимально быстро зафиксируйте края пакета вокруг ножки так, чтобы воздух в него не попал. Ножку оставьте на свежем воздухе.

    Еще один способ защитить кочаны от разрушающего воздействия воздуха — достаточно плотно обернуть каждый из них пищевой пленкой. Упакованный урожай раскладывают на стеллажах в подвале и хранят вот в таком “одетом” виде. Говорят, это эффективный способ надолго сохранить свежесть синего овоща.

  • Ссылка на основную публикацию