Классические рецепты яблочного компота на 3 литровую банку

Яблочный компот на зиму: 12 легких и вкусных рецептов

Летом и осенью мы делаем множество заготовок из овощей и фруктов. Сегодня я поделюсь рецептами компота из яблок на 3 литровую банку без стерилизации.

Как закрыть компот из яблок на зиму на 3 литровую банку: рецепт без стерилизации

Этот яблочный компот я закрываю, как питьевой, чтобы можно было зимой в любой момент открыть банку, и насладиться вкусным напитком.

Подготовим на 3 литровую бутыль:

  • 1/3 бутыли резанные кусочками яблоки
  • граненый стакан сахара по рубчик
  • кофейная ложечка лимонной кислоты

В вымытую с содой, и ошпаренную кипятком бутыль складываем кусочки яблок. Заливаем кипящей, подкисленной водой. Выстаиваем двадцать минут. Слитую жидкость смешиваем с сахаром, даем покипеть несколько минут. Заливаем полную бутыль, закручиваем. Остужаем, тепло укрыв. После полного остывания заготовку держим в прохладном месте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Предлагаю рецепт компота из яблок и черноплодной рябины в расчете на 3 литровую банку, который я готовлю на зиму.

Берем для заготовки:

  • 600 граммов осенних яблок
  • 300 граммов черноплодной рябины
  • 3 граненые рюмки мелкого сахара
  • небольшая щепоть лимонки

Чистые яблоки освобождаем от семечек. Черноплодная рябина снимается с веточек, тщательно промывается. В подготовленную стеклянную тару выкладывается сначала черноплодка. На нее насыпаем яблочные дольки. Залитые кипятком фрукты выдерживаем пятнадцать минут. Выливаем настоянную жидкость. Даем покипеть с сахаром и лимонкой до исчезновения кристалликов.

Яблоки с рябиной заливаем до края горлышка. Завинчиваем, переворачиваем, укутываем. Охлажденный, вкусный напиток отправляем на хранение.

Как сделать компот из яблок и вишни на зиму в банках

В трехлитровых банках я еще закрываю яблочный напиток с вишней. Эта заготовка вкусная, красивого рубинового цвета.

Возьмем на одну бутыль:

  • 3 крупных сладких яблока
  • семьсот граммовая баночка темной вишни
  • 300 граммов сахара

Вымытые яблоки нарежем удобными кусочками, бланшируем в кипятке три минуты. Размещаем в банке вперемежку с ягодами. Наливаем в стеклянную бутыль с плодами, оставшийся после бланширования кипяток. Настаиваем пятнадцать минут. В слитый настой сыпем сахар, провариваем две минуты. Заливаем плоды до края бутыли, завинчиваем. Перевернув, укрываем. Через сутки спускаем в подвал.

Вкусный компот из целых яблок: простой рецепт

Это вкусное лакомство очень понравится детям. Консервация в трехлитровых банках порадует их не только отличным соком, но и сладкими плодами.

  • 2 килограмма небольших яблок
  • граненый стакан сахара

Целые, не подгнившие яблоки моем, укладываем в стеклянную тару. Наливаем кипяток. Фрукты прогреваем полчаса. Теплый настой выливаем в ковш, всыпаем сахар, даем закипеть. Приготовленной заливкой наполняем бутыль с целыми яблоками. Укупориваем. После остывания закатку отправляем в погреб.

Яблочный компот с брусникой в банках

Предлагаю сделать консервированный бруснично-яблочный напиток по рецепту моей бабушки.

  • половина килограмма вызревшей брусники
  • 500 граммов сладких яблок
  • 1,5 стакана крупнозернистого сахара
  • 3 литра родниковой воды

Как приготовить быстро и вкусно:

Чтобы компот не закис, нужно тщательно перебрать бруснику. Зеленые, подпорченные ягоды убираем, перебранную бруснику моем, обсушиваем. Яблоки без семян разрезаем на шесть частей.

В посуду для варки вливаем воду, насыпаем сахар, даем закипеть, добавляем бруснику. Варим пятнадцать минут, потом помещаем яблоки. Готовим при малом кипении двенадцать минут. Переливаем в стерилизованную бутыль. Герметично закручиваем.

Предлагаю посмотреть видео консервирования яблочного компота по оригинальному рецепту на зиму.

Как сварить компот из слив и яблок на зиму

Несложный рецепт приготовления компота из яблок и ароматных слив без стерилизации на зиму, продукты рассчитаны на 3 литровую банку.

  • 5 яблок среднего размера
  • 7 крупных слив
  • граненый стакан сахара

Фрукты вымыть, удалить семена, косточки, порезать крупными кусочками. Нарезанные кусочки яблок и слив помещаем в трехлитровую бутыль, заполняем кипятком. По истечению получаса фруктовую воду выливаем, даем закипеть, всыпаем мелкий сахар, провариваем несколько минут. Кипящим настоем заливаем плоды. Закупориваем.

Рецепт приготовления яблочного компота на зиму в мультиварке

Предлагаю быстро заготовить в домашних условиях яблочный компот в мультиварке. Этот простой рецепт понравится всем.

  • 450 граммов с кислинкой яблок
  • стакан мелкого сахара
  • 30 граммов ванильного сахара
  • 2,5 литра фильтрованной воды

В чашу мультиварки заливаем воду, ждем, пока закипит. Всыпаем мелкозернистый и ванильный сахар. Провариваем три минуты. Добавляем яблоки, нарезанные четвертинками, варим четыре минуты. Готовый продукт помещаем в стеклянную тару. Укупориваем. После остывания закатка хранится в погребе.

Очень полезный напиток из яблок с шиповником

Из множества рецептов хочу выделить один рецепт яблочного напитка с добавлением шиповника. Заготовка получается не только вкусной, но и очень полезной.

Берем на одну бутыль:

  • Пол кило красных яблок
  • 180 грамм шиповника
  • неполный стакан сахара
  • 2,5 литра очищенной воды
  • долька лимона

Отбираем неповрежденные ягоды шиповника, чтобы при варке избежать попадания семечек в напиток, тщательно промываем. Фрукты очищаем от семенной коробки, разрезаем на дольки.

В подходящую емкость для варки вливаем воду, кладем яблоки. После закипания готовим пять минут. После добавляем шиповник, провариваем еще три минуты. Приготовленные фрукты перекладываем в 3 литровые банки.

В кипящую жидкость всыпаем сахар, добавляем лимон, 150 миллилитров воды. Варим пять минут. Сваренным сиропом заливаем фрукты, находящиеся в банках. Укупориваем.

Яблочный напиток с апельсином

  • 600 граммов кисло-сладких яблок
  • 1 крупный апельсин
  • Один стакан с верхом мелкого сахара
  • 3 литра родниковой воды

Апельсин вымыть, обсушить, нарезать полукольцами. Чистые яблоки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Произвольно нарезать.

Порезанные фрукты поместить в заранее подготовленную стеклянную тару. Банку с плодами заполнить кипящей водой. По прошествии двадцати пяти минут настой слить в ковш, вскипятить, снова залить фрукты.

После остывания фруктовый настой в последний раз слить, всыпать в нее сахар, дать закипеть. Кипящим сиропом заполнить тару с фруктами. Герметично закрыть.

Заготовку остудить под теплым пледом. Через сутки вынести в прохладное помещение.

Фруктовое ассорти

Эту заготовку я делаю ради фруктов. Получается вкусное лакомство на зиму.

Продукты на 3 литра:

  • 7 штук осенних яблок
  • 5 штук крупных груш
  • 10 штук синих слив
  • 2 стакана сахара

Бутыли на три литра моем проточной водой, ошпариваем кипятком. Фрукты моем. Груши и яблоки режем на две или четыре половинки. Убираем семена. Сливы оставляем с косточкой. Фрукты выкладываем вперемежку в стерильную стеклянную тару. Заливаем кипятком, даем постоять тридцать минут.

Настоянную жидкость сливаем, смешиваем с сахаром, даем покипеть. Заполняем бутыли кипящим сиропом до мениска. Сразу завинчиваем. Ставим вверх дном, тепло укутываем. Через сутки остывший компот выносим в погреб.

Яблочно-ягодный компот

Этот напиток я готовлю в первой половине лета, когда поспевают разные ягоды. Почему напиток? Потому что ягоды занимают небольшой объем, а остальное очень вкусный, красивый, ароматный напиток.

  • 4 яблока летнего срока созревания
  • треть стакана черной смородины
  • столько же красной
  • половина стакана крыжовника
  • стакан малины
  • стакан сахара

Яблоки, ягоды моем, даем стечь воде. В бутыль засыпаем нарезанные кубиками яблоки, смородину, крыжовник. Заливаем кипятком по плечики, оставляем на двадцать минут. Малину заливаем отдельно половиной литра кипятка, настаиваем пятнадцать минут.

В кастрюлю процеживаем малиновый настой, ягоду отжимаем, жмых выбрасываем. В эту же посуду сливаем ягодно-яблочный настой, сахарим, кипятим. Заливаем сироп в бутыль. Закатывать следует сразу. Остужаем, хорошо укутав.

Яблочно-персиковый компот

Я предложила лучшие рецепты. А это еще одна заготовка, которую я закрываю в начале осени, когда поспевает поздний персик.

Беру на трехлитровую банку:

  • 300 граммов рафинированного сахара
  • килограмм осенних яблок
  • килограмм не переспевших персиков
  • кофейная ложечка лимонки

Фрукты мою. С персиков можно снять шкурку. Я этого не делаю.

Сначала протираю салфеткой, чтобы удалить пушок, а потом хорошо промываю.

Фрукты режу пополам, удаляю семена и косточки. Складываю слоями, заливаю кипятком, выстаиваю двадцать пять минут.

Фруктовую воду выливаю, кипячу, заливку повторяю еще раз. Слитый настой кипячу с сахаром и лимонкой.

Заливаю фрукты, закручиваю, укрываю до остывания.

Возьмите на заметку рецепты без стерилизации компота из яблок на 3 литровую банку. Найдите время на их приготовления и тогда зимой вашу семью будут радовать вкусные и полезные напитки. Самыми лучшими рецептами поделитесь с родными.

Классические рецепты яблочного компота на 3 литровую банку

Домашний яблочный компот – ароматный напиток с легкой кислинкой, который снискал популярность еще с советских времен, когда магазины не баловали заморскими фруктами. Сегодня яблоки не менее востребованы. Благодаря сортовому разнообразию плодов каждая заготовка получается с отличительными вкусовыми нотками. Фрукты в емкость укладывают целыми или дольками, сочетают со специями и ягодами. Если готовят компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, берут меньше килограмма фруктов и около 300 г сахара.

Хозяйкам на заметку

Для витаминизированного напитка подходят любые сорта, но предпочтение лучше отдавать позднеспелым с плотной похрустывающей мякотью. Они не теряют своей структуры при обработке кипятком. Для заготовок в приоритете Антоновка, Симиренко, Мельба, Чемпион, Глостер.

Для яблочного компота дольками подходят твердые сорта. Нарезать плоды рекомендуется одинаково, чтобы они равномерно прогрелись. Кожицу лучше не срезать, а тщательно промыть. Если нужно сварить напиток с цельными плодами, то берут мелкие сорта, например, ранетки. Для удаления сердцевины удобно использовать яблокорезку. Прозрачный компот лучше приготовить из зеленых яблок, красные сорта дают более насыщенной оттенок и аромат.

Компоты варят как со стерилизацией, так и без нее. Для первого варианта нужны вместительные кастрюли, так как напиток заготавливают в банках большого объема. В заготовках без стерилизации применяют метод многократной заливки плодов сиропом.

Сохранить компот, закрытый без стерилизации, помогает лимонная кислота.

В качестве пряной добавки в приоритете корица и ваниль. Лучше брать цельные палочки и стручки. Другие подходящие специи – гвоздика, кардамон, имбирный корень. Имбирь добавляют только в процессе варки, иначе сироп к зиме станет пряным. Вкусный напиток получается не из одного сорта, а из яблочного ассорти.

  • Сколько яблок на компот понадобится для банки объемом три литра?

Для терпкого вкуса достаточно 0,6-0,8 кг плодов или треть банки. Можно добавить и половину объема тары, если сладкие яблочки любят в семье. Сахара на 3-литровую банку нужно 300-400 г.

  • Сколько варить компот?

Для получения насыщенного вкуса, сохранения хотя бы минимального количества витаминов достаточно кипячения в течение 15 минут. Проваривают плоды в сиропе на медленном огне, из-за бурного кипения полезные вещества в плодах разрушаются. Сахарный сироп кипятят не менее 3 минут.

Хозяйки часто делятся своим опытом, помогая начинающим добиться потрясающего вкуса компота без особых хлопот. Например, оптимальным для заготовки считается объем тары 2-3 л. Все банки и крышки для дезинфекции промывают пищевой содой. Стоит обратить внимание, чтобы после закупорки крышки оказались слегка вдавленными внутрь – это признак надежной герметизации.

Рецепт яблочного напитка со стерилизацией

Не нужно искать простой рецепт на зиму из яблочек, любая заготовка запоминается быстро и готовится легко. Мелкие плоды обычно закатывают целыми, если на них нет следов червивости. Для продления срока годности заготовки в большинстве случаев стерилизуют. Под воздействием высокой температуры микробы, находящиеся в таре и на плодах, погибают. Перед тем как сварить компот из яблок со стерилизацией, фрукты отбирают и промывают.

    на 2,5 л воды 600-800 г яблочек и 300 г сахара.

В кастрюлю заливают воду, добавляют сахарный песок, кипятят примерно 3 минуты. В подготовленные банки укладывают промытые яблочки, заливают горячим сиропом, прикрывают крышками, но не закатывают. В высокую кастрюлю устанавливают решетку или стелют кусок материи, ставят заполненные банки. В кастрюлю заливают воду, чтобы она покрывала почти всю банку. С момента закипания стерилизуют 20-25 минут. В завершении закатывают крышки, банки укутывают одеялом, после остывания отправляют консервацию на хранение в темное место.

Вкусный компот без стерилизации

Термообработка консервации желательный, но не вынужденный процесс. Исключить изнурительную процедуру помогает двух или трехкратная заливка кипятком, варка плодов, добавление дольки лимона или лимонной кислоты (на кончике ножа).

Самый простой рецепт без стерилизации – 15-минутная выдержка яблок в кипящем сиропе.

Ингредиенты на 1 кг фруктов:

  • 1,5 стакана сахарного песка,
  • 3 л воды.

Жидкость заливают в кастрюлю, доводят до кипения. Пока вода нагревается, фрукты промывают, нарезают дольками, удалив сердцевины. В кипящую водицу засыпают яблочные дольки, сахар. Кипятят содержимое 10-15 минут. Снимают кастрюлю с плиты, накрывают крышкой, дают постоять в течение 4-5 часов. Можно сразу пить, а можно закрыть в банках на зиму.

Классический рецепт из цельных яблок Антоновки

Если хочется сварить ароматный компот из свежих яблок, почему бы не использовать Антоновку. Это поистине русский сорт, способный пережить коварные морозы и знойное лето. Неоспоримый фактор в пользу Антоновки – низкая калорийность. На 100 г приходится 44 калории и 86 мг калия, отвечающего за жизнедеятельность сердечно-сосудистой системы, баланс щелочной и кислотной среды. Благодаря высокой доли железа Антоновка помогает уберечь организм от развития анемии. Сравнительная характеристика с популярным сортом Белый налив приведена в таблице. Продолжать перечисление в пользу сорта можно дальше, но пора остановиться на рецепте, который нравится рачительным хозяюшкам.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • 8-10 яблок,
  • 2 л воды и 300 г сахара.

Фрукты должны быть полностью целыми, плодоножки аккуратно срезанными. Пока греется вода, банки заполняют яблоками. После заливки кипятком емкости накрывают крышками, прячут под одеяло на 10-12 часов. Теплую воду сливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, засыпав предварительно сахарный песок. Горячим сиропом заливают фрукты, тару закатывают крышками.

Видео с рецептом из цельных плодов.

3 популярных рецепта с яблоками Белый налив

Данный сорт дачники высаживают, чтобы полакомиться яблочками в августе. Ностальгический вкус детства трудно забыть, поэтому не у всех в приоритете современные гибриды, да и зачем что-то менять, если у сорта столько пользы. Благодаря широчайшему спектру витаминов и микроэлементов при умелом употреблении яблок удается снизить уровень холестерина в организме, предотвратить инфаркт, укрепить костную систему и иммунитет в целом.

  • Как варить из яблок белый налив полезный компот?

Заполняют подготовленные емкости яблочками на 1/3. Заливают содержимое кипятком, накрывают крышками, заворачивают в одеяло на 10-12 часов. Сливают жидкость в кастрюлю, добавив на 2 л 350 г сахара. Кипящим сиропом заливают содержимое, тару закатывают. Напиток не подвергают дополнительной стерилизации, чтобы сохранить максимум пользы.

  • Белый налив и слива

Сделать из слив и яблок вкусную зимнюю заготовку проще простого. Для приготовления берут 2-3 кислых зеленых яблока, 200 г сливы (без косточек), 200 г сахара и 2,5 л воды. Подготовленную сливу и нарезанные дольками яблочки складывают в банку, заливают кипятком. Содержимое оставляют на 20 минут, остывшую жидкость сливают, добавляют сахарный песок, отправляют на плиту. Кипящий сироп разливают по емкостям, закручивают крышками. Сливово-яблочный напиток превосходно храниться в домашних условиях без стерилизации.

  • Заготовка для пирогов из Белого налива

Чтобы получить 1 л вкусной консервации, берут 1 кг яблочного сбора и стакан сахара. Дольки засыпают сахарным песком, оставляют на ночь для образования сока. Утром массу кипятят 3-5 минут, раскладывают по стерилизованным баночкам.

Ассорти из смородины и абрикосов

Многие хозяйки варят домашний компот, сочетая в напитке яблоки с другими фруктами и ягодами. Смородина с богатым содержанием аскорбиновой кислоты незаменима в зимнюю стужу, а абрикосы признаны отменными антиоксидантами. Из яблок и смородины получается приятный витаминный напиток с продолжительным сроком хранения.

Чтобы приготовить заготовку, берут на 1 кг яблок 0,4 кг черной смородины, 0,6 кг сахара и 1 л воды. Жидкость кипятят с сахарным песком, пока не получится прозрачный сироп. Плодовый сбор укладывают в тару до горлышка, доливают сироп, оставляют на 6-8 часов. Компот стерилизуют в течение 5-15 минут в зависимости от объема банки. Закатывают напиток, переворачивают донышком вверх, укутывают.

  • Яблочно-абрикосовый компот

Для приготовления берут по 150 г абрикосов и яблок, 1,3 л воды и 250 г сахара. Фрукты промывают, просушивают. Яблочки можно нарезать на четвертинки или оставить целыми. Из абрикосов удаляют косточки, нарезают мякоть половинками. В банки укладывают фрукты слоями: сначала абрикосы, потом яблочки. Кипятят воду, вливают в емкость. Через 15 минут жидкость сливают в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями. Сироп кипятят, снова используют для разлива. В третий раз добавляют сахар, банки закупоривают.

Видео: рецепт с яблоками и абрикосами.

Компот на каждый день

Яблочный компот на каждый день готовят по упрощенному рецепту. Для варки подходят немного подпорченные плоды при условии, что напиток не будет храниться больше 3 суток.

Ингредиенты на 1,5 кг фруктов:

  • 3 л воды,
  • 250 г сахара.
  1. Промыть плоды, нарезать, убрать семена. Отправить в кастрюлю, залив водой.
  2. Включить плиту и довести воду до кипения.
  3. После закипания добавить сахар, варить 20 минут.

Другой вариант напитка – после закипания добавить сахар и снять кастрюлю с плиты, затем дать компоту постоять в течение получаса. В жару в стакан можно добавить пару кусочков льда. Дополнит вкус яблочного компота свежий листик мяты или мелиссы.

Компоты – отличная альтернатива магазинным напиткам. Домашние заготовки считаются самыми полезными, особенно те, которые сделаны на основе фруктов, выращенных в собственном саду. Яблочный компот служит потрясающим витаминизированным напитком для поддержания здоровья.

Компот из яблок на зиму: рецепты на 3-литровую банку без стерилизации, советы по приготовлению

Самые доступные и дешевые фрукты в нашей полосе – это, конечно же, яблоки. Несмотря на их хорошую лежкость, экономные хозяйки стараются наделать из них впрок варенья, пюре и других лакомств. Не последнее место среди домашних заготовок занимает и компот из яблок, который на зиму закрывают во многих семьях. Обычно его консервируют в 3-литровых банках без стерилизации. Напиток можно сделать из целых и нарезанных дольками плодов, с добавлением пряностей и других фруктов, ягод. Трудно найти заготовку, которая имеет так много вариаций. Мы собрали наиболее интересные рецепты яблочного компота, классические и необычные.

Кулинарные секреты, как закрыть яблочный компот на зиму

Существует две технологии приготовления фруктовых компотов для длительного хранения. Первый способ предусматривает стерилизацию напитка в банках на водяной бане. Обычно так делают концентрированные напитки в литровых банках. Второй способ проще. Его называют методом двойной (или тройной) заливки. Фрукты помещают в банку, заливают кипятком, чрез 15-20 минут настой сливают в кастрюлю и варят из него сироп. Горячим сиропом наполняют банки с фруктами, после чего их герметично закрывают. Сегодня мы рассмотрим технологию приготовления яблочного компота в банках объемом 3 л без стерилизации.

  • Компот можно варить из яблок любого сорта. Опытные хозяйки советуют остановить выбор на сортах Пепин шафранный, Лимон, Апорт, Антоновка, Бойке. Мелкие яблочки (ранетки, китайки) используют целыми. Крупные плоды нарезают дольками. Иногда делают напиток из половинок фруктов.
  • Для компота лучше отбирать спелые яблоки, но не отбитые и не червивые. Мягкие перезревшие плоды в напитке могут потерять форму. Компот же, сваренный из недозревших фруктов, не отличается хорошими органолептическими качествами.
  • Если вы готовите напиток из целых яблок, то сердцевину из них желательно выдавить с помощью специального приспособления. Не подвергать этой процедуре можно только самые мелкие плоды. Участки семенной камеры удаляют и из долек, половинок яблок. Если семена оставить, это негативно скажется и на вкусе, и на внешнем виде компота.
  • Для того чтобы яблочные дольки не потемнели, их ненадолго погружают в подсоленную или подкисленную воду (чайная ложка соли или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты на 1 л воды).
  • Целые яблоки или крупные дольки перед закладыванием в банки не помешает пробланшировать в горячей (но не кипящей) воде в течение 5-7 минут.
  • Если вы очищали яблоки, то сделайте из кожуры отвар и используйте его вместо воды для заливки фруктов и приготовления сиропа. Тогда напиток выйдет более ароматным.
  • Банки и крышки, используемые для консервации яблочного напитка, обязательно стерилизуют. Трехлитровые емкости удобно стерилизовать над паром: или над чайником (по старинке), или над кастрюлей с помощью специального приспособления (они представлены в ассортименте). Крышки с целью стерилизации кипятят.
  • Закрывать консервы полиэтиленовыми крышками – плохая идея, так как они не обеспечивают должной герметичности. А вот металлические подойдут и винтовые, и закатывающиеся специальным ключом. И те, и другие крышки должны быть новыми, иначе они могут пропускать воздух.

Правильно закрытый на зиму яблочный компот – не капризная заготовка. Такие консервы могут стоять даже в отапливаемом помещении в течение 2-3 лет. Но все же наилучшие органолептические качества напиток из яблок имеет в первый год хранения, не стоит его беречь неоправданно долго. Ведь будет новый год – и будет новый урожай.

Ниже вы найдете подборку рецептов яблочного компота, по которым его можно заготовить на зиму. Напоминаем, что все они даны с расчетом на 3-литровую банку.

Классический рецепт яблочного компота из целых плодов

  • яблоки – 0,7-1 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – по потребности (около 2 л).
  1. Некрупные яблоки вымойте, оботрите салфеткой. Вырежьте из них сердцевины. Как уже было сказано выше, сделать это проще всего с помощью специального приспособления.
  2. Простерилизуйте 3-литровую банку, положите в нее фрукты.
  3. Вскипятите воду, залейте кипятком плоды. Через 20 минут слейте яблочный настой в кастрюлю, вскипятите. Вновь влейте его в банку. Стекло не лопнет, если вы подложите под дно емкости лезвие ножа.
  4. Через четверть часа снова слейте жидкость из банки в кастрюлю. Возможно, вы выдели в продаже крышки с дырочками и носиком – так вот они как раз и сделаны для того, чтобы переливать жидкость из банок было удобно. Через них можно разливать по стаканам и готовый компот.
  5. Всыпьте в настой сахар. Прокипятите сироп 5 минут.
  6. Залейте горячим сиропом яблоки. Накройте банку прокипяченной в течение 5 минут крышкой, закатайте ее ключом.
  7. Переверните банку, набросьте на нее плед, чтобы она остывала медленно и благодаря этому продолжала стерилизоваться.

На следующий день банку с компотом можно убрать в кладовую или другое помещение, где в вашем доме хранятся припасы на зиму.

Простой рецепт компота из яблок, нарезанных дольками

  • нарезанные дольками яблоки – 0,75 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – сколько войдет.
  1. Фрукты нарежьте дольками. При желании обработайте подкисленным лимонкой раствором, чтобы они не потемнели.
  2. Поместите дольки в стерилизованную банку емкостью 3 л, всыпьте сахар.
  3. Влейте в банку кипяток. Через 15 минут перелейте сироп в кастрюлю и прокипятите его 5 минут.
  4. Залейте яблочные дольки сиропом, герметично закройте банку и остудите в условиях паровой бани (то есть перевернув и укутав).

Этот простой напиток из яблок сможет закрыть на зиму даже хозяйка, не имеющая пока никакого кулинарного опыта.

Компот из яблок с лимонной кислотой

Что нужно (на две 3-литровые банки):

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 2-3 г (половина чайной ложки);
  • вода – около 5 л.
  1. Яблоки разрежьте на половинки или четвертинки, удалите фрагменты семенной коробки.
  2. Распределите фрукты по стерилизованным банкам, залейте кипятком.
  3. Через 20 минут перелейте жидкость из банок в кастрюлю, всыпьте в нее сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Поварите сироп 2-3 минуты, убедившись, что сахар полностью растворился.
  5. Залейте сиропом фрукты, закатайте консервы и оставьте их остывать в условиях паровой бани.

Напиток, сделанный из яблок с добавлением лимонной кислоты, обладает гармоничным вкусом и хорошо стоит.

Пряный компот из яблок на зиму

Что нужно (на две 3-литровые банки):

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 0,6 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 2 зонтика;
  • вода – сколько уйдет (около 3 л).
  1. Простерилизуйте банки и крышки.
  2. Вскипятите 3 л воды. Выжмите в нее сок из лимона.
  3. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками, положите в банки.
  4. Залейте их подготовленной жидкостью и оставьте на 20 минут. Если лимонной воды не хватит, долейте в каждую банку обычного кипятка.
  5. Слейте ароматную жидкость в кастрюлю, смешайте с сахаром. Добавьте корицу и гвоздику.
  6. Поварите сироп 10 минут, процедите.
  7. Залейте яблоки ароматным сиропом, герметично закройте банки.
  8. Поставьте емкости доньями вверх и накройте какой-либо теплой вещью.

Наутро банки с пряным напитком из яблок можно убрать на зимнее хранение.

Компот из яблок с пряностями и вином

Что нужно (на 3 л):

  • яблоки – 1,8-2 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 5 зонтиков;
  • сахар – 0,25 кг;
  • цедра лимона или апельсина – от четвертинки фрукта;
  • виноградное вино – 150 мл;
  • вода – 1,25-1,5 л.
  1. Из 1,25 л воды и стакана сахара сварите сироп. Положите в него нарезанные дольками яблоки, цедру апельсина или лимона, гвоздику и корицу.
  2. Поварите фрукты в сиропе с пряностями 10 минут, переложите фрукты в заранее простерилизованную банку.
  3. Сироп процедите, смешайте с вином, доведите до кипения.
  4. Влейте сироп в банку с яблоками. Если в ней осталось много места, долейте немного кипящей воды.
  5. Закатайте банку крышкой и подвергните пассивной стерилизации, оставив остывать под пледом или одеялом.

Этот изысканный напиток из плодов яблони с пряностями и вином можно закрыть и в литровых банках по той же технологии, какая описана в приведенном рецепте.

Витаминный напиток из яблок и шиповника на зиму

Что нужно (на 3 л):

  • яблоки – 0,75 кг;
  • шиповник – 0,25 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – сколько войдет в банку.
  1. Яблоки нарежьте кубиками среднего размера, вместе с шиповником засыпьте в подготовленную банку.
  2. Залейте продукты кипятком.
  3. Через четверть часа слейте яблочно-шиповниковый настой в кастрюлю и, смешав с сахаром, прокипятите несколько минут.
  4. Наполните банку сиропом, закатайте, остудите в перевернутом виде «под шубой».

Через сутки банки с витаминным напитком можно убрать на зимнее хранение в кладовку или любое другое подходящее для этих целей место.

Освежающий напиток из яблок с мятой на зиму

Что нужно (на 3 л):

  • яблоки – 0,3-0,4 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • мята – 1 веточка;
  • вода – по потребности.
  1. Помойте фрукты и мяту, обсушите.
  2. Яблоки нарежьте дольками, положите в банку.
  3. Веточку мяты порежьте ножницами, положите поверх фруктовых долек.
  4. Влейте в банку кипяток, через 20 минут слейте его в кастрюлю, смешайте с сахарным песком.
  5. Поварите сироп 5 минут, влейте в банку с фруктами.
  6. Герметично укупорьте тару и переверните, укутайте.

Компот по данному рецепту можно сделать не с мятой, а с мелиссой, он тоже будет иметь освежающий вкус. Подавать этот напиток рекомендуется охлажденным.

Компот из алычи и яблок на зиму

  • алыча – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 150-200 г;
  • вода – сколько войдет в 3-литровую банку.
  1. Помойте алычу и, не очищая от косточек, всыпьте в стерилизованную банку объемом 3 л.
  2. Яблоки нарежьте дольками и положите на алычу.
  3. Влейте в емкость с фруктами кипяток. Через 20 минут слейте его в кастрюлю, смешайте с сахаром, прокипятите пару-тройку минут.
  4. Залив фрукты сиропом, укупорьте банку. Переверните ее и остудите под курткой.

Употребить сделанный по данному рецепту напиток желательно в течение года или даже раньше. Из косточек в него со временем начинает просачиваться синильная кислота, из-за чего он перестает быть совершенно безопасным.

Напиток из яблок и ирги на зиму

Что нужно (на 3 л):

  • яблоки – 3 шт.;
  • ирга – 3 стакана;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – 2,5 л.
  1. Яблоки и лимон порежьте дольками. Иргу переберите, осторожно промойте.
  2. Из воды и сахара сварите сироп, положите в него ягоды и фрукты, поварите их на медленном огне 10 минут.
  3. Перелейте компот в стерилизованную тару и закатайте.
  4. Подвергните консервы пассивной стерилизации, уберите на зимнее хранение.

Сама по себе ирга – сладкая ягода, ей не хватает кислинки, а вот при соединении ее с яблоки выходит просто замечательный компот.

Компот из яблока с дыней

  • яблоко – 0.5 кг;
  • мякоть дыни – 0,3 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – 2-2,5 л.
  1. Яблоки очистите, нарежьте крупными кубиками. Примерно такими же кусками нарежьте дынную мякоть.
  2. Приготовьте сахарный сироп из 2 л воды и 0,4 кг сахара. Положите в него яблоки. Через 5 минут добавьте дыню.
  3. Как только компот закипит снова, снимите его с огня, перелейте в стерилизованную банку. Если она оказалась заполненной не полностью, влейте в нее немного горячей кипяченой воды.

Остается закатать тару, перевернуть и остудить под теплыми вещами. Напиток, сделанный по данному рецепту, красиво выглядит, имеет освежающий вкус и неповторимый аромат.

Яблочно-ежевичный компот

  • яблоки – 0,7 кг;
  • ежевика – 0,3 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • вода – сколько войдет в 3-литровую банку с яблоками и ежевикой.
  1. Яблоки порежьте дольками, положите в простерилизованную банку.
  2. Помойте ежевику, высыпьте на фруктовые дольки.
  3. Залейте яблоки и ежевику кипятком, прикройте крышкой. Оставьте на час.
  4. Настой перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
  5. В емкость с ежевикой и яблоками всыпьте сахар, затем влейте в нее горячий настой.
  6. Закройте банку металлической крышкой и переверните. Накройте чем-либо теплым, оставьте на сутки.

Яблочно-ежевичный компот обладает насыщенным цветом, утонченным ароматом и уникальным вкусом. Советуем вам закрыть такой напиток на зиму, если появится такая возможность. По этому же рецепту можно сделать компот из яблок и ежемалины.

Яблочно-малиновый компот для длительного хранения

  • яблоки – 3-4 шт.;
  • малина – 1,5-2 стакана;
  • вода – 2-2,5 л;
  • сахарный песок – 0,2-0,25 кг.
  1. Малину переберите, помойте, освободите от чашелистиков.
  2. Яблоки очистите, нарежьте дольками.
  3. В банку положите яблоки, залейте их кипятком. Через 20 минут жидкость слейте в кастрюлю.
  4. На яблоки выложите малину, засыпьте ее сахаром.
  5. Слитую из банки воду вскипятите и верните в емкость.
  6. Закатайте банку, остудите в условиях паровой бани.

Если вы хотите, чтобы малина лучше сохранила в напитке свою форму, то готовьте компот методом стерилизации, хоть он и является чуть более сложным. Эти рекомендации касаются и приготовления яблочного компота с ежемалиной.

Компот напиток из яблок с жимолостью

  • яблоки – 1 кг;
  • жимолость – 0,5 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – сколько войдет.
  1. Яблоки избавьте от семенных коробок, положите в банку, залейте кипятком.
  2. Через четверть часа кипяток слейте в кастрюлю, на яблоки высыпьте жимолость.
  3. Подогрейте до кипения яблочный настой, залейте его в емкость с фруктами и жимолостью.
  4. Через 20 минут жидкость из банки снова слейте в кастрюлю, на этот раз смешайте ее с сахаром и прокипятите 5 минут.
  5. Влейте сироп в емкость с яблоками и жимолостью, герметично укупорьте.

Жимолость обладает неповторимым вкусом и ароматом. Яблоки смягчают их, но не перебивают. Напиток, сделанный по приведенному рецепту, обладает выразительным, но сбалансированным вкусом, соблазнительным ароматом.

Компот из красной смородины и яблок

  • яблоки – 0,5-0,6 кг;
  • красная смородина (можно с веточками) – стакан-полтора;
  • сахар – 0.2 кг;
  • вода – сколько уйдет.
  1. Разложите по банкам дольки фруктов, высыпьте сверху грозди красной смородины. В рецепте количество яблок и фруктов приведено на трехлитровую банку.
  2. Влейте в банки кипяток. Прикрыв емкости чистыми крышками, оставьте их на полчаса.
  3. Слейте яблочно-смородиновый настой в кастрюлю, прокипятите в течение 5 минут.
  4. В каждую трехлитровую банку с яблоками и красной смородиной всыпьте по стакану сахара, затем разлейте по емкостям кипящий настой.

Остается закатать банки и дождаться, когда они остынут в условиях паровой бани.

Яблочный компот закрыть на зиму совсем не сложно. Мы привели подборку простых рецептов этого напитки, по которым сделать популярную заготовку сможет даже малоопытная хозяйка. Советы, которые вы найдете в начале статьи, помогут не допустить ошибок, получить ожидаемый результат.

Компот из яблок на зиму — Рецепты яблочного компота на 3 литровую банку

Яблочные компоты имеют одну особенность: если консервировать яблоко, порезанное на дольки и с сохранением кожуры, компот приобретает вкус и аромат плодов того сорта, из которого сварен. Из Антоновки будет пахнуть Антоновкой. Из Белого Налива – Белым Наливом. И с Райскими яблочками получится та же история.

Поэтому любой хоть раз попробовавший сделать такую заготовку на зиму, уже никогда от неё не откажется. Представьте: открываете компот, и по кухне плывёт аромат летнего сада. Представили? Вот то-то же.

И потому, в преддверии августовского урожая этого года, пополняйте арсенал 3-х литровых банок: Яблоневый Спас не за горами…

В большинстве рецептов количество яблок даётся не по весу (часто это затруднительно, так как зависит от удельного веса и плотности разных сортов яблок), а по объёму их в банке.

Компот из яблок на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Яблоки нужно отмыть от пыли, малейших следов обработки их за весь период вегетации разными пестицидами и инсектицидами. Для этого лучше всего после душевой промывки ещё и замочить на полчаса в чистой холодной воде. А потом подсушить россыпью на сухом полотенце.

Из чего варится компот:

  • Яблоки резаные – 1/2 банки;
  • Сахарный песок – один 250-граммовый стакан;
  • Кислота лимонная – ½ ч. ложки;
  • Остальное вода (кипяток).

Яблоки, конечно же, берутся из сортов не длительного хранения – из тех, которые едва-едва дотягивают месяца сохранности, да и то в нижнем отделении холодильника при температуре 4-6 градусов, а потом всё равно начинают неминуемо портиться. Именно такие пускают на варенья, повидло, компоты.

Как готовится:

1. Яблоки твёрдых кисло-сладких сортов режутся на 4 части, из них удаляются семечки с жёсткими пластинами сердцевины.

2. 3-х литровая банка, предварительно стерилизованная, заполняется резаными плодами до половины.

3. Банка заливается, не доходя до верха горловины 3-4 см крутым кипятком без сахара. Это свободное пространство потом заместится сахаром. В кипятке нарезанные яблоки выдерживаются 5-6 минут.

4. Вода из банки сливается в кастрюлю, туда же высыпается стакан сахара, и всё это доводится до кипения на сильном огне (чтобы не успело остыть содержимое банки).

5. Когда сахар растворится полностью (можно помочь, помешивая), яблочки в банке заливаются сваренным сиропом доверху, добавляется лимонная кислота, банка неплотно прикрывается крышкой и ставится в кастрюлю с кипятком на слабый огонь.

На дно кастрюли положите решётку, чтобы не было контакта донышка банки с дном кастрюли и банка не лопнула.

6. Продержите банку в кипящей воде 15 минут, потом вытаскивайте и плотно закатывайте.

Готовый компот нужно укутать в тёплую плотную ткань до полного остывания, и хранить потом в тёмном прохладном месте.

Полезный совет: Чтобы яблоки не потемнели (из-за обилия в них железа их срезы быстро покрывается коричневым налётом), каждое разрезанное и вычищенное яблоко сразу опускают в подкислённую лимоном или лимонной кислотой воду. Загружают в банки их потом все разом, уже перед заливкой кипятком.

Рецепт компота из яблок на зиму без стерилизации

Для компота без стерилизации есть смысл брать только как можно более мелкие яблочки: Ранет, Райские и т. п. Если у них проколоть кожицу в 2-3 местах, выдернуть плодоножки, а сироп для заливки сделать раза в 2 гуще, то получим чрезвычайно насыщенный, с немного вяжущим, присущим мелким яблокам вкусом, концентрированный компот. Его потом можно разводить кипятком или холодной водой 1:1, а яблочки есть с чаем на десерт.

Чем мельче яблоки, тем активнее выход из них веществ, придающих компоту вкус и аромат. Если учесть, что у всех мелких видов этого фрукта специфический вяжущий привкус, заполнение банки на половину её объёма, с последующей заливкой очень сладким сиропом, даст поистине оглушительный эффект.

Ингредиенты:

  • Мелкие яблоки – 1-1,2 кг.
  • Сахар-песок – 2 стакана объёмом 250 мл.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Вода – не доливая 2,0 – 2,5 см до горловины банки.

Гвоздика добавит к терпкому вкусу мелких яблочек пряного аромата. Только не переложите этой специи – она вредна для почечных больных. 2 штуки на 3-х литровую банку тоже много, но так как делаем концентрат, который потом разбавляется пополам водой, то фактически у нас получается одна штука этой пряности на 3 литра воды.

Как готовить компот без стерилизации:

1. Выбрав свежие, не порченные и не червивые плоды, нужно хорошо промыть их и острым ножом с узким кончиком удалить поврежденные места. Этим вы откроете доступ к внутренней мякоти, что увеличит выход пектинов и других полезных веществ в сироп.

2. Ошпарить яблочки кипятком, сразу после этого промыть их проточной холодной водой, засыпать в банки и залить крутым, только что снятым с огня, кипятком. Банки предварительно моются с содой и хорошо ополаскиваются. Стерилизации банок пока не делается.

3. Дождаться полного остывания кипятка в банках.

4. Вылить насыщенную запахом яблок воду в кастрюлю, вскипятить, всыпать 2 стакана сахара бросить туда 2 гвоздички. Кипятить до полного растворения сахара.

5. Банки тем временем полностью стерилизуются паром или кипятком.

6. Полученным сиропом залить яблочки под горловину. Часть сиропа в горячем виде впитается в плоды, и уровень компота в банке позже чуть-чуть, на 3-4 мм, упадёт.

7. Закатать банки крышками, закутать тёплым пледом или шубой, по остывании спустить в подвал.

Компот получается очень сладким, поэтому скорее всего, вы будете пить его разбавленным по своему вкусу.

Простой рецепт компота из яблок на 3-х литровую банку

Сердцевина из таких яблок вырезается трубчатым ножом-экстрактором, специально созданным для подобных «операций». Самые удобные из них – с зубчикам на режущей кромке, ими можно проходить яблоко от плодоножки до чашелистика, делая сквозное отверстие.

Компот с яблоками в такой форме – не разрезанными пополам или на четвертинки, а практически целыми, но с доступом сиропа к внутренней мякоти, — сохраняет яблочки эстетически привлекательными, позволяет выгнать из них максимум вкусных и полезных вещей в сироп, но одновременно сохраняет вкус самого яблока. В чём можно убедиться, разрезав и съев его.

Что потребуется для компота:

  • Банку заполнить яблоками среднего размера до половины объёма.
  • Сахар-песок – 1 стакан объёмом 250 мл.

Приготовление:

1. Яблоки промыть и перебрать, отбраковав экземпляры с повреждениями или следами червячков – протеины в компоте нам не нужны, они вызовут его закисание.

2. Извлечь сердцевины специальным ножом. Если его нет, подойдёт любой с узким лезвием. Или даже узенькая и заточенная по передней кромке чайная ложка.

3. Залить яблоки в банке кипятком. Дождитесь полного остывания – за это время вода напитается запахом яблок.

4. Вылейте воду из банки в кастрюлю, долейте 60-100 мл для компенсации потерь за время кипения и впитывания воды яблоками, высыпьте в воду сахар и кипятите её до полного его растворения.

5. Залейте сироп в банку, закрутите крышки, оставьте под тёплым пледом до полного остывания. Потом можно убирать на зимовку в погреб.

Если вы хотите получить вкусный сироп, заливайте фрукты кипятком, в котором сразу растворён сахар. А потом снова нагревайте его до кипения и заливайте повторно. Если хотите получить вкусные консервированные яблоки – сначала заливайте просто кипятком.

Варим и закатываем вкусный компот на зиму из яблок с корицей

Компот из яблок, сваренный таким способом, как раз предполагает извлечение из плодов максимума ароматных полезных веществ. Сами яблок после консервирования получаются практически безвкусными, но вот сироп из них совсем другое дело! С лёгкой кислинкой, чуть вяжущий, с нотками корицы – нет ничего лучше для утоления жажды.

Яблоки берутся, как и для большинства компотов с превалированием сиропа над плодами, кисло-сладких терпких сортов – обычно это небольшие по размеру яблочки. Для максимальной отдачи яблочного вкуса в сироп яблоки измельчают на тонкие дольки или режут кубиками. Кожура не счищается – она даёт дополнительный вкус!

Ингредиенты:

  • Яблоки резаные – 3/5 банки;
  • Сахар – 1 стакан объёмом 200 мл;
  • Корица молотая ½ чайной ложки или 1 палочка длиной 5 см;
  • Вода до горловины банки с уже заложенными яблоками.

Приготовление:

1. Если корица у вас не молотая, палочку коры нужно разломать на 4-5 частей.

Практика показывает, что при заваривании целой, немолотой коры вкус получается тоньше и насыщеннее. Да и цвет такой компот меняет незначительно, не появляется коричневого оттенка от молотой.

2. Яблоки промыть, порезать на дольки. Кожуру и сердцевину можно не удалять – яблоки из такого компота всё равно в пищу практически никем не используются, они всё вкусное и полезное отдают в сироп.

3. Засыпать сахар в банку, следом залить кипятком.

4. Дождаться полного остывания воды, перелить её в кастрюлю, бросить в сироп корицу, вскипятить и снова залить кипящей.

5. Сразу закатать банки, после остывания под плотным одеялом перенести в прохладное место.

Компот из яблок и винограда на зиму — простой рецепт вкусного яблочного компота

Приготовления такого компота приурочивают к сезону созревания винограда – импортные сорта, лежащие на прилавках в любое время года, лучше не использовать. Соответственно, и сорта яблок подбирают такие, которые вызревают одновременно с сортам винограда, чтобы использовать только свежие продукты.

Виноград годится любой – белый, розовый, чёрный. Только предпочтение нужно отдавать столовым, а не винным сортам. Впрочем, для жителей средней полосы это не очень актуально: выращивают здесь виноград только энтузиасты этого дела, а в продаже винных сортов вы не найдёте.

Что потребуется:

  • Яблоки – ¼ от объёма банки.
  • Виноград – ¼ от объёма банки.

Таким образом, яблоки и виноград займут половину свободного места в выбранной для консервирования ёмкости.

  • Сахарный песок – 1 стакан объёмом 250 мл.
  • Вода до верха банки.
  • Лимонная кислота 0,5 ч. ложки ил лимонный сок 1 ст. ложка.

Как приготовить:

1. Виноград и яблоки помыть в сильной струе чистой холодной воды.

2. Яблоки порезать на четвертинки и очистить от сердцевин, виноград с кистей не обрывать: веточки кисти содержат дубильные вещества, которые выступают хорошим консервантом. Только проследите за удалением всех подпорченных ягод.

3. Уложить слоями в банку: вниз виноград, сверху яблоки.

4. Залить кипяток, дать постоять 10 минут, вылить насыщенную запахами винограда и яблок воду обратно в кастрюлю и снова довести до кипения, одновременно растворяя в воде стакан сахара и лимонный сок.

5. Залить фрукты в банке кипящим сиропом в лимонным соком, закрутить крышки и поставить компот отстаиваться и остывать вверх дном на 12-16 часов под плотной тканью, пледом или шубой.

Хранить в прохладе, в затемнённом месте.

Как видите, во всех случаях применяется схожий алгоритм: заливка фруктов кипятком, остывание этой воды до какой-то определённой величины – то до комнатной температуры, то до градусов 50-60. Затем эта напитанная ароматами яблок вода сливается в кастрюлю, вновь кипятится, в неё высыпают приготовленный сахар и некоторые добавки, если они предусмотрены рецептурой.

Насыщенность сиропа в компоте зависит или от степени измельчения яблок перед закладкой, или от их количества, или (в меньшей степени) от количества сахара в растворе. Но в любом случае эти моменты оговариваются в рецептах и рекомендациях по приготовлению компота.

Компот из яблок — 5 потрясающих рецепта на зиму

Яблоки — самые распространённые и доступные фрукты для зимних заготовок. Их сушат, из них готовят варенье, повидло, джемы и напитки. В этот раз я предлагаю закрыть компот из яблок на зиму. Все рецепты рассчитаны на 3 литровую банку, без стерилизации, что очень удобно. На вкус яблочные компоты просто бомбические, поэтому я решила поделиться рецептами с вами. Самые вкусные заготовки получаются из сезонных фруктов, которыми нас так щедро одаривает жаркое лето. Не упустите момент, обязательно приготовьте. Пошаговые фото будут вам в помощь.

Классический компот из яблок

Напиток получается насыщенный и концентрированный, благодаря этому он отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. Для приготовления лучше использовать плотные спелые фрукты. Если брать не дозревшие, то у компота будет не очень приятный вкус, а переспелые плоды разварятся и напиток станет мутным.

Время приготовления – 1,5 ч.

Список ингредиентов на одну 3 литровую банку:

  • яблоки – 8-10 шт.;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • сахарный песок – 350 г;
  • вода – 1,8-2 л.

Яблоки тщательно моем и нарезаем небольшими кусочками. Крупные плоды режем на 6-8 частей, мелкие на 4 части. Совсем маленькие яблоки можно закатать целиком. Если яблоки разрезаны на части, то обязательно вырезаем сердцевину.

Банки готовим заранее – тщательно моем и стерилизуем над паром или в духовке. Крышки моем и кипятим 4-5 минут. Нарезанные яблочки помещаем в подготовленные сухие банки почти до самых плечиков.

Лимон вымоем и нарежем тонкими кружочками. Нам потребуется не больше одной трети целого лимона. Свежий лимон можно заменить на уже готовую лимонную кислоту, которой потребуется одна неполная чайная ложка.

Заливаем банки с яблоками и лимоном кипящей водой. Накрываем крышками и оставляем на 30-40 минут. За это время большая часть яблок напитается водой и количество воды в банке уменьшится, поэтому подольем кипятка до самого верха и оставим еще на некоторое время. Нам нужно, чтобы из яблок вышел весь воздух, и они хорошенько пропарились.

Затем, используя специальную крышку с отверстиями, полностью сливаем воду из банки в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю сахар и варим сахарный сироп. Кипятим его до тех пор, пока сахар не растворится.

Горячим сахарным сиропом заливаем яблоки так, чтобы сироп немного переливался через край, таким образом в банке не останется воздуха. Сразу герметично закупориваем крышкой – можно закрыть винтовыми крышками или воспользоваться закаточным ключом.

Переворачиваем банку вверх донышком и укутываем большим полотенцем. В таком состоянии оставляем компот на 24 часа, после остывания убираем на хранение в темное место.

Перед употреблением напиток лучше разбавить кипяченой или фильтрованной водой.

Компот из яблок и груш в 3 литровой банке

Из этих фруктов можно приготовить замечательный напиток на зиму. Нежный, легкий и очень душистый, такой компот прекрасно утолит жажду и наполнит организм витаминами. Готовится он быстро и просто, без дополнительной варки фруктов и стерилизации. Чаще всего используют метод двойной заливки, но если планируете хранить компот дома, в кладовой, то лучше подстраховаться и залить банку три раза, в этом случае компот из яблок и груш обязательно будет стоять всю зиму.

Время приготовления – 65 минут.

  • яблоки – 4-5 шт.;
  • груши – 3-4 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • лимонная кислота – 1/3 ст.л.

Начнем с обработки фруктов. Яблоки и груши тщательно вымоем и немного обсушим. Если яблоки не червивые, то их достаточно разрезать на 4-6 частей и вырезать сердцевину. У червивых просто обрежем целые части. Домашние плоды можно оставить с кожурой, с покупных ее лучше снять.

Груши также разрезаем на 4-6 частей и вырезаем семена. Крупные плоды можно нарезать на большее количество кусочков.

Трехлитровые банки чистим с содой и тщательно прополаскиваем водой. Стерилизуем не менее 15-20 минут. Когда банки обсохнут, укладываем в них нарезанные фрукты.

В большой кастрюле кипятим около 3 литров воды, нам потребуется чуть меньше, но лучше сделать запас. Кипятком заливаем банки по самое горло, накрываем крышками и не трогаем минут 40-50.

Воду сливаем обратно в кастрюлю и кипятим. Добавим туда немного кипятка, чтобы нам точно хватило на второй залив. Банки большие, работать с ними не совсем удобно и компот легко пролить, поэтому делаем на такой непредвиденный случай запас. Провариваем воду для компота не менее 5 минут.

Пока вода кипятится, в банку к фруктам добавляем сахарный песок.

Затем добавляем немного лимонной кислоты, она придаст плодам красивый глянцевый оттенок.

Повторно заливаем крутым кипятком, вода должна доходить до самого верха и закатываем под ключ. Для проверки закатки ставим банку на сухое полотенце вверх донышком, не должно быть пузырьков воздуха или лишних звуков, свидетельствующих о неполной герметизации.

Если все отлично, то напиток хорошенько укутываем теплым одеялом и оставляем на сутки. Хранимт в темном, прохладном месте.

Яблочный компот на зиму со специями

Каким бы не было разнообразие соков и напитков в магазине, нет ничего лучше домашнего компота! Никаких консервантов, красителей и прочих вредных веществ, только натуральные фрукты и ягоды.

Приготовленный напиток со специями имеет немного терпкий вкус и упоительный аромат! В качестве специй, помимо перечисленных в рецепте, можно использовать звездочки бадьяна, кардамон или мускатный орех.

Однако, использовать их нужно осторожно, они могут пересилить и забить собой естественный аромат яблок. К тому же при длительном нагревании жгучесть вкуса той же самой гвоздики усиливается, а вкус уменьшается. Поэтому специи лучше использовать на последнем этапе готовки.

Для компота со специями подойдут яблоки любых сортов, даже немного недозревшие плоды или кислые. Главное, чтобы плоды были плотные, перезревшие яблоки могут развариться и потерять форму.

Время приготовления – 1,5 сут.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

  • яблоки – 6-8 шт.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • лимонная кислота – 1 ч.л. (без горки);
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • перец душистый – 3-4 горошины;
  • сушеный барбарис – 9-12 шт.

Рецепт приготовления по шагам:

Первым делом подготовим трехлитровые банки для компота. Их следует с особой тщательностью помыть с содовым раствором и длительное время прополоснуть под холодной проточной водой. Затем банки простерилизуем над паром или в духовом шкафу, не менее 20 минут. Крышки также обработаем, прокипятим около 5-7 минут. Лучше сразу потратить некоторое время на тщательную подготовку посуды, чем потом жалеть о потраченном времени и испорченных продуктах.

От чистоты плодов во многом зависит качество закрутки, поэтому яблоки очень хорошо моем в немного прохладной воде. Разрезаем каждое яблочко на 6-8 частей и вырезаем сердцевину.

Высыпаем нарезанные дольки яблок в подготовленную банку. Поскольку готовим компот из одних яблок, то их можно положить побольше – около половины банки.

Заливаем яблочки кипяченой водой и прикрываем крышкой. Оставляем на 12-14 часов, яблоки должны хорошо пропариться. Банку можно накрыть полотенцем, чтобы вода остывала медленнее.

После этого воду сливаем в кастрюлю, а в банку добавляем сахар и лимонную кислоту.

В кастрюлю с яблочным сиропом добавляем специи, сушеный барбарис и еще немного кипяченой воды, поскольку часть впитали яблоки и банка уже не полная. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 5-7 минут. После этого вынимаем палочку корицы и гвоздику, они нам больше не нужны, и кипятим еще 2-3 минуты.

Заливаем банку ароматным сиропом до самого горлышка, накрываем крышкой и закатываем под ключ. Банку сразу переворачиваем на крышку и укутываем махровым полотенцем. Чем медленнее остывает компот, тем лучше идет процесс стерилизации.

Когда компот из яблок со специями остынет, переносим его на хранение в темное место.

Компот из яблок, дыни и имбиря на зиму

Сочетание продуктов создает новый и необычный, но в то же время очень яркий и интересный вкус. Пряный аромат имбиря великолепно сочетается с фруктовыми нотками дыши и яблок, а уж о пользе этих продуктов и говорить не стоит – такой компот станет отличной профилактикой простудных заболеваний в холодную пору.

Главное не переборщить с ингредиентами, всего должно быть в меру и тогда вкусный и ароматный компот будет радовать вас всю зиму!

Время приготовления – 40 минут (не учитывая время пропаривания и остывания банок)

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • яблоки – 4-6 шт.;
  • дыня – 300 г;
  • корень имбиря – 0,7 см;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Как приготовить компот из яблок с дыней:

Дыню очищаем от кожуры и нарезаем кусочками среднего размера. Дыньку лучше всего брать со спелой, но упругой мякотью, которая не разварится от кипяченой воды.

Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на две части и вырезаем сердцевину. Режем яблоки на кусочки по размеру равным кускам дыни. Делаем все быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.

Трехлитровые банки готовим заранее – тщательно моем и стерилизуем. В сухие остывшие банки выкладываем подготовленную дыню и яблоки. Корень имбиря очищаем и нарезаем тонкими пластинками, для компота будет достаточно 2-3 штуки, в больших количествах имбирь испортит вкус всего компота.

Воду греем и после закипания вливаем в банку. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на пару часов. За это время яблоки впитают часть воды и можно будет добавить еще кипятка.

Остывшую воду сливаем в отдельную кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Варим сироп около 5-7 минут.

В банку добавляем немного лимонной кислоты, заливаем все прокипячённой водой и оставляем еще минут на 40. После этого сливаем воду, кипятим ее и заливаем банку в третий раз, на этот раз окончательно.

Банку с компотом из яблок, дыни и имбиря накрываем крышкой и закатываем ключом. Перевернув банку крышкой вниз, сразу ее укутаем теплым пледом или одеялом. Компот должен остывать не менее суток, только после этого убираем его на хранение в удобное для вас место, только обязательно сухое и темное. Отличных вам заготовок!

Компот из яблок и слив на зиму

Для того чтобы закатать компот из яблок и слив на зиму вовсе не нужно быть асом в кулинарии. Напиток очень просто готовятся, без стерилизации. Рецепт рассчитан на одну 3 литровую банку.

Подготовьте необходимые ингредиенты:

  • 350 грамм яблок,
  • 150 грамм слив,
  • сахар по вкусу (я добавляю на банку объемом три литра – 6 столовых ложек сахара или 120 грамм),
  • почти 3 литра воды.

Тщательно вымойте банку теплой водой, обязательно добавив немного соды. Можно использовать и моющее средство для мытья, однако в таком случае стоит очень хорошо ополаскивать банку. Яблоки и сливы вымойте. Удалять косточки из слив необязательно, однако, если для вас этот момент важен, тогда разломите каждую ягоду пополам и аккуратно извлеките косточки. Яблоки нарежьте средними по размеру кусочками. Очищать с них кожуру не нужно. В чистую и сухую трехлитровую банку выложите сначала сливы.

После этого выложите нарезанные кусочки яблок.

Теперь, прямо в банку всыпьте сахар.

Воду влейте в большую кастрюлю, полностью доведите ее до кипения. Аккуратно, лучше с помощью чашки, влейте воду в банку.

Сразу же ее плотно закрутите металлической крышкой. Уже через сутки компот приобретет насыщенный и красивый цвет, а еще через сутки яблоки осядут на дно банки.

Надеюсь, вам понравилась моя небольшая подборка рецептов вкусных компотов на зиму. Поделитесь этой страничкой в своих соцсетях.

Классические рецепты яблочного компота на 3 литровую банку

Заметил в последнее время, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к приготовлению яблочного варенья. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

В нашей полосе до начала сбора еще около месяца, но это как раз хорошее время чтобы озаботиться списком заготовок, которые будут закатываться на зиму.

И одним из самых важных видов сохранения фруктов на зиму я считаю компоты. Это вкусно и полезно- что может быть лучше зимой?

Ну а чтобы не ограничиваться рецептом компота из одних только яблок, я сделал небольшую подборку ассорти с различным сочетанием сезонных фруктов, чтобы каждый раз, открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкуса.

Содержание:

Подобрал только проверенные варианты сочетания продуктов, чтобы удивление было радостным, а не разочаровывающим.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку (без стерилизации)

Но начнем с классического рецепта компота из яблок. Обойдемся без стерилизации готового компота, но сами банки перед приготовлением все же нужно стерилизовать, чтобы быть уверенными, что крышки по зиме не повыстреливают.

Приготовление:

На 1 трехлитровую банку потребуется около 800 г яблок и 250 г сахара.

1. Для компота лучше всего использовать «падалицы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «ушиб мякоти». Такие фрукты хранить уже не получится, а вот использовать в закатках- пожалуйста.

Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и червоточины.

Складываем их в заранее простерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.

2. Затем аккуратно заполняем банки крутым кипятком по самые горлышки, накрываем стерилизованными крышками и оставляем настаиваться на 1 час.

3. Дальнейшие действия производим с каждой банкой по отдельности. Сливаем воду из банки в кастрюлю, в нее же засыпаем 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.

4. Получившийся сироп заливаем обратно в банку, закатываем ее, переворачиваем и накрываем одеялом. Проделываем эту процедуру со всеми банками.

5. Ждем полного остывания банок (около 8 часов) после чего храним их в прохладном месте.

Как сварить компот из целых яблок белый налив

Сорт белый налив хранится в свежем виде совсем не долго, поэтому это первый претендент на использование в качестве варенья, пастилы или компота.

Удобно то, что сорт этот не крупный, поэтому без проблем помещается в 3 литровую банку целиком. Так что он отлично подходит в качестве исходного сырья для компота.

Приготовление:

1. На одну 3 литровую банку понадобится около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан- 200 мл). Так как яблоки целые и круглые, то банку ими нужно заполнять полностью. Не переживайте, компота будет достаточно.

Стерилизованную банку наполняем наливом и заливаем крутым кипятком по самое горлышко. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем яблоки «напариваться» на 15-20 минут.

Обратите внимание, что в это время будут выделяться пузырьки воздуха. Так и должно быть.

2. Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда же стакан сахара и доводим сироп до кипения на среднем огне.

3. Заливаем сироп обратно в банку по самое горлышко (если не хватает, добавляем обычный кипяток), сразу ее закатываем и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде на 6- 8 часов. После чего храним в прохладном месте.

Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

У данного рецепта есть 2 плюса:

  • Во-первых, смородина совсем не обязательно должна быть свежей, прекрасно подойдет и замороженная. Даже из магазина, есть вдруг не оказалось своей.
  • Во-вторых, это отличный способ использовать кислые сорта яблок, которые не очень едятся в свежем виде.

Приготовление:

Чтобы определиться с пропорциями продуктов, используем простую формулу: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблоки со смородиной в пропорции 1 часть смородины на две части яблок.

Проще говоря, на 1 яблоко берем 1 столовую ложку с горкой смородины.

1. Яблоки для компота можно подготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и вырезать серединку с семенами и побитые места.

2. Подготовленными яблоками и красной смородиной наполняем на треть заранее простерилизованные банки и заливаем их кипятком до середины. Накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут настояться.

3. Затем сливаем воду в кастрюлю и ставим ее кипятиться. В саму банку насыпаем 300 г сахара, опять накрываем крышкой и ждем пока закипит вода в кастрюле.

4. Закипевшую воду заливаем обратно в банку, а затем доливаем обычный кипяток, чтобы наполнить ее до самого верха.

Во время всех этих действий, крышку, которой мы то накрываем банку, то убираем, нужно убирать не на стол, а в отдельную кастрюлю с кипящей водой, чтобы она всегда оставалась стерилизованной.

5. Теперь остается только закатать крышку закаточной машинкой и оставить банку остывать в перевернутом виде под одеялом часов на 6-8.

Остывшую банку храним в прохладном месте.

Видео о том, как закрыть яблочный компот с черной смородиной

Рецепт приготовления яблочного компота с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вам короткий, но информативный ролик на эту тему.

Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок одно из самых популярных. Потому что очень вкусно и необычно. Так что обязательно его попробуйте.

Приготовление:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 крупных яблока и 200 г сахара.

1. Малину перебираем и моем, яблоки нарезаем на дольки и вырезаем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.

2. Заливаем в банку кипящую воду, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

3. Затем сливаем сироп в кастрюлю, добавляем в нее сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар растворился.

4. Кипящий сироп заливаем обратно в банку по горлышко и сразу же закатываем ее машинкой.

После этого банку переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Готовый компот храним в прохладном месте.

Яблочный компот с абрикосами на трех литровую банку

Еще один популярный рецепт. В наших широтах абрикосы, к сожалению, не растут, поэтому приходится использовать покупные. Так что такой компот у нас не готовится в больших количествах и заканчивается одним из первых.

Приготовление:

1. Берем 3 литровые стерилизованные банки, заполняем их яблоками и абрикосами на треть и заливаем кипятком по горлышко. Накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

Абрикосы кладем целыми, предварительно их помыв. Яблоки нарезаем дольками или кладем целыми, если они не крупные.

2. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем в нее 8 столовых ложек сахара и доводим сироп до кипения.

8 столовых ложек сахара- это на 1 слитую банку. Если объема кастрюли хватает чтобы слить 2 или 3 банки, то увеличиваем количество сахара соответственно в 2 или 3 раза.

3. Как только сироп закипит, переливаем его обратно в банки, так чтобы они наполнились до самого верха и закатываем их крышками. После чего банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки убираем и храним в прохладном месте.

Вкусный рецепт напитка из яблок с апельсинами

А вот это, наверное, самый оригинальный рецепт в данной подборке. Не знаю, всем ли он придется по душе, поэтому советую сначала сделать одну банку, распробовать, а потом уже решить, нужен ли запас на зиму.

Приготовление:

На одну 3 литровую банку потребуется 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также возьмем 1 стакан (200 мл) сахара и лимонную кислоту на кончике ножа.

1. Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем тонкими ломтиками. Апельсин нарезаем кружочками.

Складываем фрукты в банку, туда же добавляем сахар и лимонную кислоту. Заливаем кипятком. Делаем это аккуратно, в несколько приемов, чтобы банка не лопнула.

2. В данном рецепте не нужно сливать и заново кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая выступает дополнительным антисептиком и повторное кипячение в этом случае не требуется.

Поэтому, наполнив банки кипятком, накрываем их стерилизованными крышками и сразу закатываем. После чего переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готовый компот храним в прохладном месте.

Как приготовить вкусный компот с яблоками и грушами

Ну и на конец подборки я оставил свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами. По моему мнению, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

Вот такой вот сборник у меня сегодня получился. Конечно же, представленные сочетания не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и фруктов, которые растут в вашем саду.

Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и с их пропорциями, вполне возможно, что вам больше понравится, если яблоки в компоте будут не главным ингредиентом, а лишь небольшим вкусовым дополнением.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Компот из яблок на зиму: рецепты с целыми яблоками, дольками и ассорти

Самым любимым напитком детства у меня был компот из яблок. Его непередаваемый кисло-сладкий вкус, освежающая и слегка тягучая консистенция до сих пор приводят в восторг. Это действительно один из лучших вариантов среди всего многообразия напитков!

Мои бабушка, мама, а потом и я ежегодно закатывали хотя бы парочку банок такого чуда на зиму. А уж если урожай выдавался богатым – так этими склянками была заставлена половина погреба! До сих пор напиток остается фаворитом в нашей семье, хотя сейчас хоть днем, хоть ночью можно купить любые соки и газировки. Но яблочный компот – это классика!

Яблоки вообще очень часто используются в кулинарии. Из них получается просто идеальное повидло для бутербродов или дальнейшей выпечки. Отдельного внимания требует варенье, где четко выраженные дольки соседствуют с аппетитным тягучим желе сока.

Где еще можно использовать яблоки? Конечно, в выпечке. Любимая всеми яблочная шарлотка, а еще из них делают вкусную начинку для пирогов из песочного теста.

Еще одно приятное воспоминание – моченые яблочки, которых мы дожидались после сбора урожая – ну когда же уже можно будет кушать? Но особое место в погребах всегда занимали компоты с участием яблок. Их комбинировали с другими ягодами, фруктами (смородиной, рябиной, вишней, малиной, клубникой, сливами). Готовятся такие закрутки и сейчас, куда же без них!

Компот из яблок дольками на 3 литровую банку на зиму

Классический любимый рецепт нашего детства. Вроде бы простой вариант, но есть целый список домашних хитростей, секретов, передаваемых по наследству. Какое сырье подходит, что с ним делать, а чего категорически делать нельзя – обо всем этом сейчас.

Для начала ингредиенты:

  • Яблоки небольшие – 1-2 кг
  • Вода – 2-2,5 л
  • Сахар – 1 ст.
  • Сырье лучше брать сорванное с дерева. Если же плоды успели упасть – нужно тщательно помыть все яблоко, особенно место удара, так как там может остаться грязь, отчего банка впоследствии вздуется.
  • Поставить воду греться. Тем временем промыть банки (используем 3-х литровые). Обдать их кипятком и оставить стоять с ним под крышками, чтобы стекло прогрелось, не лопнуло при заливке горячей воды.
  • Плоды промыть, убрать «носики», разложить по емкостям, с которых стоит предварительно (прямо перед процессом) слить горячую воду, до половины объема.
  • Залить кипятком, накрыть крышками, оставить прогреваться на 30 минут.
  • Когда все пузырьки воздуха выйдут – слить жидкость обратно в кастрюлю. Поскольку стекло еще горячее, рекомендую использовать кухонные рукавички.
  • На каждый слитый бутыль добавить по стакану сахара (по желанию можно больше, особенно если яблоки кислых сортов, тогда я предпочитаю добавлять по 1,5 ст.).
  • Банки оставляем под крышками, стараясь, их внутреннюю часть не трогать лишний раз.
  • В воду добавить лишний стакан воды из расчета на выпаривание, закипятить, пару минут проварить.
  • Второй раз залить сиропом, закатать, перевернуть на крышки, укутать теплым одеялом.
  • Остывший компот переставить в прохладное место.

Некоторые хозяйки не любят сливать воду туда-сюда. Тогда можно использовать стерилизацию, кипятя каждую трехлитровую емкость с фруктами после закипания 25-30 минут. Но по мне это очень хлопотно, не оправдывая себя. Таким процессом заморачиваюсь только ради капризных, часто взрывающихся при нарушении технологии консервации груш.

Простой рецепт яблочного компота без стерилизации

Наверное, самый простой способ варки напитка на зиму. Он не предполагает стерилизации, так как плоды, особенно нарезанные дольками, прекрасно готовятся исключительно благодаря заливке кипятком. Если хотите не хлопотно, быстро закатать напиток из яблок – этот рецепт как раз для Вас!

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – по 1 ст. на 3-х литровую банку
  • Плоды хорошенько промыть, удалить семена, подпорченные, подбитые места. Поэтому такой способ я использую для урожая неидеального качества – не пропадать же добру. А в компоте красота не главное, вкус важнее.
  • Крышки прокипятить 2-3 минуты, банки промыть, стерилизовать не нужно, ведь они будут обдаваться кипятком вместе с содержимым.
  • Наполнить емкости продуктом на половину или 2/3.
  • Залить их кипятком по самое горлышко, накрыть крышкой, оставить настаиваться 1 час.
  • Воду слить в кастрюлю, добавить сахар, снова довести до кипения.
  • Опять залить емкости уже сиропом, если кусочки маленькие, то им будет достаточно двух заливок и потом можно закатывать. Для цельных яблок или крупных ломтей советую слить воду еще раз, а закрывать на третий.
  • Перевернуть закрутки вверх дном, чтобы проверить герметичность шва. Тщательно укутать теплой вещью, чтобы консервация «дошла», точно проварилась.
  • После остывания закатку можно переносить на хранение в подвал, хотя сладкие заготовки прекрасно выдерживают тепло, спокойно пережидая зиму в комнатных условиях.

Как сварить компот из яблок и апельсинов на зиму

Помните, чем у всех ассоциируется Новый год? Конечно же, с ароматом цитрусовых. А представьте, что этот неповторимый запах присутствует в вкуснейшем, кисло-сладком напитке? Действительно, универсальные яблоки прекрасно сочетаются практически со всеми возможными ягодами, фруктами. Интересна их комбинация с сочными, солнечными апельсинами.

Итак, готовим такой компот из:

  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Вода – 2-2,5 л
  • Сахар – 1 ст.
  • Кислота лимонная – щепоть
  • Расчет на 1 банку объемом 3 литра
  • Яблоки, лучше кислых сортов, к примеру, белый налив, хорошенько вымыть, нарезать тонкими слайсами.
  • Апельсины также вымыть, нарезать полукольцами.
  • Емкости промыть, пропарить.
  • В банку сложить все продукты, залить кипящей водой до половины, закрыть плотно крышкой, чтобы она еще раз пропарилась.
  • Затем долить доверху, закатать и укутать теплым одеялом. Благодаря тонкой нарезке продуктов они легко приготовятся, не требуя дополнительных заливок.
  • Как видим, это один из самых простых, даже ленивых способов заготовки напитка на зиму.

Яблочный компот из свежих яблок дольками и смородины

Как по мне, сочетание этих продуктов самое идеальное, напиток выходит в меру кислым, с приятной ягодной ноткой, а цвет – ну просто сказка! Насыщенный, но не мутный, ярко-малиновый и какой-то теплый, солнечный. Выпить чашку такого компота одно удовольствие, особенно зимой в сезон авитаминоза или, наоборот, жарким днем, чтобы утолить жажду.

Продукты на 3-х литровую банку:

  • Яблоки – примерно 1 кг
  • Смородина красная, черная, можно белая – 0,5 ст.
  • Сахар – 350 г.
  • Вода – 2,5 л
  • Стеклянные емкости, крышки простерилизовать.
  • По чистым банкам разложить нарезанные дольками плоды до ¼-1/3 объема, выбирая только самые лучшие, целые кусочки, а все некондиционное безжалостно выбрасывая – мы же не хотим, чтобы наши труды пошли насмарку забродившим напитком?
  • Добавить вымытые ягоды.
  • Залить кипятком, прикрыть крышками, оставить до остывания практически до комнатной температуры.
  • Надеть на горлышко крышку для слива, сцедить воду.
  • Добавить в кастрюлю сахар из расчета числа закруток.
  • Подождать растворения кристаллов, кипения. Дать провариться 2-3 минуты для однозначной гибели всех ненужных в консервации бактерий, грибков.
  • Залить сиропом ягоды, закатать, укутать.

Вкусный компот из ранеток и черноплодки на 2 литровую банку

Не только вкусный, но и полезный для здоровья напиток с добавлением витаминной черноплодной рябины обладает особой пикантной ноткой. Поэтому предлагаю рецепт два в одном – с использованием небольшого количества ягод, исключительно для цвета и пользы, а также с преобладанием черноплодки, для создания насыщенного, питательного напитка.

Остается добавить, что в рябине много йода, витамина С, Е, Р. Она улучшает состояние капилляров, их проводимость, поэтому ее употребление помогает при повышенном давлении и сосудистых недугах.

  • Яблоки сорта «Ранетки»
  • Ягоды рябины черноплодной
  • Сахар
  • Веточки вишни
  • Вода

Для легкого напитка:

  • «Ранетки» промыть, срезать с них соцветия, разложить по чистым банкам по щедрой пригоршне.
  • Примерно столько же добавить рябины.
  • Бросить по 2-3 листа вишни.
  • Нагреть 3 литра воды, всыпать 3 стакана сахара, дождаться закипания, растворения кристаллов.
  • Крышки вымыть, залить кипятком, накрыть ими емкости.
  • Чистой, стерилизованной посудой разливаем сироп по банкам.
  • Закатать, перевернуть заготовки.
  • Концентрированный сироп готовится так:
  • Разложить по стерильным банкам «Ранетки» и черноплодку до половины объема.
  • Залить сиропом, сваренным из расчета на каждый литр по 1,5 стакана сахара.
  • Через 20-30 минут слить жидкость, довести до кипения, опять залить фрукты, только после этого закатать.
  • Такой концентрат после открытия стоит разводить кипяченой водой. Этот способ приготовления удобен небольшим объемом консервации, то есть вместо трех банок в погребе будет стоять одна, а конечного продукта будет столько же. Удобно!

Как варить яблочный компот со сливами

Сочетание сливы с яблоками по праву считается идеальным как в выпечке, так и напитках. Слива сама по себе в компоте получается слишком густой, тягучей, почти желеобразной, а вот в комбинации с плотными плодами яблок — просто идеально. А еще один плюс – быстрота приготовления. Начнем?

  • Сливы – 800 г
  • Яблоки – 900 г
  • Сахар – 300 г на 3-х литровую банку
  • Кислота лимонная – 0,5 ч.л. на банку
  • Поставить греться воду, так как это займет много времени.
  • Тем временем плоды тщательно вымыть, нарезать крупными кусочками, удаляя семена и косточки слив.
  • Работать стоит быстро, чтобы белый срез не успел потемнеть.
  • Разложить продукт по чистым банкам, можно стерильным, можно просто тщательно вымытым.
  • Залить кипятком, оставить на 10-15 минут, слить при помощи крышки с дырочками обратно в кастрюлю.
  • Воду снова нагреть, добавить сахар по количеству банок, помешать, дать провариться пару минут.
  • В конце добавить лимонную кислоту.
  • Залить емкости жидкостью по края, закатать горячими прокипяченными крышками, проверить на герметичность, перевернув вверх дном.
  • Оставить остывать при комнатной температуре, можно дополнительно накрыть теплой тканью.

Яблочный компот из свежих яблок на зиму с лимонной кислотой

Хотя сладкие закрутки благодаря наличию сахара прекрасно хранятся без дополнительных консервантов. Для перестраховки компот можно подкислить лимонной кислотой. Тогда любовно закатанные банки точно простоят не только зиму, но даже не один год.

Если планируете хранить напиток дольше, чем один сезон, то стоит закрывать не целые плоды, а дольки. Ведь при длительном хранении косточки выделяют опасную кислоту, способную вызвать пищевое отравление. А оно нам надо?

Чтобы приготовить вкусный напиток, хранящийся не один год, нужно взять:

  • Яблоки сорта «Антоновка» — по объему
  • Сироп:
  • Вода – 1 л
  • Сахар -1-1,5 ст.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.
  • Поставить воду для бланширования греться, добавить сахар, кислоту.
  • Плоды промыть, нарезать тонкими дольками, удаляя семена, подпорченные участки.
  • В кипящий сироп кинуть сырье, бланшировать 5 минут.
  • Переложить продукт в банки, залить этим же сиропом через ситечко.
  • Закатать прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном, оставить до полного естественного остывания.

Компот из яблок с корицей на 3-х литровую банку

Сочетания плодов с корицей многим знакомо по выпечке – бисквитам, пирогам, запеканкам. Но оно вполне уместно и в напитках. Пряная, нежная корица прекрасно подчеркивает кислые нотки компота – это стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

  • Яблоки – 500 г
  • Сахар – 450 г
  • Корица – палочка длиной 1 см
  • Лимон – 1 кружок
  • Вода – 3 л
  • Плоды промыть, отбирая экземпляры без повреждений, так как подбитые части могут вызвать брожение, а мы ведь закрываем компот, а не сидр!
  • Крупные плоды нарезать кусочками, удаляя семена, хвостики.
  • Наколоть каждый зубочисткой в паре мест, чтобы при заливке кипятком кожица сохранила целостность.
  • В кастрюле нагреть воду, всыпать сахар, перемешать.
  • Туда же добавить яблоки, когда жидкость нагреется.
  • Довести до кипения, добавить корицу, лимон.
  • Готовить на тихом огне 15-20 минут.
  • Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
  • Перевернуть, укутать теплой тканью до самостоятельного остывания.
  • Этот рецепт меня удивляет тем, что плоды варятся в кастрюле, а не разложены по банкам. Но, уверяю, все прекрасно сохраняет форму, отлично хранится.

Вкусный компот из целых яблок с мятой

Ментоловой, свежей мяте место не только в украшении. При добавлении к напиткам она дарить им эффект холода. А что может быть лучше, чем в летний зной выпить стакан кисленького компота, который охлаждает не хуже льда? Учимся готовить экспресс-прохладитель для жарких деньков!

  • Яблоки мелкие – 800 г
  • Вода – 3 л
  • Сахар – 600 г
  • Мята – 9 листьев
  • Плоды вымыть, по возможности убрать носики, так как в них часто оседает грязь, провоцируя брожение.
  • Разложить по предварительно вымытым банкам.
  • Воду вскипятить, залить емкости, оставить на 20-30 минут приготавливаться.
  • Слить жидкость, опять довести до кипения, залить, оставить еще раз на полчаса.
  • Во второй раз слить воду, закипятить, добавить сахар.
  • По банкам разложить тщательно вымытую мяту.
  • Дать сиропу провариться несколько минут, залить им закрутки, сразу же закатать чистыми крышками.
  • Укутать на 5-6 часов, можно на ночь.

Казалось бы, ну что может быть нового в яблочном компоте… А вот нет, нужно лишь добавить другие компоненты, взять иной сорт — и вкус кардинально изменится. Хотя все равно это будет любимый всеми сладко-кислый, прекрасно утоляющий жажду напиток. Ну как без него в сезон закруток?

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях!

Читайте также:  Огурцы плохо плодоносят — что делать?
Ссылка на основную публикацию