Кресс салат: фото и выращивание своими руками

Начинаем выращивание кресс салата в домашних условиях

Разновидностей зеленого салата существует великое множество, выращивают его абсолютно разными способами. На сегодня опытные садоводы открыли для себя то, что посадку кресс салата можно выполнять без добавления земли — в марлевую основу. Такой способ выращивания очень удобен и мало затратен.

Чем полезно выращивать кресс салат дома

Подготовка к выращиванию кресс салата в домашних условиях

Чтобы вырастить кресс салат дома ничего особенного не потребуется. Растение неприхотливо в уходе и не требует специально подготовленной почвы. Такой салат нередко высаживают по соседству с цветами и даже комнатными помидорами или огурцами. Соседство его может быть абсолютно разным, главное, не забывать о регулярном поливе растения.

Чтобы правильно подготовиться к посадке кресс салата на подоконнике, необходимо определить способ, по которому она будет осуществляться.

На сегодня существует три варианта высадки кресс салата в домашних условиях:

  • почвенную смесь;
  • ватно-марлевую основу;
  • комбинированную основу.

Для высадки кресс салата дома в почвенную смесь можно использовать любой плодородный грунт. Наиболее подходящим вариантом станет подкормленная грунтовая смесь из садового магазина. Опытные дачники используют вариант попроще — берут обычную почву из дачного участка, или вовсе выкапывают землю с любого другого места.

Стоит отметить, что почва для посадки салата должна быть без сорных растений.

Чтобы посадить кресс салат в ватно-марлевую основу используется обычная вата, которая оборачивается в марлю или широкий бинт. Плотность материала должна быть средней хорошего качества. Такая посадка зелени салата осуществляется без добавления земли.

Комбинированная посадка подразумевает дренаж из песчано-гравийной смеси, марлевого слоя и плодородного грунта. Дренаж устанавливается для избавления от лишней влаги, почвосмесь обеспечивает растение важными элементами.

Комбинированный способ выращивания кресс салата отлично подходит для тех, кто это делает в первый раз. Таким образом можно избежать хлопот в уходе, а шансы загубить растения сводятся к нулю.

Для выращивания зелени салата подойдет любой ящик высотой до 5 см. Растение растет небольшое, корневая система его достаточно маленькая.

Посадка кресс салата в домашних условиях

Подготовив место для выращивания салата на подоконнике, можно приступать к самой посадке. Первое, что необходимо сделать — это увлажнить почву, в которую будут погружаться семена.

Стоит отметить: перед высадкой семян в емкость, посевной материал предварительно не обрабатывается. Пожалуй, это одна из немногих культур, которая действительно этого не требует. Для высаживания в почвенную или комбинированную смесь, семена погружаются в воду и только потом высеваются. После того, как посевной материал равномерно распределен по ящику, сверху их немного присыпают почвой.

Используя ватно-марлевый способ, посевной материал высевается на вату и накрываются марлей.

После того, как посеян посевной материал, производится влажная обработка земли из пульверизатора. Полив струей запрещен, вода должна распыляться на мелкие частицы.

Семена кресс салата поливают в меру. Нельзя допускать переувлажнения — грунт должен быть слегка увлажнен.

После проведения всех манипуляций, короб с салатом убирается в темное прохладное место 7-8 градусов. Таким образом дольше удерживается влага, не происходит гниение семян, не появляется плесень и грибок.

Уход за кресс салатом

Чтобы правильно прорастить кресс салат дома, важно соблюдать температуру в помещении. До того момента, пока не появятся первые ростки, температуру в помещении повышать нельзя. После проклевывания семян и образования первых листьев, постепенно повышают градус до комнатной температуры — оптимальной считается до 18 градусов. Стоит отметить, что в период роста кресс салата очень важен правильный уход и строгое соблюдение теплового режима.

Что входит в уход за кресс салатом:

  1. Своевременный полив. Полив салата должен быть регулярным, растение плохо переносит засуху грунта. Если забыть увлажнить растение, то скорее всего это станет причиной его увядания. Поэтому, на увлажнение почвы стоит обратить особое внимание;
  2. Световой режим. Растение любит тень, но также нуждается в солнечном свете. Отличным местом для выращивания кресс салата станет северная сторона балкона. От прямых солнечных лучей зелень лучше спрятать. Если посадка осуществляется на зиму, то салату необходимо организовать искусственное освещение. С лампами стоит быть осторожнее: не подвигать их близко к растению. При подсвечивании салата лампой, емкость рекомендуется постоянно поворачивать. Это делается для того, чтобы вытягивались не стебли, а шел рост самих листьев;
  3. Температурный режим. Такой салат не любит жаркие помещения, поэтому летом стоит следить за тем, чтобы растение не росло в местах высоких температур. Максимально допустимой считается 20 градусов, лучше 18. Зимой кустики салата следует держать подальше от батарей и обогревателей.

Сбор урожая зелени кресс салата

Сбор зелени кресс салата происходит уже на 15-30 день после появления на нем первых листьев. Обычно период созревания зависит от сорта высаженного растения.

Салат срезается непосредственно перед употреблением в пищу, хранению он практически не подлежит. Срезанное растение может лежать не более двух суток в холодильнике.

Если хранить салат в холодильнике, зелень постепенно меняет свой вкус, теряет полезные свойства.

Срезают салат небольшими пучками обычными ножницами. Процедура сбора урожая начинается не позже 7 дней, как на растении появились первые листочки. Зачастую так рекомендуют делать для того, чтобы сохранить приятный вкус растения. Чем дольше она находится в земле, тем в худшую сторону меняются ее вкусовые качества, также постепенно исчезают полезные свойства.

Сорта салата для регулярного сбора зелени

Чтобы обеспечить себя регулярным урожаем зелени кресс салата в зимний период, необходимо подбирать растение по сортам, которые будут плодоносить с определенным интервалом. Правильная посадка кресс салата в домашних условиях даст хороший и регулярный урожай витаминизированного и полезного продукта.

Кресс салат забава

Сорт кресс салата забава достигает своей зрелости спустя 25-30 дней после проклевывания семян. Такой салат хорошо подходит для добавления в различные блюда, придавая ему особую пикантность. В уходе и выращивании особых правил не требует, главное — осуществление регулярного полива.

Кресс салат водяной

Кресс салат водяной имеет второе название — “жеруха обыкновенная”. Растет в высоту от 30 до 60 см, имеет перисторассеченные листья. Отлично подходит к любому мясу. Первую зелень можно срезать спустя 15-25 дней после появления всходов. Имеет очень хрупкие стебли и корневую систему, поэтому с поливом стоит быть осторожнее — не допускать большой струи воды.

Кресс салат дукат

Сорт салата дукат цельнолистный, растет довольно быстро. После высадки семян, быстро проклевываются первые ростки. Спелость зелени наступает спустя 2 недели после появления первых листьев. Такую зелень можно смело добавлять в салаты, или подавать к мясным блюдам.

Кресс салат данский

Относится к скороспелым кудрявым сортам. Период созревания салата данский 20-30 дней с момента проклевывания семян. Особых условий в выращивании не требует, главное регулярное полив и соблюдение температурного режима.

Кресс салат ажур

Кресс салат ажур относится к кудрявым сортам, нетребователен в уходе. Период созревания от первых всходов 20-30 дней.

Посадив сорта кресс салата с правильно рассчитанным интервалом, можно каждый день на своем столе иметь вкусную и витаминизированную зелень. Помимо этого, данные сорта отличаются внешним видом: от обычного листового — до кудрявого. Таким образом, можно не только ежедневно лакомиться вкусной зеленью, но и красиво оформлять ею приготовленные блюда.

Выращивание кресс салата дома — это удобно и нехлопотно. Осуществлять высадку можно не только в почвенную смесь, но и в ватно-марлевую основу. Второй способ особенно подходит для тех, кто хочет получить витаминизированную зелень, а возможности достать грунт совсем нет.

Уход за зеленью кресс салата не подразумевает ничего сверхестественного. Растение достаточно влаголюбивое поэтому, чтобы успешно его вырастить, обязательным условием будет регулярный полив. Также не стоит забывать о соблюдении температурного режима. Слишком сухого и жаркого воздуха растение не перенесет.

Выполнив два обязательных правила — успех в выращивании кресс салата в домашних условиях обеспечен. Спустя 15-30 дней после появления первых ростков можно будет полакомиться первой вкусной и полезной зеленью.

Кресс-салат: виды, методы выращивания

Кресс-салат – относится к овощным растениям, имеет немного горьковатый привкус. В настоящее время становится все более популярным. Необычный вкус обусловлен присутствием горчичного масла в составе зеленых частей этой травы.

Полезные свойства этой зелени известны с древних времен. Гиппократ говорил о целебных свойствах кресс-салата, его способности очищать кровь и оказывать общеукрепляющее действие на весь организм в целом. В Древнем Египте с его помощью улучшали мужское здоровье и повышали потенцию.

Благодаря своей неприхотливости он все чаще появляется на грядках и подоконниках жителей России.

Описание кресс-салата

Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.

Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.

Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.

Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.

Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.

У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат».

Виды кресс-салата

Кресс-салат посевной представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Он имеет крупную полуприподнятую розетку, листы крупнодольные слаборассеченные. К нему принадлежать сорта с самой высокой скороспелостью. Например, «Забава», «Данский».

Виды и сорта кресс-салата

В таблице приведены наиболее популярные сорта.

ВидСортОсобенности
С цельными листьямиДукатОтличается высокой скороспелостью. От момента появления первых всходов до наступления спелости (технической) проходит в среднем 2 недели. Максимальная длина в высоту – 15 см, диаметр – 25 см. Количество листиков варьируется от 8 до 16, они крупные, окрашены в светлый зеленый оттенок. Отличаются приятным горчичным привкусом с легкой остринкой.
ШироколистныйОтносится к сортам средней спелости. Употреблять в пищу можно через 1 месяц после посадки. Растет очень быстро, достигает в длину 12 см. Листы очень нежные, зеленого цвета, обладают приятным пикантным вкусом. Используются при приготовлении блюд из мяса, рыба, а также добавляют в салаты.
КудрявыйАжурСорт среднеранней спелости. Готов к употреблению через 3-4 недели. В высоту и ширину вырастает до 25 см. Его можно выращивать как в условиях открытого грунта, так и в теплицах, и дома.
КурчавыйТакже относится к среднеранним сортам, но достигает спелости позднее к 40-45 дню от посадки. Кустики чуть меньше и достигают 20-22 см в ширину и высоту. В пищу можно использовать все части растения, в том числе и молодые побеги до момента появления стрелок.
ПосевнойЗабаваОтносится к сортам ранней спелости, пригоден для выращивания дома, в теплицах и открытом грунте. Используется как приправа и для добавления остроты в салаты.
ДанскийСамый скороспелый сорт из всех – готов к употреблению в пищу уже через 10 дней от момента появления первых всходов. Устойчив к кратковременным холодам, что делает его незаменимым для выращивания в России. Имеет высокое содержание железа и его солей, витамина С, кальция и йода в своей листве и стебле.
КурледТакже раннеспелый, обладает повышенной урожайностью. Имеет достаточно острый вкус, похожий на горчичный. Готов к употреблению на 17 день от появления всходов.

Методы выращивания кресс-салата

Есть несколько различных методов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и в открытом грунте. Но прежде чем приступить к посадке важно подготовить почву и семена.

Этот вид травянистых растений относится к самому неприхотливому к условиям произрастания. Он может прорасти даже на простой бумажной салфетке, смоченной водой. Но стоит все же, соблюсти некоторые правила, чтобы урожай порадовал своим обилием:

  • При посадке на подоконнике стоит приобрести землю в специализированном магазине, а не брать с приусадебного участка. Это связано с тем, что в почве могут содержаться личинки и яйца блошки крестоцветной, которая является вредителем и повреждает кресс-салат.
  • При высаживании в открытый грунт нельзя останавливать свое внимание на грядках, где раньше росла капуста или корнеплоды (морковь, свекла, чеснок и пр.). Хорошего урожая не получится, лучше выбрать другое место.

После того, как было выбрано место для посадки, стоит уделить внимание подготовке семян. Они у растения крупные, немного вытянуты и напоминают горчичные. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замачивают на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступить к посеву.

Посадка кресс-салата на рассаду

Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но это очень легко сделать в условиях квартиры в любое время года. В этом случае нужно регулярно раз в 7-10 дней дополнительно сеять. Для этого подготавливают горшки с грунтом высотой 8-10 см. Затем сразу в землю сажают семена, либо их можно прорастить на увлаженной вате или бумажной салфетке, а потом переместить в приготовленную емкость.

Пошаговое выращивание кресс-салата из семян

Для такого вида выращивания не обязательно пользоваться отдельным контейнером, кресс-салат прекрасно себя чувствует по соседству с другими овощными культурами и зеленью. Хорошо подходят любые сорта водной разновидности этого растения, например, Дукат, Подмосковный.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Сажать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит зной, но световой день еще длинный, что не позволит растению резко уйти в рост и полечь.

Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно нужно уложить вату или питательный субстрат толщиной в 2-4 см, сверху насыпают опилки или слой земли для рассады или любых комнатных растений. Потом укладывают семена и присыпают на 1,5-2 см почвой. Аккуратно поливают, накрываю стеклом, оргалитом или пленкой и убирают в темное место до момента появления первых ростков.

Лучше всего прорастает кресс-салат при температуре +5…+6 °C, в этом диапазоне у него сформируется крепкая корневая система. После формирования первых листочков, убирают укрывной материал и перемещают контейнер в более теплое место с температурой + 15 °C.

Важно поставить горшок в полутень и обязательно поворачивать разными боками ежедневно. Хорошо подойдет для такого метода выращивания, утепленный балкон или лоджия в северной стороне дома. Стоит уделять пристальное внимание поливу растения и не допускать полного высыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно скажется на зелени. Подкармливают салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

Даже если световой день стал короткий, дополнительного освещения растению не требуется. Употреблять в пищу можно при достижении кустиками высоты от 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают у почвы острыми ножницами.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Сеять в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля по середину мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурные условия: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух нагреться до + 6 …+ 8 °C. Если планируется посев под зиму, важно его провести по первых заморозков, иначе семена погибнут.

Читайте также:  Кормушки для овец своими руками: как сделать

Лучше подойдет земля слабокислая или нейтральная.

После капусты или рядом с ней сажать не стоит, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может заразиться крестоцветной блошкой от нее.

Подготавливать грядку нужно накануне осенью: ее перекапывают и добавляют суперфосфат или навоз, который уже перепрел. В весенний период, непосредственно перед посадкой можно дополнительно удобрить аммонием сернокислым.

На взрыхленной почве делают борозды глубиной от 0,5 … 1 см, с расстоянием между ними от 10… 20 см. Появившиеся ростки нужно проредить, оставив радиус в 10 см вокруг каждого кустика.

Сажать лучше в полутени, так как на грядках с большим количеством света, растение начинает быстро выпускать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Поливают кресс-салат регулярно в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормкой после появления ростков нужно быть крайне осторожным, так как срок созревания у растения очень маленький и попавшие в него нитраты, просто не смогут переработаться и вместо пользы от его употребления, получится вред.

Выращивание кресс-салата в теплице

Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Можно высадить весной раньше, чем в открытую землю, например при долгих весенних заморозках. Только требуется регулярно проветривать, запуская свежий воздух.

Особенности ухода за кресс-салатом

Основных правил ухода за этим растением совсем не много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но при этом он должен быть не чрезмерный.

Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как лишней влаге попросту не куда деваться из ограниченной емкости.

Также нужно правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается и квартиры и открытого грунта.

Вредители и болезни кресс-салата

За счет своего быстрого роста, кресс-салат чаще всего просто не успевает подвергнуться атаке вредителей или поразиться болезнями.

Однако иногда возникают ситуации, когда он страдает. В приведенной ниже таблице рассмотрены наиболее часто встречающиеся проблемы, вызванные разными причинами.

ПроблемаПроявлениеМеры устранения
Черная ножка
Гниль
Происходит почернение стебля, а затем и листьев при повышенной влажности почвы.Уничтожение больных кустов. Сажать на этом же месте в ближайшее лето не рекомендуется.
Блошка крестоцветнаяЛистья растения прогрызены на сквозь.Обработка растения табачной пылью или ее отваром. Для предотвращения повторного заражения, стоит перенести грядки с кресс-салатом на удаленное место от семейства Капустных.

Мистер Дачник информирует: полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат обладает лечебными свойствами: помимо высокого содержания воды в своем составе он способен утолять жажду, а также это кладезь витамином, минералов и микроэлементов. Так в него входят: витамины A, E, K, B, C, Ca, фосфор, магний, селен, холин, железо, цинк и множество других.

Если употреблять в пищу ежедневно это растение, то согласно современным исследованиям, снижается риск появления таких болезней, как: простатит, катаракта и появление злокачественных новообразований.

Благодаря высокому содержанию йода, улучшается работа щитовидной железы и уменьшается возможность развития ее патологии. Регулярное его добавление в рацион нормализует сон и повышает общую работоспособность организма. Очень полезно его есть в весенний период, когда особенно высок риск развития авитаминоза.

Однако эту чудодейственную траву противопоказано употреблять людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострений.

Не стоит также съедать больше 4 столовых ложек зелени в день, иначе могут появиться проблемы с работой ЖКТ: диарея, понос, боли в желудке.

Важно помнить, что любое даже самое безобидное средство нужно употреблять в рекомендованных дозах.

Кресс-салат замечательное растение, которое легко вырастить не только в саду, но и на подоконнике. При правильном уходе он будет радовать не только своими прекрасными вкусовыми качествами, но и внешним видом кустиков, ведь он очень красив.

Кресс-салат: выращивание на огороде и дома

Автор: Наталья Категория: Огородные растения Опубликовано: 15 февраля 2019 Последние правки: 06 января 2021

  • Прослушать статью
  • Посадка и уход за кресс-салатом
  • Растение кресс-салат – описание
  • Посадка кресс-салата на рассаду
    • Когда сажать кресс-салат на рассаду
    • Выращивание кресс-салата из семян
  • Выращивание кресс-салата в домашних условиях
    • Как вырастить домашний кресс-салат
    • Полив кресс-салата
    • Подкормка кресс-салата
  • Выращивание кресс-салата в открытом грунте
    • Посадка кресс-салата в грунт
    • Как вырастить кресс-салат в грунте
    • Полив кресс-салата
    • Подкормка кресс-салата
    • Что сажать после кресс-салата
  • Вредители и болезни кресс-салата
    • Болезни кресс-салата
    • Вредители кресс-салата
  • Виды и сорта кресс-салата
    • Цельнолистный
    • Кудрявый, или курчавый
    • Посевной, или перисторассеченный
  • Свойства кресс-салата – вред и польза
    • Лечебные свойства кресс-салата
    • Кресс-салат – противопоказания
  • Литература
  • Комментарии

Растение кресс-салат (лат. Lepidium sativum), или клоповник посевной, или водяной кресс – съедобный травянистый однолетник или двулетник, вид рода Клоповник семейства Крестоцветные. Родом кресс-салат из Ирана, но сегодня в диком виде его можно встретить в Эфиопии, Египте, а также в Азии от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана. Возделыванием кресс-салата на территории современного Средиземноморья занимались еще в древности, а с течением времени культура распространилась по всей Европе.

Прослушать статью

Посадка и уход за кресс-салатом

  • Посадка: посев семян в грунт – с марта по сентябрь. Посев семян в домашних условиях – с октября по март. Высадка сеянцев в открытый грунт – с середины апреля до середины мая.
  • Освещение: яркий солнечный свет или легкая полутень.
  • Почва: любая, умеренно влажная, плодородная, нейтральной или слабокислой реакции.
  • Полив: регулярный, в открытом грунте при условии отсутствии дождей – ежедневный.
  • Подкормка: не производится: все удобрения нужно заложить в почву перед посевом семян или высадкой сеянцев.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: крестоцветные блошки.
  • Болезни: черная ножка и другие гнили.
  • Свойства: является диетическим растением.

Растение кресс-салат – описание

В высоту кресс-салат достигает от 30 до 60 см. Корень у него простой, стебли и листья голые, сизовато-зеленые. Верхние листья линейные, цельные, средние – триждыперистораздельные, нижние – единожды- и дваждыперистораздельные. Цветки белые или розовые, плод представляет собой стручок. Цветет кресс-салат в июне или июле. Его можно выращивать не только в открытом грунте, но и в квартире. Домашний кресс-салат растение некапризное.

Это самая удобная и неприхотливая зеленная культура для комнатного огорода:

  • кресс-салат можно употреблять в пищу уже через две недели после появления всходов;
  • он, как другие растения, не страдает от короткого светового дня и хорошо переносит затенение;
  • для выращивания кресс-салата можно использовать любую емкость;
  • семена кресс-салата можно приобрести в любом сельскохозяйственном или садовом магазине.

Мы расскажем вам, как осуществляется выращивание кресс-салата в квартире, как производится посадка и уход за кресс-салатом в открытом грунте, какие виды кресс-салата лучше выращивать на подоконнике, а какие в огороде, каковы полезные свойства кресс-салата и существуют ли противопоказания кресс-салата.

Посадка кресс-салата на рассаду

Когда сажать кресс-салат на рассаду

Если у вас нет земельного участка, выращивать кресс-салат в домашних условиях можно круглый год, высаживая семена с интервалом в 7-10 дней. Но если у вас есть дача или огород, то с марта по сентябрь можно сеять кресс-салат в грунт, а с октября по март выращивать его на подоконнике. В домашних условиях удобно чередовать выращивание разных сортов кресс-салата, чтобы на вашем столе всегда была деликатесная зелень, насыщенная витаминами.

Выращивание кресс-салата из семян

В домашних условиях можно выращивать кресс-салат в горшке или в любой другой емкости высотой 8-10 см. Можно посеять семена кресс-салата, которые похожи на семена горчицы, в субстрат или просто по поверхности увлажненного слоя ваты, промокательной или фильтровальной бумаги. Некоторые любители выращивают его в одной большой емкости рядом с другими зеленными или овощными культурами. Особенно привлекательно выглядят на таких смешанных грядках курчавые сорта кресс-салата.

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

Как вырастить домашний кресс-салат

Положите на дно горшка, лотка, контейнера или ящичка слой ваты или субстрата толщиной 2-4 см. В качестве субстрата можно использовать вермикулит, кокосовое волокно, опилки, губку, готовую смесь для рассады или цветов, но только не огородную почву – в ней могут оказаться яйца крестоцветной блошки, злостного вредителя всех капустных культур. Семена раскладывают по поверхности, слегка присыпают питательной смесью, увлажняют из мелкодисперсного распылителя, накрывают пленкой и держат в темном месте до тех пор, пока не появятся всходы. Как только увидите первые ростки, снимите покрытие и поместите посевы на хорошо освещенный подоконник.

  • Условия выращивания кресс-салата в квартире предполагают поддержание на этом этапе температуры воздуха в пределах 6-8 ºC, что способствует формированию у сеянцев корней. Как только у всходов разовьется первый лист, температуру следует повысить до 15 ºC, но не больше, потому что при более высокой температуре рассада вытягивается, истончается и полегает.

    Емкость с посевами ежедневно поворачивают на 180 º, чтобы сеянцы получали равномерное освещение. Несмотря на то, что кресс-салат – растение длинного дня, нехватка дневного света мало отражается на его развитии из-за необычайной скороспелости культуры, поэтому выращивание кресс-салата в домашних условиях не требует дополнительной подсветки.

    Когда сеянцы достигнут в высоту 8-10 см, кресс-салат можно срезать ножницами и употреблять в пищу.

    Полив кресс-салата

    Уход за кресс-салатом заключается в регулярном опрыскивании сеянцев и увлажнении субстрата. Ни в коем случает нельзя допустить иссушения воздуха или почвы, потому что растения от этого быстро стареют, листья кресс-салата грубеют, приобретают горьковатый привкус, стебель вытягивается, и кресс-салат начинает формировать соцветия. Из этих соображений держите емкость с кресс-салатом подальше от отопительных приборов.

    Подкормка кресс-салата

    В фазе развития первого листа сеянцы подкармливают мочевиной, растворив 25 г карбамида в ведре воды. Этим составом опрыскивают листья растения. Через неделю растворите в ведре воды 10 г сернокислого аммония, 10 г калиевой соли, 20 г суперфосфата и полейте этим составом субстрат. После сбора урожая повторите комплексную подкормку, чтобы обеспечить питанием отрастающие сеянцы. В качестве подкормки можно использовать жидкое удобрение Радуга в слабой консистенции.

    Выращивание кресс-салата в открытом грунте

    Посадка кресс-салата в грунт

    Посадка кресс-салата в открытый грунт осуществляется с середины апреля до середины мая – время посева зависят от климатических условий местности. Например, кресс-салат в Подмосковье сеют раньше, чем в Сибири, но позже, чем в Украине или Молдове. Посев осуществляют при двух условиях: почва должна оттаять на глубину 4 см, а температура воздуха подняться до 6-8 ºC. Можно сеять кресс-салат и под зиму, в октябре, перед заморозками.

    Выращивать кресс-салат лучше на участке с нейтральным или слабокислым грунтом, где раньше росли свекла и другие корнеплоды, картофель или лук. Не сеют кресс-салат только после капустных культур. Желательно, чтобы участок с утра освещался солнцем, а после полудня находился в тени.

    Почву под кресс-салат готовят с осени: ее перекапывают, внося на каждый м² по 5 кг перепревшего компоста, 20 г суперфосфата и 15 г хлористого кальция. Весной в почву перед посевом желательно внести сернокислый аммоний.

    Семена сеют в борозды на глубину 5-10 мм, сохраняя междурядья шириной 10-20 см. Не переживайте о том, что всходы могут вымерзнуть – кресс-салат переносит заморозки до -5 ºC.

    Как вырастить кресс-салат в грунте

    Выращивание кресс-салата в открытом грунте не предусматривает никаких сложностей. Для полноценного развития каждому сеянцу необходима площадь питания около 10 см², поэтому густо растущие всходы необходимо прореживать, иначе листья у кресс-салата станут мелкими, и может возникнуть риск заражения культуры грибковыми болезнями. После полива следует слегка рыхлить почву между растениями и удалять с участка сорняки.

    Если кресс-салат растет в полутени, то вы можете выращивать его буквально до сентября, каждые 5-7 дней подсеивая семена в междурядья. Но если грядка расположена на солнце, то с наступлением знойных дней выращивание кресс-салата прекращают, иначе он начнет стрелковаться. Возобновляют посевы на солнечном участке только в августе.

  • Полив кресс-салата

    Кресс-салат в открытом грунте при полном отсутствии осадков нуждается в ежедневном обильном поливе, особенно, когда наступает лето. В пасмурную и дождливую погоду растение поливают реже – один раз в три дня, а в дождливое лето можно кресс-салат не поливать, поскольку от избытка влаги он делается хрупким и поражается грибковыми болезнями. Недостаток же влаги портит вкус салата, стимулирует формирование цветочных стрелок и лишает растение устойчивости к вредителям.

    Подкормка кресс-салата

    Удобрение кресс-салата требует осторожности, поскольку растение слишком быстро достигает пищевой зрелости, и нитраты не успевают переработаться. Поэтому лучше всего внести все необходимые растению удобрения в почву до посева. Если же вы по какой-либо причине грунт перед посевом не удобрили, то вносите подкормки в очень слабой концентрации и в минимальном объеме.

    Что сажать после кресс-салата

    После зеленных культур лучше всего сажать на участке огурцы, бобовые, томаты, лук и картофель. Нельзя выращивать крестоцветные культуры из-за того, что у них с кресс-салатом общие вредители и заболевания.

    Вредители и болезни кресс-салата

    Болезни кресс-салата

    Поскольку кресс-салат созревает очень быстро, болезни его поражать не успевают. Во всяком случае, в массовом порядке. При регулярном переувлажнении грунта или субстрата всходы кресс-салата может поразить черная ножка, а в период затяжних дождей растение может заболеть гнилями. В таком случае лучше пересеять кресс-салат, поскольку обработка растения фунгицидами может повредить вашему организму.

    Вредители кресс-салата

    Из насекомых чаще всего кресс-салат поражает крестоцветная блошка, враг всех капустных культур. Чтобы от нее избавиться, в жаркую сухую погоду посевы опыляют табачной пылью или опрыскивают табачным отваром. Во избежание появления крестоцветной блошки соблюдайте севооборот и высаживайте крестоцветные культуры на значительном отдалении друг от друга.

    Виды и сорта кресс-салата

    Существуют три вида кресс-салата садового, которые правильнее называть сортоформами:

    Цельнолистный

    К этому виду относятся позднеспелые широколистные растения с крупной горизонтальной розеткой диаметром 19-21 см и высотой 5-6 см. Лучшими сортами этого кресс-салата являются Дукат, Цельнолистный и Широколистный;

    Кудрявый, или курчавый

    Скороспелые или среднеспелые растения с сильно изрезанными листьями, собранными в небольшую приподнятую или полуприподнятую розетку диаметром до 17 см. Самые известные сорта – Ажур, Курчавый, Курчавый кресс, Файн Керлд, Гартен Краузе;

    Посевной, или перисторассеченный

    Растения этого сортотипа занимают промежуточное положение между цельнолистными и курчавыми сортами кресс-салата. У них крупная полуприподнятая розетка, состоящая из слабо рассеченных листьев. Чаще всего выращивают скороспелые посевные сорта Узколистный, Забава, Данский, Курлед, Экстра Керлд, Броуд Лиф.

    Свойства кресс-салата – вред и польза

    Лечебные свойства кресс-салата

    Кресс-салат на 90 % состоит из воды, вернее, из структурированной жидкости, насыщающей клетки человеческого организма влагой. Кроме воды в листьях растения содержатся белки, сложные углеводы, клетчатка и даже жиры. Что касается количества в кресс-салате витаминов, то растение в этом отношении превосходит даже апельсин: в его листьях и стеблях содержатся витамины A, E, K, C, витамины группы B (фолиевая кислота, ниацин и холин). В состав кресс-салата входят также минералы – калий, селен, магний, марганец, цинк, фосфор, медь, кальций и железо.

    При регулярном употреблении в пищу кресс-салата резко снижается риск развития катаракты, простатита и раковых опухолей. За счет содержания йода кресс-салат полезен людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Растение оказывает лечебный эффект при поражениях дыхательных путей, желчекаменной и почечнокаменной болезнях, облегчает состояние при нервных расстройствах, нарушении сна, депрессиях, снимает отеки и боли при воспалении суставов. Бесспорна польза кресс-салата и при весеннем авитаминозе.

    В народной медицине сок кресс-салата рекомендуют для полоскания больного горла, при малокровии, цинге, для лечения кашля и укрепления иммунитета. Корень кресс-салата в измельченном виде применяют наружно для лечения ран и при увеличении предстательной железы, а сделанные на его основе мази избавляют от чесотки, аллергии и золотухи. Порошок из кресс-салата используют вместо горчичников.

    Читайте также:  Как сохранить петрушку свежей на зиму без заморозки

    Кресс-салат – противопоказания

    Но как бы ни был полезен этот продукт, не стоит употреблять в пищу больше трех столовых ложек рубленого кресс-салата в день, поскольку переедание может спровоцировать неприятности с почками и пищеварением. Неполезен он и при гастритах, колитах и дуоденитах. Однако эти ограничения касаются только внутреннего применения кресс-салата, а для тех, кто использует препараты из него наружно, противопоказаний не существует.

    Выращивание кресс-салата на подоконнике

    Пряная зелень кресс-салата содержит много полезных веществ, которые нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

    В химический состав молодых побегов входят витамины группы B, C, D, E, K, PP, аскорбиновая кислота и эфирное масло горчицы.

    Свежую зелень легко вырастить в домашних условиях. Кресс-салат не занимает много места, спокойно переносит низкую освещенность и колебания температуры.

    Основные виды кресс-салата

    Растение относится к семейству Крестоцветные. Миниатюрная пряность имеет множество названий: хренница, перечник, водяной или садовый кресс. В таблице представлены три основные разновидности ароматного однолетника и их характерные особенности.

    ВидОписаниеПопулярные сорта
    КудрявыйПриподнятая розетка достигает в диаметре 15-17 см. Листья с выраженным рассечением, ажурными краями.«Ажур»
    «Кудрявый»
    «Ванька кучерявый»
    ЦельнолистовойРозетка расположена горизонтально, вырастает до 6-8 см в высоту и около 20 см в ширину. Цельные листочки обладают выраженным горчичным привкусом.«Дукат»
    «Широколистный»
    «Иван да Марья»
    ПосевнойПриподнятая розетка с гладкими, слаборассеченными листочками нежного вкуса.«Забава»
    «Курлед»
    «Данский»

    Большинство сортов кресс-салата подходят для выращивания в закрытом грунте, в том числе на подоконнике. Разновидности отличаются сроком созревания и делятся на раннеспелые (15-20 дней), среднеспелые (20-30 дней) и позднеспелые (до 40 дней).

    Рейтинг сортов кресс-салата для выращивания в домашних условиях

    Что понадобится для выращивания кресс-салата

    Для того чтобы посадить пряную зелень в домашних условиях необходимо позаботиться о подходящей емкости для выращивания и приобрести в магазине семена кресс-салата. Желательно остановить выбор на сортах с пометкой «огород на подоконнике». Можно заготовить посадочный материал самостоятельно, собрав семечки в огороде.

    Выбор и подготовка тары

    В качестве емкости для посадки кресс-салата подойдет обычная плошка, пластиковый контейнер или стаканчик. Можно использовать любую тару, которая имеет дренажные отверстия. Высота плошки должна быть не ниже 7 см. В пищу используются только свежие листочки в стадии технической зрелости, переспевшая зелень начинает сильно горчить. Хранят срезанную поросль в течение нескольких суток. В связи с этим целесообразно использовать небольшие контейнеры и сеять новую порцию кресс-салата через каждые 2-3 недели.

    Выбранную тару тщательно моют и ополаскивают слабым раствором марганца. В чистой посуде снижается риск распространения бактерий.

    Подготовка семян к посадке

    Покупные семена кресс-салата проходят предпосевную подготовку до того как их расфасуют в заводскую упаковку. Обеззараживать и стратифицировать такой посадочный материал не имеет смысла. А вот собранные самостоятельно семечки кресс-салата на 20 минут замачивают в бледно-розовом растворе марганца. Всплывшие экземпляры удаляют, осевшие на дно емкости промывают в чистой воде.

    Создание необходимых условий

    Холодостойкая культура прорастает при температуре от 5°C, молодые ростки выдерживают даже кратковременные заморозки. Идеальная температура выращивания составляет 12-18°C.

    Более высокие показатели приводят к раннему выпусканию цветочных стрелок, после формирования которых, салат становится непригодным к употреблению.

    Миниатюрная пряность относится к теневыносливым растениям. Предпочтительно поместить емкость с кресс-салатом на северный или северо-западный подоконник или другое, защищенное от солнца место в квартире. Для снижения температуры рекомендуется периодически проветривать помещение.

    Особенности выращивания кресс-салата

    Короткий срок вегетации предполагает, что запаса питательных веществ, накопленных в семенах культуры, хватит до момента сбора урожая. Витаминную зелень можно получить с использованием грунта, на воде или в других видах субстрата. Рассмотрим, как вырастить кресс-салат на подоконнике различными способами. Технология посадки в каждом случае имеет небольшие отличия.

    В земле

    Традиционный способ выращивания кресс-салата в домашних условиях предполагает посев семян в земляную смесь. Можно приобрести специальный грунт для рассады овощных культур или приготовить почву самостоятельно.

    Для этого нужно смешать в равных пропорциях:

    • Перепревший компост;
    • Садовую дерновую землю;
    • Смесь торфа и речного песка.

    Грунт, выкопанный в огороде, рекомендуется прокалить в духовом шкафу или пролить раствором Фитоспорина. Это избавит от личинок вредителей и уничтожит споры грибка.

    На дно емкости укладывают 1-2 см дренажа из керамзита. Заполняют слоем плодородного грунта, не доходя до верхнего края. Проливают почву отстоявшейся водой и слегка утрамбовывают. На поверхность густо сеют семена и засыпают 1 см оставшейся земли. Плошку можно накрыть пленкой или оставить без укрытия. В первом случае семена взойдут на день раньше.

    В субстрате

    Вырастить кресс-салат на подоконнике можно без использования земли. Для формирования зелени достаточно воды и содержащихся в семенах микроэлементов. В качестве подходящего субстрата выбирают обычную вату, поролон, бумажные салфетки. Технология посадки заключается в следующих шагах:

    1. На дно емкости складывают чистую вату или бумажные полотенца слоем 2-4 см;
    2. Увлажняют субстрат отстоянной водой, лишнюю жидкость сливают;
    3. Распределяют семечки кресс-салата по поверхности на одном уровне;
    4. Обязательно накрывают пленкой и помещают на прохладный подоконник, защищая от попадания солнечных лучей.

    В созданном микроклимате первые всходы кресс-салата появятся в первые несколько дней. После этого следует снять укрытие.

    Кроме перечисленных субстратов можно посадить семена в торф или древесные опилки, предварительно ошпарив их кипятком и остудив.

    В воде через сито

    Еще один способ получить витаминную пряность – вырастить кресс-салат дома на воде. Для этого понадобится емкость для посадки, мелкое сито и марля. Сначала сооружают конструкцию так, чтобы на дне плошки находилась вода, затем закрепляют сетку, на которую помещают семечки. Дополнительно рекомендуется использовать марлю, сложенную в 2-3 слоя. При посадке поверхность воды должна едва касаться семян. Тонкие корни прорастают сквозь сито, контактируя с жидкостью. Выращенный таким способом кресс-салат употребляют вместе с корешками.

    Уход за растением

    Неприхотливая зелень обладает коротким сроком вегетации. В среднем с момента посева семян до сбора урожая проходит от 2-х до 3-х недель. На протяжении этого времени кресс-салат нуждается в минимальном уходе. Основная задача – обеспечить зелени высокую влажность и оптимальную температуру.

    ПоливНезависимо от того каким способом выращивается кресс-салат, необходимо следить за тем, чтобы все части растения получали достаточно влаги. Начиная с появления всходов, и до момента сбора урожая обильно опрыскивают посадки зелени из пульверизатора. Поливают грунт или субстрат для поддержания в слегка влажном состоянии. Если пряность растет на воде – меняют жидкость не реже 1 раза в 2 дня.
    ПодкормкаЗелень хорошо растет без дополнительного удобрения. Использование минеральных подкормок, особенно с высоким содержанием азота приводит к накапливанию нитратов в тканях растения. Если наблюдается медленный рост побегов, вытягивание и бледная окраска, можно внести жидкую подкормку на основе биогумуса. Концентрацию препарата снижают, по меньшей мере, в 2 раза.

    Болезни и вредители

    Как правило, за короткий срок созревания кресс-салат не успевает привлечь вредителей. Опасность представляет грунт, не прошедший обработку марганцовкой или другим антисептическим препаратом. Из личинок, содержащихся в почве, может вылупиться капустная блошка. Мелкий жучок бывает темно-зеленого, коричневатого или горчичного окраса. Питается молодыми листиками и стеблями.

    Вредитель очень быстро распространяется и уничтожает весь урожай. Зелень нельзя обрабатывать химическими препаратами, поэтому используют народные рецепты. Грунт просыпают тонким слоем древесной золы, побеги опрыскивают слабым раствором столового уксуса.

    Единственная болезнь, которая может поразить пряную зелень – черная ножка. Грибок размножается в условиях постоянного переувлажнения субстрата. Особенно если температура содержания держится на уровне ниже 10 °C. Бороться с болезнью можно только профилактическими мерами. Пораженные ростки удаляют из плошки при первых симптомах.

    Сбор урожая и его хранение

    Первый урожай ароматных ростков собирают через 12-15 дней после посева. Поздние сорта кресс-салата начинают употреблять в пищу через 3 недели. Наибольшую ценность представляют молодые побеги кресс-салата. Рекомендуется убирать зелень, как только она отрастет на 8-10 см. Срезают пряную траву острыми ножницами.

    Нежные ростки миниатюрного салата не подлежат длительному хранению. Через несколько суток после срезки зелень теряет сочность, во вкусе начинают преобладать горькие нотки. Желательно сразу использовать растение для приготовления салатов и закусок. В горячие блюда кресс-салат добавляют после окончания термической обработки.

    Оптимальное время сбора урожая – утренние часы, когда в тканях растений содержится максимальное количество влаги.

    Что делать если кресс-салат перерос

    Чтобы не потерять урожай витаминной пряности, следует внимательно следить за посадками.

    Так можно всегда иметь под рукой пучок свежей пряности круглый год.

    Правила, секреты и хитрости

    Выращивание кресс-салата дома – легкая и необременительная процедура. Максимальную урожайность и высокие вкусовые качества острой зелени можно получить, если следовать некоторым хитростям:

    • Слишком густые всходы нуждаются в прореживании через 6-8 дней после посева. Наличие свободного пространства позволит нарастить более крупные листики.
    • Для того чтобы тонкие стебли вырастали ровными, следует ежедневно поворачивать емкость с кресс-салатом на 30-40°.
    • Понижение температуры после появления первых петелек необходимо для формирования развитой корневой системы. Кроме того это позволяет получить крепкие стебли, предотвратить вытягивание ростков.

    Выращивать кресс-салат дома можно в любое время года. Особенно полезно использовать витаминную приправу зимой, когда организм испытывает дефицит полезных веществ. Тенелюбивое, неприхотливое растение идеально подходит для создания домашнего огорода на подоконнике. Правильно подобранные условия для роста миниатюрных побегов позволят вырастить зелень в короткие сроки и без лишних усилий.

    Как выращивать кресс-салат дома и на грядке — простые правила посадки и ухода

    Кресс-салат — это однолетнее растение, листья которого используют в пищу. По вкусу он напоминает листья горчицы, но с более мягким ароматом. Зелень одинаково хорошо растет на грядке и в горшочке на подоконнике, нетребовательна к уходу. При правильном подходе урожай можно собирать круглогодично.

    Описание и основные сорта культуры

    Кресс-салат — небольшое растение с нежными листочками. Растет быстро, после высевания семян уже через три недели можно собирать первый урожай. Вкус островатый, похож на листовую горчицу.

    Существует три разновидности растения, в каждой из которых есть несколько сортов:

    1. Посевной, сорта «Данский», «Забава», «Курлед». Крупная розетка с большими, чуть рассеченными листьями. Скороспелые сорта.
    2. Цельнолистный, сорт «Дукат». Большая розетка, листья не рассеченные.
    3. Кудрявый, сорта «Темп» и «Ажур». Маленькая розетка, образованная мелкими, сильно рассеченными листьями причудливой формы.

    Любой сорт кресс-салата прост в выращивании. Все разновидности размножаются семенами, высевать их можно на грядку или в горшочек. Почва подходит любая, кроме песка.

    Способы выращивания кресс-салата

    Выращивание огородного растения происходит с апреля по октябрь. Оптимальная температура для зелени + 15—17 градусов. Зимой же урожай можно собирать дома, выращивание происходит в горшочках на подоконнике.

    Кресс-салат может расти даже на увлажненной вате или марлевой подкладке. Главное условие выращивания — постоянная влажность. Одно из названий растения — водяной кресс, то есть оно хорошо растет во влажной почве.

    Грядку в огороде для выращивания кресс-салата следует подготовить заранее — осенью после уборки последнего урожая. Почву очищают от сорняков, тщательно рыхлят. Вносят перегной или минеральное удобрение.

    Для домашнего выращивания используют три вида субстрата:

    • специальная почвенная смесь, которую можно приобрести в садовом магазине;
    • ватно-марлевая подкладка, смоченная водой;
    • трехслойный субстрат — дренаж из гравия, ватно-марлевая подкладка, почва.

    Основу выкладывают в небольшие горшочки на подставке, в дне горшочков должны быть отверстия для оттока лишней влаги. Семена перед выращиванием замачивают в слабо-розовом растворе калия перманганата на 20 минут. Эта процедура нужна для очищения их от примесей, бактерий.

    На грядке

    В открытый грунт кресс-салат высаживают весной. Верхний слой почвы разрыхляют, густо посыпают семенами. Сверху присыпают землей, аккуратно поливают. Зелень появляется уже через 5—7 дней, а еще через неделю ее можно собирать. По мере сбора кресс-салата подсаживают новые семена. Так выращивание зелени дает регулярный урожай.

    К просмотру полезное видео по теме выращивания зелени на участке:

    В парнике

    Тепличные условия для выращивания кресс-салата не слишком подходят. Трава не любит высокую температуру, поэтому в парник ее сажают только ранней весной, когда там прохладно. Почву рыхлят, увлажняют до полного пропитывания. Густо посыпают семенами, присыпают тонким слоем почвы. Всходы появляются на пару дней раньше, чем на грядке.

    Летом же лучше выращивать зелень на открытом грунте.

    На видео способ выращивания зелени в теплице:

    Дома на подоконнике

    В квартире выращивание кресс-салата осуществляют круглогодично. Вырастить кресс-салат дома на подоконнике просто, можно обойтись даже без почвы. Урожай при этом собирают круглый год, нужно только регулярно подсевать семена.

    Посадить траву можно в любой емкости. Подойдет глубокая тарелка, стаканчик или пластиковый контейнер. Выращивание в ящике не совсем удобно, ведь трава невысокая, не требует большой емкости. А ящик будет занимать много места на подоконнике.

    1. Грунт. Приобретают специальную смесь в садовом магазине или делают самостоятельно из компоста, торфа и дерновой земли. Почву следует предварительно прокалить в духовке, обработать противогрибковым раствором.
      На дно горшочка выкладывают слой гравия, он служит дренажом. Заполняют почвой, не доходя до края 2 см. Поливают землю и густо посыпают семенами. Сверху выкладывают тонкий слой земли. Всходы появляются через 3—5 дней.
    2. Без использования земли. Трава настолько неприхотлива, что для роста ей достаточно только воды и микроэлементов из самих семян. Поэтому выращивание возможно на вате, марле или бумажной салфетке, смоченных водой.
      Дно емкости покрывают толстым слоем ваты, несколькими бумажными полотенцами. Смачивают водой, чтобы вся основа пропиталась. Посыпают поверхность семенами. Сверху емкость накрывают марлей до появления всходов.
    3. Чтобы получить траву, которую можно употреблять вместе с корнями, ее высаживают на сито. Берут емкость подходящего размера, наливают воду. Сверху помещают сито, чтобы его дно слегка соприкасалось с поверхностью воды. На сито насыпают семена. После прорастания корешки будут находиться в воде.

    Вы можете вырастить салат в любое время года в домашних условиях по видео:

    Советы по правильному уходу за салатом

    Уход за кресс-салатом необременительный. Траве нужны следующие условия:

    • температура не выше 20 градусов;
    • отсутствие прямых солнечных лучей;
    • постоянный полив.

    Почва или другой субстрат всегда должны быть чуть влажными. Не нужно поливать растение так, чтобы вода застаивалась, от этого оно загниет. Достаточно следить, чтобы на поверхности не образовывалась сухая корочка. Тогда зелень будет иметь приятный вкус и сочность.

    Подкармливать траву не требуется, достаточно тех удобрений, что были внесены при подготовке почвы. На огородной грядке после сбора урожая можно посадить другую листовую зелень, лук или чеснок на зиму.

    Переросшая трава, достигшая 10 см высотой, пустившая стрелки с цветками, имеет горький вкус. Поэтому высаживать кресс-салат лучше понемногу, а по мере сбора постоянно подсаживать новые семена.

    Густые ростки надлежит прореживать, чтобы они получали достаточное количество влаги, кислорода. Переросший салат просто убирают с грядки. Его можно использовать с лечебной или косметической целью.

    Кресс салат: его польза и выращивание

    В последнее время огромной популярностью начала пользоваться микрозелень. Это молодые ростки растений, которые используют для приготовления салатов и украшения различных блюд. Настоящим кладезем полезных веществ считается кресс салат. Он был известен еще 2 тысячи лет назад.

    Эта культура сохранила популярность по многим причинам. Во-первых, такой салат очень просто выращивания, даже в условиях городской квартиры на подоконнике. Во-вторых, зелень содержит много витаминов и микроэлементов. Особенности культивации кресс салата мы рассмотрим в сегодняшней статье.

    Выращивание зелени кресс салат

    Выращивание микрозелени кресс салата возможно несколькими способами. Традиционный предполагает использование обычной земли, но выращивать зелень можно и в любом другом субстрате и даже в горшке с водой. При этом готовый продукт в любом случае сохранит свои полезные свойства (рисунок 1).

    Читайте также:  Монстера цветок влияние на человека

    Сначала остановимся на выращивании в земле:

    1. Можно использовать покупной грунт для рассады или приготовить почвенную смесь самостоятельно, смешав садовую дерновую землю, торф, речной песок и перепревший компост в равных пропорциях.
    2. Но дно выбранной емкости насыпают 1-2 см дренажа, а потом заполняют почвой, слегка не доходя до верха горшка.
    3. Грунт поливают водой и слегка утрамбовывают. Семена густо распределяют по поверхности и присыпают еще 1 см почвы.

    Емкость можно накрыть пленкой и поставить в теплое место. Можно обойтись и без укрытия, но в этом случае всходы появятся на день позже.

    Рисунок 1. Выращивать зелень можно в грунте, воде и даже на влажной вате

    Вырастить зелень на подоконнике можно и без земли, так как для формирования молодых ростков вполне достаточно микроэлементов, содержащихся в самих семенах. В данном случае вместо земли придется использовать вату или бумажные полотенца. Их укладывают на дно емкости слоем 2-4 см и слегка увлажняют. Лишнюю жидкость необходимо слить, а потом равномерно распределить семена.

    Емкость накрывают пленкой и переставляют на прохладный подоконник. Первые всходы появятся уже через несколько дней. После этого укрытие нужно снять и дорастить зелень до желаемого размера.

    Описание, польза и вред

    Наверняка многие еще несколько лет назад даже не слышали о такой зимней зелени, как кресс салат. На самом деле польза этого растения для здоровья очевидна, а вред отсутствует вовсе.

    Примечание: Главная лечебная ценность зелени в том, что в молодых побегах содержится около 90% структурированной жидкости, которая насыщает организм человека влагой. Кроме того, в листьях есть белки, клетчатка и сложные углеводы.

    Вкус у растения нейтральный, поэтому его можно использовать в любых блюдах. Ученые утверждают, что регулярное употребление кресс-салата в пищу позволяет снизить риск развития рака, простатита и катаракты. Кроме того, в побегах очень много йода, поэтому растение подойдет людям с болезнями щитовидной железы (рисунок 2).

    Рисунок 2. В пищу употребляют только молодые ростки

    В целом, учитывая простоту выращивания и неприхотливость культуры, можно с уверенностью сказать, что кресс салат – это незаменимый кладезь полезных веществ и витаминов для холодного времени года и ранней весны.

    Подготовка семян и выбор почвы

    Вырастить свежую зелень несложно. Даже если вам не удалось собрать семена кресс салата самостоятельно, вы можете купить их в любом садоводческом магазине (рисунок 3).

    Примечание: Если вы собираетесь сажать зелень в квартире, лучше сразу выбирать сорта с пометкой «для подоконника».

    Чтобы посадка и проращивание прошли успешно, нужно учесть несколько нюансов:

    1. Емкости для проращивания: можно использовать любую тару, от одноразовых стаканчиков до пластиковых контейнеров. Важно, чтобы в днище были дренажные отверстия.
    2. Высота плошки должна быть не более 7 см, так как кресс салат употребляют в пищу только молодым. Старые растения приобретают неприятный горький вкус.
    3. Выбранную тару нужно тщательно помыть и обработать марганцовкой для дезинфекции.
    4. В подготовке нуждаются и сами семена. Купленные в магазине можно сразу высевать в грунт, а собранные самостоятельно перед посадкой на 20 минут погружают в слабый раствор марганцовки.

    Рисунок 3. Магазинные семена можно сразу высевать в грунт, а собранные самостоятельно нужно предварительно стратифицировать

    Дальнейшее выращивание не представляет сложностей, поскольку даже молодые ростки нормально переносят холод и температурные перепады. Но, чтобы зелень появилась быстрее, желательно поставить емкость с семенами в помещение с температурой +12+18 градусов.

    Полив и подкормка

    Получить проростки домашнего кресс салата совсем несложно, ведь эта культура нуждается в минимальном уходе. Кроме того, растения употребляют в пищу молодыми, а на получение зелени уйдет всего несколько дней.

    Чтобы у вас была возможность срезать свежую хрустящую зелень, кресс салат нужно правильно поливать. Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания воздуха или почвы, так как это негативно отразиться на развитии культуры.

    Примечание: Емкости с кресс салатом нужно держать как можно дальше от отопительных приборов, поскольку сухой воздух приводит к тому, что зелень становится горькой, а ростки выбрасывают цветочную стрелку.

    Проще всего насытить растения влагой путем опрыскивания. В дальнейшем, если рост сеянцев слишком медленный, можно провести подкормку. Первый раз удобрения, а именно мочевину, вносят на стадии формирования первого листочка. Этим веществом опрыскивают листья и субстрат. Примерно через неделю в воде растворяют сернокислый аммоний (10 граммов), столько же калиевой соли и 20 граммов суперфосфата. Полученным раствором поливают субстрат (рисунок 4).

    Рисунок 4. Полив проводят методом опрыскивания

    После сбора урожая комплексную подкормку необходимо повторить, чтобы со срезанных стеблей отросли молодые ростки. Лучше всего для этой цели подходит комплексный препарат Радуга в слабой дозировке.

    Меры борьбы с вредителями

    Несмотря на то, что кресс салат – простая в выращивании культура, ее уход и содержание могут осложнить болезни. С точки зрения заболеваний особых проблем не возникает. Дело в том, что зелень созревает очень быстро, и патогенные микроорганизмы просто не успевают размножиться и нанести культуре вред.

    Примечание: Единственным исключением может быть гниль и черная ножка, которая возникает при слишком обильном поливе. Обрабатывать растение фунгицидами в данном случае нельзя. Лучше просто пересадить зелень в новую емкость с не таким влажным грунтом.

    Из вредителей кресс салат чаще всего поражает крестоцветная блошка, но этот вредитель встречается преимущественно в открытом грунте. Чтобы избавиться от вредителя, лучше использовать не химикаты, а народные средства, вроде табачного отвара или пыли. Ими опрыскивают и опыляют растения в сухую жаркую погоду.

    Особенности выращивания в теплице и открытом грунте

    Кресс салат – универсальная культура, которую можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице. Например, можно провести подзимний посев культуры в октябре. В данном случае собирать первый урожай молодой зелени можно будет уже ранней весной, поскольку культуре не страшны холода и заморозки.

    В целом, кресс салат можно высевать в открытый грунт в течение всего сезона. Полный период созревания длится не более 20 дней, поэтому есть смысла провести посев в разное время, чтобы постоянно обеспечивать свою семью зеленью (рисунок 5).

    Рисунок 5. Культура подходит для выращивания в теплице и подзимнего посева в открытый грунт

    Культивация растения в теплице практически ничем не отличается от выращивания в открытом грунте. Единственный нюанс состоит в том, что помещение придется регулярно проветривать. Хотя в целом, выращивание растения в теплице не имеет смысла, так как культура нормально переносит холода, не боится заморозков и подходит для подзимнего посева.

    Выращивание в домашних условиях на подоконнике

    Выращивать кресс салата дома очень популярно, так как эта культуре отлично растет на подоконнике даже зимой в обычном горшке (рисунок 6).

    Рисунок 6. На подоконнике лучше выращивать сразу несколько партий, чтобы на столе всегда была свежая зелень

    Высевать семена в почву можно уже в середине сентября. Но мы рекомендуем высевать семена партиями, примерно через 10-14 дней. В таком случае вы сможете вырастить кресс салат на подоконнике для собственного потребления. Такой свежей зеленью вы сможете обеспечить свою семью на всю зиму.

    Семена можно помещать как в грунт, так и во влажный субстрат. Однако важно учитывать, что данная культура не любит прямых солнечных лучей, поэтому всходы нужно либо притенять, либо переносить в глубину помещения.

    Детали выращивания этой необычной культуры приведены в видео.

    Кресс-салат – полезные свойства и выращивание растения

    В этой статье поговорим о том, как выращивать кресс-салат на даче в открытом грунте и дома на подоконнике. Познакомимся с его полезными свойствами и способами употребления. Подробнее далее

    Как выращивать кресс-салат своими руками?

    Что такое крес-салат?

    Кресс-салат является представителем рода Клоповник, семейства Крестоцветные, однолетним овощным растением, область применения которого — кулинария и медицина.

    Родина – страны Северо-Восточной и Южной Африки и Передней Азии.

    Основные отличительные особенности — это:

    • травянистое растение высотой 30–40 см;
    • множество листочков зеленого цвета;
    • белые или бледно-фиолетовые цветки;
    • семена коричневые.

    В пищу идет молодая листва, когда у ее стеблей белый цвет.Свежие листья кресс-салата обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку. Его используют в свежем виде как витаминную зелень

    Чем полезен кресс-салат?

    Кресс-салат обладает большим количеством полезных компонентов, что объясняет его пользу и диетические свойствами.

    А именно, 90% продукта составляет обычная вода, что стало причиной его низкой калорийности и высокой ценности для диетического питания.

    В среднем в 100г листвы содержится около 32 килокалорий.

    Листья кресс-салата содержат очень ценные для жизни человека вещества.

    В них находится значительное количество солей йода, железа, фосфора, калия, минеральные соли, витамин С, каротин.

    Специалисты обнаружили в продукте витамины:

    • А;
    • В;
    • С;
    • Д;
    • К;
    • РР.

    При регулярном употреблении зеленого продукта можно нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, давление, улучшить аппетит, что актуально для детского возраста.

    В народной медицине предпочитают использовать сок культуры, чтобы провести профилактику анемии, она обладает протицинготным и общеукрепляющим свойством.

    Овощ активно используется при различных болезнях сердца, помогает во время простуды, ангине и тому подобных заболеваниях.

    Есть мнение что он способен очищать организм от токсинов, а его полезные вещества могут действовать как антиоксиданты, способствующие замедлению старения и устранению первых морщинок.

    Листья и сок кресс-салата обладают антиоксидантным, антисклеротическим, мочегонным, ранозаживляющим и общеукрепляющим действиями, улучшают пищеварение, сон, самочувствие, снижают артериальное давление, задерживают рост опухолей.

    Кресс-салат назначают при гипо– и авитаминозах, ожирении, атеросклерозе, гипертонии, кожных и онкологических заболеваниях, для улучшения обменных процессов и общего оздоровления.

    Толченые листья салата в смеси с топленым маслом (1:5) используются для лечения труднозаживающих ран.

    Популярные сорта кресс — салата

    Наибольшую популярность у огородников имеют следующие сорта кресс — салата:

    • Широколистный,
    • Дукат,
    • Обыкновенный,
    • Узколистный-3,
    • Перечный,
    • Кудрявый,
    • Весенний.

    Для выращивания на окне и в балконных ящиках отлично подходит сорт «Забава»

    Способы выращивания кресс салата

    Кресс-салат можно выращивать в:

    • грунте;
    • домашних условиях на подоконнике, причем он настолько неприхотлив к почве, что дома его можно выращивать даже на вате или поролоне методом гидропоники.

    Как выращивать кресс салат в грунте?

    Высеивание крест-салата можно проводить на протяжении всего летне — весенннего периода, а первая посадка в грунт может делаться в конце марта.

    Если планируется регулярное употребление, особенно в большом количестве, то подсеивание можно делать каждые 10 суток.

    Чтобы получить богатый урожай потребуется подготовить грунт заранее.

    Для этого осенью проводится перекапывание участка, удаление сорной травы и внесение перегноя.

    Если почва не отличается хорошей плодородностью, то требуется комплексный подход.

    А именно: на 1 метр квадратный вносят состав, в котором присутствует:

    • хлористый калий в количестве 15г;
    • суперфосфат в количестве 20г;
    • перегной в количестве 4кг.

    С наступлением весны осуществляется взрыхление грунта, внесение компоста и перегноя.

    Для выполнения правильной посадки соблюдают следующие рекомендации:

    1. Семена углубляют в почву на 1см.
    2. Грядка накрывается пленкой.
    3. Высеивание проводится рядами, лентой или просто сплошным способом.
    4. Как только появятся всходы и третий листочек, делается прореживание.
    5. Чтобы получить крупные розетки, повышенной пышности, нужно оставлять между ростками расстояние в 5см.
    6. После пикирования расстояние должно быть увеличено до 10см.
    7. Почва над посевами должна быть уплотненной.
    8. При правильном выполнении инструкции всходы появятся через несколько дней.
    • Полив растения

    Этот вид растения положительно относится к повышенной влажности, а если будет ее недостаток, можно наблюдать вырастание стрел и потерю вкуса, а также приобретение горечи.

    Если стоит засушливая знойная погода, то требуется делать ежедневный полив, а в пасмурную погоду его сокращают до 1 раза в 3-4 суток.

    Что касаемо способа полива, то лучше делать опрыскивание листвы, благодаря чему происходит наливание соком и приобретение нежного вкуса.

    • Прореживание растения

    Прореживание делается первоначально, как уже было сказано, как только появится третий листочек, а далее после образования пятого листика. Расстояние между кустиками должно быть не меньше 10 см.

    Частое прореживание — не слишком идеальный вариант, так как отдельно стоящие розетки потеряют свою пышность и кучность.

    Если есть необходимость, во время прореживания вносится удобрение.

    Помимо этого, данный вредитель крайне не переносит низкую температуру, к примеру, ледяную воду. Достаточно сделать единовременный полив, что не навредит растению и устранит насекомое.

    Специалисты по выращиванию данной культуры крайне не рекомендуют использовать химические вещества, так как они могут навредить и самому растению, и его вегетации.

    Инсектициды достаточно сложно смыть с урожая, так как овощ слишком нежный и может испортиться под их воздействием и в результате можно получить листву с горечью и грубыми волокнами.

    Как выращивать кресс салат на подоконнике?

    Чаще всего кресс салат выращивают на подоконнике, потому что это растение неприхотливо и дает отличный урожай.

    Для посадки семян можно использовать любую мелкую тару высотой до 5 см, даже скорлупки от яиц

    Методов посадки может быть несколько:

    1. В почвенную смесь
    2. На вату или поролон
    3. Комбинированный метод

    Рассмотрим метод высаживания в грунт:

    • Место для выращивания – идеально это делать в прохладных светлых комнатах, на подоконниках северных или северо-западных окон. Температура воздуха не должна превышать 10–12 °C.При высокой температуре кресс-салат выбрасывает цветонос, и его листья теряют товарные качества.
    • Хорошая освещенность — При недостатке света, особенно в первые несколько недель, растение вытягивается и даже сбрасывает часть листьев.
    • Сроки посева кресс-салата – ранняя весна (март) или начало осени (сентябрь).
    • Ящики заполняют универсальным грунтом слоем 8 см.
    • Семена высевают густо, из расчета 2 г на 10 см2, на глубину 0,5–0,8 см.
    • Далее тару с семенами нужно убрать в темное прохладное место 7-8 градусов.
      Всходы появляются на 4—6-й день после посева, и через 15–20 дней можно собирать урожай.
    • Полив обильный. Удобрения не применяются.

    Чтобы свежую зелень кресс-салата получать в течение всей зимы и ранней весны, посев семян рекомендуется проводить через каждые 2 недели.

    Листья кресс-салата можно срезать, так как растение способно к отрастанию новых листьев. В этом случае целесообразно один раз подкормить растение жидким удобрением.

    Как выращивать кресс салат без грунта?

    Можно посадить кресс салат на ватную и поролоновую основу.

    Такая посадка зелени салата осуществляется без добавления земли.

    Подробнее в видео.

    Собирая салат с корешками можно продлить его срок хранения до двух недель, а если крест куплен в горшке, то листва срезается перед применением, а почва должна регулярно увлажняться.

    Растение, выращенное своими руками на дачном участке нужно не срезать, а подкапывать, после чего корешки размещаются вместе с землей, оставшейся на них, в полость пластикового стакана, что создает имитацию горшочка. В таком виде его можно сохранить около 2 недель.

    Если требуется собрать семенной материал, то на грядке нужно оставить самых крупных представителей салата, и после того, как они начнут буреть, вырывается розетка вместе с корнем.

    Их подвешивают в помещении, где отсутствует влага и присутствует хорошая вентиляция, а под низ нужно постелить пленку или плотный лист бумаги.

    Как только семена подсохнут и опадут их собирают и размещают в тканевых мешочках.

    Для хранения выбирается сухое, хорошо проветриваемое помещение, в котором отсутствуют прямые солнечные лучи.

    Как видите, выращивать кресс-салат своими руками очень просто.

  • Ссылка на основную публикацию